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タグ「食品」の一覧

市場レポート

飲料市場2016:市場レポート

飲料市場2016:市場レポート

<ポイント>
■2015年度の国内の飲料市場規模は、前年比100.7%の4兆9,700億円で微増
■2016年度は前年比101.4%の5兆400億円と拡大を予測
■高付加価値商品であるトクホ飲料が好調、機能性表示食品制度に期待が集まる

市場レポート

流通菓子市場2016:市場レポート

流通菓子市場2016:市場レポート

<ココがポイント>
■2015年度の流通菓子市場規模は、前年度比102.0%の
 1兆9,841億円の見込み
■縮小はチューインガムと輸入菓子のみの見込み
■大人消費の取り込みが、流通菓子市場の成長のカギに

基礎知識

やりっ放しにしない!HACCPの検証方法:HACCP実践の基礎知識4

やりっ放しにしない!HACCPの検証方法:HACCP実践の基礎知識4

前回は、実際にHACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point:危害分析重要管理点)を運用する方法について解説しました。最終回となる今回は、複数製品を製造する工場でのHACCPの運用、また効果的なHACCPができているか検証したり、記録する方法について解説します。

市場レポート

健康食品市場2016:市場レポート

健康食品市場2016:市場レポート

<ココがポイント>
■2015年度の健康食品市場規模は、前年度比103.5%の7,460億円の見込み
■機能性表示食品の展開、インバウンド需要により薬系チャネルが好調に推移
■30代以上の消費者層の4割強が、機能性表示食品の購入意向あり

基礎知識

HACCPとは何か?:HACCP実践の基礎知識1

HACCPとは何か?:HACCP実践の基礎知識1

食品業界の技術者であれば、HACCP(ハサップ)という言葉を聞いたことがあるでしょう。欧米では、HACCPに基づく衛生管理の制度化が進んでいます。日本でも、厚生労働省がHACCPの情報提供や導入支援などを行っています。そこで、本連載はHACCPの考え方と実践ポイントを4回にわたり、解説します。第1回目は、HACCPを行う上で必要な、安全管理の手法です。

コラム

飲食料品の工場をチェック!「製造所固有記号検索」:エンジニア心をくすぐるアプリ2

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「エンジニア心をくすぐるアプリ」では、Tech Note読者の皆さんに響きそうなアプリを厳選してご紹介しています。製造所固有記号検索は、お弁当やペットボトル飲料などが製造された場所を調べられるアプリです。コンビニで買ったお弁当やお茶はどこから来たのか? そんな疑問に答えてくれるのです。

インタビュー

食品業界に新たなマーケットを作れるか?「お雑煮やさん」の挑戦

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地方創生の波に乗り、大手百貨店・コンビニチェーンなどに販路を拡大、各種メディアから取材が殺到する話題の食品メーカー株式会社お雑煮やさん。今回は、お雑煮やさんの粕谷 浩子社長に、お雑煮を商品化するまでの取り組みや今後の展望について伺いました!

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