オトナの中学理科講座

【生物】うなぎの毒はどこにある？

土用丑の日には蒲焼を食される方も多いのではないでしょうか？さて、美味しく調理された蒲焼ですが、実はうなぎが持つ“毒”が取り除かれています。そこで問題、うなぎの毒はどこに含まれているのでしょうか？

	正解は「血」うなぎの血にはイクシオトキシンという神経毒が含まれています。これは加熱することで毒性が消えるので、うなぎは主に加熱調理されています。ちなみに、うなぎのヌルヌルの皮膚にもわずかながら別の毒が含まれているので、生で取り扱う際には十分注意をしましょう。

うなぎの血にはイクシオトキシンという神経毒が含まれています。これは加熱することで毒性が消えるので、うなぎは主に加熱調理されています。ちなみに、うなぎのヌルヌルの皮膚にもわずかながら別の毒が含まれているので、生で取り扱う際には十分注意をしましょう。

	正解は「血」うなぎの血にはイクシオトキシンという神経毒が含まれています。これは加熱することで毒性が消えるので、うなぎは主に加熱調理されています。ちなみに、うなぎのヌルヌルの皮膚にもわずかながら別の毒が含まれているので、生で取り扱う際には十分注意をしましょう。

オススメ用語解説

概要	破砕機とは、固形の産業廃棄物を細かく粉砕し、減容する装置のこと。断裁を中心に行うものをシュレッダ、より細かく処理するものを粉砕機と分けることもある。対象物は、フレコン、タイヤなどの柔軟物から、塩ビパイル、PETボトルなどの軟質固形物、金属、コンクリートなどの大型固形物まで多様である。破砕方式は、回転刃に対象物を押付けて削り取っていく一軸型、紙用シュレッダと同様に多数のはさみで切り刻む二軸型、叩いて砕くハンマ式がある。・・・続きを読む