希少価値のある素材を鮮度良く保存することができる技術
『氷感(R)』は、氷感庫内に特殊な静電エネルギーを安全かつ
安定して加える事により、食材の鮮度を保持する技術です。
冷凍しない為、味を落とすことなく、より良い状態で
お客様へのご提供が可能。ロスの削減にも大変効果的です。
【特長】
■非凍結効果で安定したチルド保存
■電気の力で静菌効果・酸化抑制
■安全性や安定性に特化した専用装置
■専用装置の消費電力はごくわずか
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基本情報長期保存技術『氷感(R)』
【活用シーン】
■鮮度
・抜群の鮮度維持で販売機械の創出
・廃棄ロスの削減で利益の向上 他
■熟成
・低温熟成で歩溜まりの良い商品開発
・食感やアミノ酸増加など味覚の変化 他
■解凍
・電気均一解凍でドリップ抑制
・低温解凍で解凍時の汚染リスク防止 他
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| 価格帯 | お問い合わせください |
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| 用途／実績例 | ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。 |
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