真空冷却機食品を短時間で芯まで均一に冷却【食中毒防止】タカギ冷機

食品を色合い・美味しさを保ちつつ短時間で芯まで均一に冷却するのに最適です！O-157等の食中毒防止に必須！サンプル機貸出可能！

食品に細菌が繁殖しやすい危険温度帯は、30℃～50℃の範囲です。
食中毒を防止するためには、この危険温度帯を速やかに通過（冷却）させる必要があります。従来のブロアによる冷却は、風の当たっている側と反対側では、食品の表面温度に"ムラ"ができます。さらに中心部の温度は高く、均一に冷却できません。また時間もかかります。
真空冷却機は、食品に含まれる水分が、真空中では、蒸発しやすく、蒸発時に周りの熱を奪う水の特性（気化熱）を利用した機械です。
真空冷却機を使用することで、食品に含まれる水分の一部（僅かな量）が蒸発し、
食品を短時間で中心まで均一に冷却することが可能となるため、非常に衛生的です。

ラインナップのひとつ「氷蓄熱方式」は、特許を取得しています（第3497772号）。電気代の安い夜間電力を利用して氷を作り、その冷気を利用して日中の電力消費を抑える方式で、学校給食や病院・養護施設等で広くご利用いただいております

※詳細は資料請求して頂くか、ダウンロードからPDFデータをご覧下さい。

基本情報真空冷却機食品を短時間で芯まで均一に冷却【食中毒防止】

【ラインナップ】
◎THRシリーズ：食品加工製造業に最適
◎THRCシリーズ：コンビニベンダー工場・ケータリング工場等に最適
◎THREシリーズ：学校給食・介護福祉施設・病院給食に最適

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型番・ブランド名	真空冷却機　THREシリーズ
用途／実績例	◆THRE型（エコ・アイス氷熱方式真空冷却機）　学校給食施設、処理量の少ない食品製造工程に最適。 ◆THR型、THRC-M型、THRC-L型　特別養護老人ホーム、病院、食品工場に最適　煮物、揚げ物、焼き物、ご飯、佃煮を大量に短時間で急速冷却