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最終更新日:2018-05-17 14:34:31.0

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  • カタログ発行日:2017/07

簡易型差圧冷却庫 動く~る

基本情報簡易型差圧冷却庫 動く~る

省コスト、急速冷却 動く~る

●動く~るとは差圧冷蔵庫の差圧ブースと同じ仕組みで、 動く~るとは差圧冷蔵庫の差圧ブースと同じ仕組みで、 水分の飛散を抑え風味を保ったままゼラチン・タレ・揚げ物等の冷却をします。
●既設の冷蔵庫に置くだけ!移動可能!
今お使いの冷蔵庫にスペースがあれば、すぐに使用できます。
●冷蔵庫冷却よりも素早く冷却できるので急な発注にも対応できます!

差圧冷却庫

差圧冷却庫 製品画像

差圧式冷却庫は、揚げ物、焼き物などの加熱調理品の風味を保ちながら水分の飛散を抑え、柔らかく冷却するために開発された商品です。
加熱調理と並んで食材の冷却は、衛生管理上の重要なコントロールポイントとなっているうえ、炭火焼オーブンやスチームオーブンなど、風味や柔らかさなどの食感を生かして調理するアイテムが増えております。
すでに、20年以上前から差圧冷却を、真空冷却と並んで調理のマニュアルに取り込んでいる食品工場グループ様では、衛生的な使い勝手も年々進化してご使用いただいております。 (詳細を見る

取扱会社 簡易型差圧冷却庫 動く~る

菱熱工業株式会社

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