【資料】マイクロ波

マルチマグネトロン制御方式によるマイクロ波加熱・殺菌・解凍装置について

食品業界においては新製品の開発が日進月歩で進められており、その種類・
質とも多岐多様に亘っています。

しかしながら、食品の種類・要求品質に応じ好適な殺菌処理をしているか
どうかというと、まだまだ十分というわけではありません。

当資料では、マイクロ波の概説および、食材の表面と芯部を巨視的は同時に
短時間で加熱し、食感や風味、香り、営養価等を保つ事ができるマイクロ装置で
しかもここ数年間で新たに開発・実用化されたものを中心に紹介しています。

【掲載内容】
■食材の加熱・殺菌方式
■マイクロ波加熱・殺菌の原理
■ここ数年のマイクロ波加熱・殺菌装置の動向
■マイクロ波による加熱・殺菌装置の適用例
■マイクロ波を応用した装置

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。