蒸し器（温蔵機能付）「ドライスチーマー A-2SG」

「熱と食物」の研究、厨房機器及び各種温度計の製造・販売などを行っている、株式会社熱研の製品カタログです。

【掲載内容　※詳しくはカタログをご覧ください。】
食品を加熱するとき、乾熱（温風・輻射熱）か又は湿熱（蒸気）を利用します。
乾熱でいつまでも保温していると、食品が乾燥気味となり「味」を保つ上でマイナスとなります。
また普通の蒸気で食品を保温していると食品に余分な水分が付着して「味」を落とします。
「ドライスチーマー」の庫内蒸気は絶えず輻射熱（放射熱）によって再加熱されているので水滴を含まず長時間、食品を保温しても、食品を水っぽくすることはありません。
しかも各室ごと蒸気量の調節ができます。

【特長】
○むし上げても「水滴の付着」がない
○茶碗むしは「むし過ぎ」や「むし不足」がない
○冷凍食品の解凍むし上げや、牛乳の保温にも
○保温中の食品が乾燥したり濡れたりすることを防止
○複数メニューを、それぞれ最適湿度で保温