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食堂サイネージ【Cafeteria Board】工場での実績多数
PR小松製作所の社員食堂での導入実績あり!メニュー変更の手間を削減したり、…
社員食堂メニュー表示システム『Cafeteria Board』は、 昼食・夜食時間帯に、さまざまなジャンルのお食事を日替わりで提供するような 工場食堂にぴったりな食堂サイネージです。 デジタルサイネージで食堂利用お客様への情報発信を活性化 毎回変わるメニューをデジタルサイネージで表示し、 テンプレートを活用しメニュー表示までの作業を簡素化、残食状況をリアル表示するなど食堂を運...
メーカー・取り扱い企業: 日工テクニカルサービス株式会社
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小型レトルト釜『HLM-36EF』 ※FOOMA 2024に出展
PR全自動で加熱・調理・殺菌。 F値制御対応で設定簡単。 食品ロス対策…
『レトルト軒』は、レトルト食品に関する 加熱&加圧・殺菌・冷却を全自動で行える小型レトルト釜です。 アルミパックや耐熱袋など、さまざまな包装材に対応し、 破袋やダメージを最小限に抑えるように加圧圧力の設定が可能。 F値の演算・制御に対応し、確実性が求められる殺菌作業が容易に行えます。 200V電源と給排水を設けるだけで、低コストに高圧蒸気を利用した 加熱調理が行なえ、添加物・防腐剤を使わない食...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社平山製作所
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~植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション~
◇世界的に加速する食糧問題、地球の危機を救う「代替肉」フードテック最新動向! ◇動物を殺さない“培養肉”が食肉業界を革新! ◇培養肉の調製、細胞組織の積層、具体的なステーキ肉の作製などを掲載! ◇植物肉、昆虫食、...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社エヌ・ティー・エス
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機能・性質から味・テクスチャー、各種肉類、調理・加工食品まで詳解。
食の三大栄養素の重要な一つ、かつおいしさに不可欠な“タンパク質”! 加工食品におけるタンパク質の機能・役割とおいしさ、テクスチャーについて詳解。 うまみ受容体、ペプチドの呈味成分、うま味味覚測定について詳解。 各種肉類、加工肉から代替肉、昆虫食、培養肉についても概説。 タンパク質の熟成・調理・加工食品におけるおいしさも解説。...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社エヌ・ティー・エス
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