【導入事例】東京正直屋･料亭工場プロトン凍結機導入事例菱豊フリーズシステムズ

冷凍でも生と変わらない味･食感であるという高い評価をいただいています。

東京正直屋･料亭工場様から、煮物においては冷凍でも生と変わらない味･食感であるという高い評価をいただいています。
プロトン冷凍技術と、いままで培ってきた食材と味付けのノウハウが生かされています。
これからもプロトン冷凍技術を利用したOEM製品のご提案･ご提供をさせて頂きます。
繁忙期に注文があるのに、自社製造では全量の対応ができない等、お悩みのお客様のお役に立ちたいと思います。

【導入効果】
○計画生産が可能なため、丁寧に時間をかけて製造できる
○合成着色料、合成保存料がいらない
○食材の良さをそのまま活かせる

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関連リンク - http://www.proton-group.net/top/case/

基本情報【導入事例】東京正直屋･料亭工場プロトン凍結機導入事例

【特徴】
○均等磁束密度、電磁波、冷風を利用したハイブリッド凍結
○食品の細胞破壊を防ぎ、解凍時のドリップ(旨み成分)を最小限に抑える
○計画生産･食品ロス率の減少が可能
○冷凍でも生と変わらない味･食感であるという高い評価
○プロトン冷凍技術と、培ってきた食材と味付けのノウハウが生かされている

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