チョコレートのとろけるよう美味しさの決め手となる口どけや食感、香り。
これらはチョコレートに含まれる油脂をテンパリングし、安定した結晶を作り出すことで生まれます。
ビューラーの『テンパーメーターMultiTherm』は、
チョコレートやカカオマスの厳密な品質管理を実現する 、電子式テンパーメーター です。
テンパリング工程におけるチョコレートやその原料であるカカオマス、
カカオバターの品質状態を管理するために使用します。
テンパリングの状態を独自に数値化したBCI（Buhler Crystallization Index）により、
チョコレート原料の状態を適切に測定し、管理することができます。
持ち運び可能な軽量かつコンパクトなサイズでありながら、
ラボスケールから商業生産まで対応可能です。
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。（こちらのカタログは英語表記となっております。）
基本情報チョコレート、カカオマス用テンパーメーター MultiTherm
チョコレートやカカオマスの厳密な品質管理を実現する 、
電子式テンパーメーター です。
【特徴】
■精密で、再現性のあるデータ測定とイメージングを実現
■品質管理とプロセス管理を確実に実施
■予備結晶化済みチョコレートのテンパー温度曲線
■結晶化特性の把握のため、溶融状態のカカオバターと植物性油脂の冷却温度曲線
■測定結果の保存（USBまたはEthernet）
■最大４つまでの測定結果の比較が可能
■ビデオスコープ（オプション）によるチョコレートの拡大画像
詳細は、お問い合わせ下さい。
| 価格情報 | - |
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| 納期 | お問い合わせください |
| 型番・ブランド名 | チョコレート・カカオマス用テンパーメーター MultiTherm |
| 用途／実績例 | 【用途】 チョコレートやその原料であるカカオマス、カカオバターの品質管理 |
カタログチョコレート、カカオマス用テンパーメーター MultiTherm
取扱企業チョコレート、カカオマス用テンパーメーター MultiTherm
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■ビジネスユニット■ グレインクオリティ＆サプライ（穀物貯蔵、穀物搬送、モルト製造・醸造） ミリングソリューション（製粉） バリューニュートリション（パスタ、シリアル、スナック、代替タンパク質などの加工食品、飼料製造） デジタルテクノロジー（光学式選別、精米） コンシューマーフーズ（カカオ、ナッツ、チョコレート、焼き菓子、コーヒーの加工製造） 粉砕・分散(インキ、塗料、化粧品、電池・電子材料等の先端化学品素材製造） ライボルトオプティクス（光学薄膜成膜装置） ダイカスト（ダイカストマシン） ■業務内容■ プラントエンジニアリング プロセスエンジニアリング 機械設備の販売 メンテナンスサービス スペアパーツ販売 ■取扱製品■ 粉砕・分散機械、攪拌機、混合・混錬機、製粉設備、製菓・製パン設備（チョコレート、焼成菓子、キャンディなど）、コーヒー焙煎機、醸造・モルト製造設備、各種搬送システム、飼料製造設備、エクストルーダー、精米設備、光学式選別機、パスタ製造設備、エアログライド乾燥設備、ライボルトオプティクス（自動車用リフレクター製造設備）、ダイカストマシン
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