自然発酵種発酵機　「ルバン」愛工舎製作所

本格派ベーカリーが求める奥深い味わいはこの一台から

自然発酵種発酵機「ルバン」は、今まで難しく手間のかかった自然発酵種（ルヴァン・リキッド）の製造を、温度・時間・撹拌の管理を自動化して手軽に行えるようにしました。
どんなパンにも利用でき、味を良くし、しっとり感を長続きさせるルヴァン・リキッドを導入して、ライバルに差をつけて下さい。
また、今までのルバン30・ルバン60に加え、大型機のルバン100 ・ルバン260 も登場！本物志向のパン作りを目指す、すべてのベーカリー・工場に自信を持ってお届けします。

詳しくはカタログをダウンロードしてください。

関連リンク - https://aicohsha.co.jp/bakery/fermenting-machine/l…

基本情報自然発酵種発酵機　「ルバン」

●簡単なパネル操作
温度・時間・撹拌という手間のかかる製造管理もパネルの操作で誰でも簡単・確実にできます。

◆温度管理…タンクに取り付けられたセンサーが撹拌物温度を感知し、
発酵温度・冷蔵温度を一定に保ちます。発酵終了後は自動的に冷蔵保存に切り替わります。

◆時間管理…撹拌タイマーで材料投入時の撹拌時間を、発酵タイマーで発酵時間を管理します。

◆撹拌管理…撹拌モード選択スイッチにより、撹拌タイマー作動中は、「連続」または「間欠」の撹拌を行います。撹拌タイマー停止後は「自動」に切り替わり、内臓タイマーの働きにより発酵・保存時の自動撹拌を行います。

●クリーンな設計
ルバン30・ルバン60は跳ね上げ式撹拌ユニット採用。ルバン100・ルバン260はカバーが全面に開き取り外し可能なタイプ。タンク内を清掃しやすい構造なのでいつも清潔に保てます。

撹拌子はスクレーパー（かきとり）付。ステンレス製なので酸による腐食がありません。

●詳しくはお問い合わせもしくはカタログをダウンロードしてください。

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型番・ブランド名	自然発酵種発酵機　ルバン
用途／実績例	●詳しくはカタログをご覧頂くか、もしくはお問い合わせください。