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オトナの中学理科講座

 

【化学】コップになみなみ注いだお酒。表面張力での盛り上がりは?

お酒をコップのギリギリまで注ぐと水面が盛り上がりますね。これは表面張力によるものですが、この盛り上がりは冷酒と熱燗ではどのように違うでしょうか?
正解

正解は 「冷酒のほうが盛り上がる」

お酒に限らず、液体の表面張力は温度が高いほど小さくなります。これは温度が低いほど分子がお互いに結びついてじっとしていようとするからです。 フライパンに油を引いて加熱すると油がサラサラになるのもこのためです。

不正解

正解は 「冷酒のほうが盛り上がる」

お酒に限らず、液体の表面張力は温度が高いほど小さくなります。これは温度が低いほど分子がお互いに結びついてじっとしていようとするからです。 フライパンに油を引いて加熱すると油がサラサラになるのもこのためです。

オススメ用語解説

ステンレスローラ

概要

ステンレスローラとは、素材にステンレスを用いた円筒形の回転体のこと。圧縮延伸や、ローラコンベヤのコロ部分に用いる。水に濡れても錆びにくい、耐熱性、耐薬品性に優れるなどの素材としての特長を活かし、食品製造での工程間移送や、熱間製造の加熱工程などに用いられる。軸部分を他の金属でつくり、接触面にステンレス材を貼り付けている場合もある。
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