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株式会社菱豊フリーズシステムズ 「高品質食品冷凍器」
本製品は株式会社菱豊フリーズシステムズが開発・製造したもので、食品の鮮度を損なうことなく冷凍保存が可能な装置である。魚、肉の様な生鮮食品は冷凍保存すると、細胞内に含まれる水分が氷結する事により細胞が破壊され、解凍時には多量のドリップ(うま味を含んだ細胞液の流出)が発生して食品の鮮度が失われる。この食品冷凍装置(ユースフルフリーザー)は同社が開発したプロトン凍結技術により解凍...
メーカー・取り扱い企業: 財団法人奈良県地域産業振興センター
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