高周波誘電加熱について、アプリケータには高周波電界を作る二つの電極が設置され、この二つの電極の間に入れたワークが電界により加熱されます。発振器から電極までは電線を使って接続していますが、電波が電線から外部に漏れるので、安全面からの対策だけでなく、電波法の厳しい規制を満足させる対策が必要です。マイクロ波加熱も電界でワークを加熱しますが、電極は不要です。発振器からアプリケータまでは導波管を使うので電波は外部に漏れません。高周波誘導加熱について高周波磁界の影響を受けた金属がジュール損やヒステリシス損で発熱するのを利用します。高周波誘導加熱の代表例が、ＩＨ調理器です。ＩＨ調理器の上に分厚い金属鍋を置いてスイッチを入れると、コイルに高周波電流が流れて高周波磁界が生じます。発生した高周波磁界により鍋がジュール損やヒステリシス損で発熱するので、鍋に入れた食品が加熱調理されます。即ち、ＩＨ調理器では、鍋だけを高周波磁界で直接加熱します。これに対し、電子レンジはマイクロ波で食品を直接加熱します。詳しくはお問い合わせ、もしくはカタログをダウンロードしてください。
基本情報Ｑ＆Ａ：誘電加熱と誘導加熱の違いは何ですか？
【Ｑ＆Ａ】
Ｑ：誘電加熱と誘導加熱の違いは何ですか？
Ａ：高周波誘電加熱について
○アプリケータには高周波電界を作る二つの電極が設置
○二つの電極の間に入れたワークが電界により加熱
○発振器から電極までは電線を使って接続
○電波が電線から外部に漏れるので、安全面からの対策だけでなく、
電波法の厳しい規制を満足させる対策が必要
○マイクロ波加熱も電界でワークを加熱しますが、電極は不要
○発振器からアプリケータまでは導波管を使うので電波は外部に漏れない仕様
○高周波誘導加熱について
○高周波磁界の影響を受けた金属がジュール損やヒステリシス損で
発熱するのを利用
○高周波誘導加熱の代表例が、ＩＨ調理器
○ＩＨ調理器の上に分厚い金属鍋を置いてスイッチを入れると、
コイルに高周波電流が流れて高周波磁界が生じ、発生した
高周波磁界により鍋がジュール損やヒステリシス損で発熱
→鍋に入れた食品が加熱調理
○ＩＨ調理器では、鍋だけを高周波磁界で直接加熱
○電子レンジはマイクロ波で食品を直接加熱
●詳しくはお問い合わせ、もしくはカタログをダウンロードしてください
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