【技術資料】焙煎コーヒー豆の成分分析法の確立

当資料では、NIR コーヒー豆チェッカーを用いた、焙煎コーヒー豆に
おける成分分析手法の自動測定法の確立ついてご紹介しています。

焙煎コーヒー豆における品質保証を担保するために、項目として
「焙煎深度」「水分」「カフェイン」を測定されています。

焙煎コーヒー豆の成分分析においては、近赤外において測定が可能な
検量線を作成。項目については、「焙煎深度」「水分」「カフェイン」を
同時に測定が可能となりました。

そこで、NIR（近赤外分析装置）を用いた、焙煎コーヒー豆の成分の測定
について自動化する測定方法の確立を行いました。

【掲載内容】
■概要
■近赤外分析法とは
■キーワード
■使用装置
■検討方法

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