食品衛生法適合『AVS Romerフィッティング　総合カタログ』

PR食品衛生法適合の高品質・高性能のワンタッチ継手 流体の性質や使用温度…

当カタログでは、ドイツ・AVS Romer社製の高品質な継手製品群 『AVSフィッティング』の特長や仕様を分かりやすく紹介しています。 『AVSフィッティング』は欧州の食品機械内分野（特にコーヒーマシーンなど高温の流体を使用する機械）での採用実績が豊富です。 NSFやFDAの認証はもちろんのこと、日本の食品衛生法にも適合しています。 ワンタッチ（プッシュ・イン）型、フェルレス型から...

メーカー・取り扱い企業： サンワ・エンタープライズ株式会社

3ヶ月連続展示会開催！充填包装機を出展！　　

PR「小袋事業」「充填包装」に特化した充填包装機を出展いたします。是非とも…

4月から6月にかけて国内展示会に出展いたします。 各種充填包装機を出展！実機によるデモンストレーションあり。 ブースにて充填/包装機/関連ラインのご相談を承っております。 お気軽にお越しください。 各展示会の詳細については関連リンクURLからご覧いただけます。 2024中部パック 開催期間：2024年4月17日（水）～20日（土） https://chubupack.or.jp/ 第34回西日...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社コマック

食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学

求める食感を実現するための設計・製造をエンジニアリングする！

プルプル、もちもち、つるん……おいしさの魅力・秘密は食感にアリ！ 食品ゲルのテクスチャーとおいしさ、咀嚼・嚥下についても詳解！...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

【書籍】食品容器包装の新しいニーズと規制（No.2063BOD）

【技術専門図書】-中食市場向け容器包装／食品接触材料の規制適合／海洋プ…

書籍名：【書籍】食品容器包装の新しいニーズ、規制とその対応 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ★ 食品のロングライフ化、鮮度維持、電子レンジ調理に向けた容器包装開発の先行事例！ ■...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社技術情報協会

実践　微生物制御による食品衛生管理

◇義務化されるHACCPによる衛生管理を微生物コントロールの側面から解…

第1編　食品の安全を支える基礎知識 1章　食品の安全とは：食品衛生の定義と衛生管理の原則 2章　消費期限／賞味期限設定の試験方法と考え方 3章　フードチェーンの情報をつなぐブロックチェーン技術 第2編　...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

食品テクスチャーの測定とおいしさ評価

食品テクスチャーの基礎から食品開発、調理・加工までを体系的かつ実務に役…

◇食のおいしさを決定する上で非常に重要な“テクスチャー”!! ◇基礎から食品開発、調理・加工までを体系的かつ実務に役立つよう解説！ ・テクスチャーを正しく測るための食の物理的構造・レオロジー ・心理的な感覚量とをマッチングするべく官能検査・データ解析 ・固体食品、特殊...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

食品の冷凍・解凍技術と商品開発

食品の鮮度とおいしさを保つための冷凍・解凍技術を詳解！

冷凍食品に関わる容器、官能評価、規格基準、品質管理、流通を解説！ 冷凍食品の開発事例についても紹介！...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

実践　食品安全統計学～RとExcelを用いた品質管理とリスク評価

RとMicrosoft Excelを用いて、食品リスクに対する食品安全…

食品の安全および品質を管理する上で統計学の知識は重要であるが、特に現在はHACCPプランおよびリスク評価を取り入れた定量的な管理が食品産業界全体に求められている。 1：統計学の基礎 2：食品の安全および品質管理のために必要な統計学的手法 本書ではこれらを丁寧に解説。 本文対応プログラム(R、Excel)は、NTSウェブサイトからダウンロード可能で、知識習得の確認ができる。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発

食糧、食品素材、機能性食品、工業原料、医薬品原料としての米

世界が勝負！米の健康機能性食品としての新規利用・開発について網羅した実用書！ 農産物検査、品質改良、遺伝子解析、植物工場等様々な分野・応用事例を執筆収録！...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

【書籍】医薬品・食品包装の設計と規制・規格動向

-品質・安全・使用性向上のために-

第1章　医薬品・食品包装の設計と材料特性 　第1節　医薬品包装材料 　第2節　食品包装材料 第2章　医薬品・食品包装の内外規制動向と規格 　第1節　日本における医薬品包装の規制動向と規格 　第2節　欧州(EU...

メーカー・取り扱い企業： S&T出版株式会社

ゲノム編集食品　～農林水産分野への応用と持続的社会の実現～

基礎研究、導入技術から植物・水産・畜産・昆虫等の農学分野への社会実装へ…

◇2020年ノーベル化学賞受賞テーマ「ゲノム編集技術」を応用した食品の国内第1号本年中にも登場！ ◇基礎研究、導入技術から植物・水産・畜産・昆虫等の農学分野への社会実装へ向けた課題の紹介！ ◇国内外の法規制の動向、サイエンスコミュニケーション、消費者へのリスク認...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

食品分野におけるメタボリックプロファイリング

多種多様な物質を含む食品を“包括的”に捉えて分析できる注目のメタボリッ…

「食の安全・安心」および「食に機能向上」に繋がる分析技術として注目のメタボロミクスを実践的に解説する！ 食品の品質評価に活用され始めているフードメタボロミクス、その基盤技術とプロファイリングへの実践事例を詳解！...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

代替プロテインによる食品素材開発

～植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション～

「代替プロテインによる食品素材開発　～植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション～」 ■体裁：B5判 322頁 ■定価：42,000円＋税 ■監修：竹内 昌治 ■発行：エヌ・ティー・エス 第1編...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

書籍【CM0638】 新規素材探索—医薬品リード化合物・食品素材を求めて—

書籍　新規素材探索—医薬品リード化合物・食品素材を求めて—

書籍【CM0638】 新規素材探索 —医薬品リード化合物・食品素材を求めて— ■□■書籍内容■□■ ■医薬品リード化合物・食品素材の研究者、 ケミカルバイオロジー研究者による新規物質探索の最新研究、 合成化学者による天然物合成の最新研究を紹介!...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社AndTech

【冷凍豆知識】賞味期限を過ぎた冷凍食品は食べられる？

賞味期限が切れていても食べられる食品の目安や長持ちさせるコツを解説！

レパートリーが多く、電子レンジで解凍するだけで美味しく食べられる 冷凍食品。保存にも便利で、日ごろから重宝している方も多いでしょう。 しかし長く保存できる冷凍食品は、気が付いたら賞味期限が切れていた ということも少なくありません。では、賞味期限が切れた冷凍食品は ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ゼロカラ

レンジアップパッケージの最新動向と成長戦略

電子レンジ加熱・調理食品用包材市場を初分析

　レンジアップパッケージ(電子レンジ加熱・調理食品用の包装・容器)は、その機能性の高さから、少なくともここ10年間は確実に成長を続けており、今後もその対象となる食品アイテムが増加していくことが確実視されている。特に大手流通系を中心とした「PB食品」...

メーカー・取り扱い企業： S&T出版株式会社

【書籍】ＨＰＬＣ・ＧＣ分析テクニック（No.2058BOD）

【技術専門図書】～クロマトグラム解釈と装置・カラムの選定、試料の調整、…

書籍名：医薬品/化粧品/食品分野におけるＨＰＬＣ・ＧＣ分析テクニック －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 歪んだピークをいかに判別するか？　ゴーストピークが出現したときの対処法とは？ 熟練者のチ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社技術情報協会

LPGC-MSで食品中の多成分残留農薬分析をスピードアップ

簡単なカラム変更でLPGC-MSの利点であるスピードを得ることが可能！

当資料では、LPGC‐MSによるイチゴの農薬分析について解説しております。 多成分残留農薬の分析は食品安全の試験の要であり、ラボは通常、 大量のサンプルと迅速な所要時間の両立を求められます。 LPGC-MS農薬分析についての解説のほか、注目製品なども掲載し、 参考にしやすい一冊となっており...

メーカー・取り扱い企業： Restek 株式会社

賞味期限設定･延長のための各試験･評価法ノウハウ

～保存試験･加速（虐待）試験･官能評価試験と開発成功事例～

◇エビデンスベースで期限内の品質・美味しさを保証する試験・評価法とは!? ◇賞味期限延長の社会的ニーズに応える科学的根拠に基づく各種試験・評価方法について、食品開発に永年携わるエキスパートの執筆陣が現場の具体例を含めわかりやすく解説したノウハウ集！ ◇これから求められる食品の安全と安心を確保するためのHACCP取得手法にも言及 ■体裁：B5判246...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

タンパク質のおいしさ科学

機能・性質から味・テクスチャー、各種肉類、調理・加工食品まで詳解。

食の三大栄養素の重要な一つ、かつおいしさに不可欠な“タンパク質”！ 加工食品におけるタンパク質の機能・役割とおいしさ、テクスチャーについて詳解。 うまみ受容体、ペプチドの呈味成分、うま味味覚測定について詳解。 各種肉類、加工肉から代替肉、昆虫食、培養肉についても概説。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

発酵と醸造のいろは　～伝統技法からデータに基づく製造技術まで～

発酵・醸造分野における最新技術と従来技術を対比して解説。 伝統技術を…

■目次 序論　食文化における発酵技術 第1編　発酵・醸造の基礎 　1章　発酵・醸造の基礎 　2章　主な発酵微生物とその取扱い～性質，選別，育種，培養，利用など～ 　3章　食品発酵でおこる化学反応 　4章　食品工場へのHACCP　導入と発酵食品の衛生管理 第2編　発酵・醸造食品製造における伝統技術と最新技術 　1章　日本酒 　2章　ワイン 　3章　ビール生産の...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

【書籍】ヒトの感性に寄り添った製品開発（No.2130BOD）

【技術専門図書】★ 感性にまつわる研究事例から評価、測定手法や製品開発…

能と乗心地 ・運転支援システムの使用感 ・ディスプレイの見やすさ ・癒し／五感を刺激する空間 ・家電、キーボードの使いやすさ ・化粧品、香料の使用感 ・衣服、スポーツウェアの着心地 ・食品パッケージの包装設計 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社技術情報協会

【書籍】“使いやすさ”の定量評価と製品設計（No.2190）

【試読できます】「わかりやすい」、「使いやすい」、「もっと使いたくなる…

書籍名：“使いやすさ”の定量評価と製品設計への落とし込み方 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ★食品、化粧品、自動車、医療・介護　⇒　事例満載！ ★人間中心設計の現実的な組み込み方を大公開！ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ■　本書のポイント １．使いやすいとは何か...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社技術情報協会

【書籍】ラマン分光スペクトルデータ解析事例集(No.2143)

【無料試読ＯＫ・専門図書】★“分析担当者が困るような試料“　を解析しや…

れる情報とは何か？ ●スペクトルを上手に読み取るためのデータ前処理、解析法 ●試料調製、測定法の工夫で、良好なラマンスペクトルを獲得するには？ ●高分子、電子デバイス、電池、無機材料、医薬品、食品、細胞の分析事例を多数掲載！ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ●発刊：2022年2月28日 ●体裁：A4判 405頁 ●執筆者：63名 ●ISBN：978-4-86...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社技術情報協会

【書籍】動的粘弾性測定とそのデータ解釈事例(No.2135)

【無料試読ＯＫ・専門図書】★ 複数の因子が複雑に関与した測定結果から、…

結晶構造解析 ・高分子、ゲルの架橋構造状態解析 ・溶液中粒子の分散性、その安定性評価 ・塗料、接着剤の架橋反応、硬化過程解析 ・化粧品のうるおい、しっとり感評価 ・泡の感触、寿命評価 ・食品の食感、飲み込みやすさ評価...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社技術情報協会

世界のレトルトフィルム/パウチの市場と将来展望2020-2023

ステイホームで世界的に需要量が増加するレトルト食品用包装

本市場においては現在のコロナ禍で再び堅調推移を取り戻している。また今少なくとも2023 年までは年率2～3%の成長率継続は可能であると推定されている。日本市場の場合、圧倒的中心となる「レトルトパウチ食品」を見ると、「透明バリアーフィルム構成レトルトパウチの成長率進展」が続いている。また、韓国は、国内需要以外にインドなどへのパウチ輸出が活発化している。タイでは、パウチ輸入で必要量を補い、それらを合わ...

メーカー・取り扱い企業： S&T出版株式会社

フードサプライチェーンから見た食のバリューチェーン戦略

ODA経験豊富な著者がビジネスチャンスを掴むコツをやさしく解説

■定価：1,500円＋税 ■著者：田中好雄 ■発行：エヌ・ティー・エス 第1章　総論　海外技術移転の現状と課題を探る　- 国際化・Globalization への対応 - 第2章　各論　食品包装・流通技術士の活動の軌跡　- 高度化・Innovation への対応 - 第3章　 食品包装・流通コンサルティングを経験して得た教訓　- 多様化・Diversification への対応 - ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

糖質・甘味のおいしさ評価と健康・調理・加工

◇炭水化物としての糖質・糖類の構造・性質からおいしさと健康について詳し…

◇食の三大栄養素の重要な一つ、かつおいしさに不可欠な糖質・甘味！ ◇調理・加工食品の解説と共に和三盆、希少糖、高甘味度甘味料についても詳解。 ◇味覚抑制・修飾物質等の関連物質についても最近のトピックスも含め詳解。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

書籍【CS0762】 酵素応用の技術と市場 2009

書籍【CS0762】 酵素応用の技術と市場 2009

書籍【CS0762】 酵素応用の技術と市場 2009 ■□■書籍内容■□■ ■新規酵素の発見,タンパク質工学による改質など発展する酵素技術 ■医薬・診断薬・洗剤・食品加工・繊維・燃料など様々な応用を網羅 ■酵素市場および酵素応用製品市場さらに分野別酵素関連市場を解説 本書は、医薬・診断薬・食品加工・洗剤・繊維・燃料など、 さまざまな分野で利用される...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社AndTech

書籍　【CM0704 】 カロテノイドの科学と最新応用技術

書籍　【CM0704 】 カロテノイドの科学と最新応用技術

書籍　【CM0704 】 カロテノイドの科学と最新応用技術 ■□■書籍内容■□■ カロテノイドに関する基礎研究から、機能・食品・化粧品分野への 応用まで、研究開発の最新動向を網羅!! ■第1編　カロテノイドの科学 ■第2編　カロテノイドの機能 ■第3編　カロテノイドの食品・化粧品等への応用 ■詳細は、お問...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社AndTech

おいしさの見える化マニュアル

～データサイエンスにもとづく可視化の実践・実際例～

おいしいヒット食品を開発するには“見える化”が決め手！ 官能評価による主観データとセンサ・測定器を用いた客観データを組み合わせたデータサイエンスを駆使した見える化手法を詳解。 おいしさの違いを見える化するポジショ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

書籍　【CM0687 】 フードナノテクノロジー

書籍　【CM0687 】 フードナノテクノロジー

書籍　【CM0687 】 フードナノテクノロジー ■□■書籍内容■□■ ■農林水産省『食品ナノテクノロジープロジェクト』の 研究成果を網羅!! ■食品分野におけるナノスケール計測技術・加工技術・ 評価技術および応用を詳述!! ■詳細は、お問い合わせ下さい。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社AndTech