株式会社AndTech 食品包装設計における異味・異臭の発生メカニズムと未然予防策
- 最終更新日：2020-02-13 11:10:09.0
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【講演主旨】
包装食品や飲料の製品で、異臭や移り香により問題が発生する場合がある。異臭発生の原因としては、包材自体に異臭発生原因物資が含まれる場合、外部からの移り香、酸素や光、微生物など外的要因によって内容品が変質して異臭が発生する場合などが考えられる。包材の設計、製造、内容品の充填、輸送における異臭防止対策について講義する。
【キーワード】
1.バリア性
2.移り香
3.ファンクショナルバリア
4.収着性
基本情報食品包装設計における異味・異臭の発生メカニズムと未然予防策
平成25年1月25日(金) 13:30-16:30
東京中央区立産業会館 4F 第2集会室 【東京・中央区】
都営新宿線 馬喰横山駅 地下通路経由 B4出口 5分 (道案内2)
包装科学研究所 主席研究員 工学博士 葛良 忠彦 氏
| 価格情報 |
46200 ※1月11日を過ぎると【定価】1社2名につき49,350円(税込、テキスト費用を含む) |
|---|---|
| 価格帯 | 1万円 ~ 10万円 |
| 納期 | 2・3日 |
| 型番・ブランド名 | S30102 |
| 用途／実績例 | 1.包材における臭気発生原因 1-1 臭気原因物質の移行 1-2 香気成分のフィルム・容器への収着 2.香気成分の変化要因 3.香気成分のバリア性・収着性 4.保香性評価方法 4-1 官能検査 4-2 機器分析法 5.各種プラスチック材料の保香性 6.食品包装フィルムの臭気防止対策 6-1 臭気原因物質の低減方法 6-2 ファンクショナルバリアの考え方 7.保香性包装技術 7-1 バリア性樹脂材料の応用 (1)エチレンビニルアルコール共重合体(EVOH) (2)ポリアクリロニトリル(PAN) (3)ポリエチレンテレフタレート(PET) (4)ナイロン 7-2 コーティングによる保香性包装技術 (1)PVDCコートフィルム 7-3 酸素吸収性包材の応用 8.保香性包装材料の使用例 8-1 食品・飲料包装容器 8-2 医薬品関係包装 8-3 ガソリン・溶剤類への用途例 9.まとめ 【質疑応答 名刺交換】 |
取扱企業食品包装設計における異味・異臭の発生メカニズムと未然予防策
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ここ数年、クライアントの多くにご質問されます。創業期であれば、セミナー企画から事業を始めたため、セミナー企画会社と云われていました。或いは「機能性フィルム」をテーマとした書籍を国内で初めて発刊したことにより技術系出版社とも云われていました。 それらの声は、どれも正しくもあり、どれも正しくはないとも云えます。あらためて、弊社の基盤事業とは何かと云う問いに解を求められると我々はこう答えます。人・技術・市場の情報を原材料とする情報加工が基盤事業です。 分かり易く解説すると、弊社は単一の事業領域・形態に頼ったビジネスを基盤事業とはせず、時代に求められる「情報」を原材料に、「主催セミナー」「出版」「講師派遣」「技術コンサルタント派遣」「事業開発コンサルティング」「顧客主催講演会企画代行」「ビジネスマッチング」「市場調査」と云うクライアントが求める事業領域・形態に加工して提供する企業と云えます。 それが基盤事業であり、時代の変化と共にクライアントが求めるビジネスに加工して、これからも事業領域を広げていけるのが弊社の強みであると云えます。
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