2023年版 冷凍パン生地、冷凍パンの市場実態と展望

■ポイント
・冷凍パン生地・冷凍パン市場は1,800億円に
・コロナ禍収束で業務用が着実に回復
・参入各社は業務用で次の一手を探る
・生協宅配、ネット通販が家庭用に定着
・本格商品と小型商品が牽引する食事パン
・菓子パンはコンビニPBがコロナ禍前に接近
・生地玉は原価率低減対策でベーカリーに定着
・コンビニの来店客増で成型後冷凍が回復
・インバウンド需要で外食、ホテルの焼成後冷凍が拡大
・為替の影響受ける輸入冷凍パン生地
・インストアベーカリーが市場を牽引
・大手ホールセールがRTBと焼成後を強化
・中堅専業メーカーが大口需要家のPBに積極対応
・需要回復を見込み市場は変動
・製品別､加工度別､チャネル別に市場規模を算出
・注目企業のビジネスモデルを研究
・2027年の市場規模、業界地図を予測
・【前回版との違い】
　・メーカー、商社における原材料高騰対応を取材
　・アフターコロナにおける冷凍パン生地、冷凍パンの市場を展望

発刊日：2023/09/27　体裁：A4 / 349頁
価格（税込）：264,000円（本体価格：240,000円） （詳細を見る）