2022年版外食産業マーケティング総覧矢野経済研究所

矢野経済研究所の外食産業に関するマーケットレポートです。

■ポイント
●外食産業の総市場規模、業態別市場規模、市場動向
●外食市場の総市場規模推移および業態別市場規模推移（2002年度～2021年度実績、2022年度見込）を掲載。長期的な市場トレンドおよび近年の外食産業の業態別の市場動向を把握することができる。
●業態別の市場規模・市場動向
市場規模、ランキング、シェア、店舗数等を業態別に掲載！業態ごとの市場動向、有力企業の事業戦略、将来予測を展望。
●主要チェーン企業50社の詳細調査個表を掲載
●業績推移、店舗数推移、出店・閉店予定店舗数、業態別店舗展開状況、業態別店舗売上高、出店戦略、業態開発、メニュー開発等の戦略を掲載
●前回版との違い
・外食市場における課題、問題点
・掲載企業数増

発刊日：2022/08/30　体裁：A4 / 842頁
価格（税込）：137,500円（本体価格：125,000円）

基本情報2022年版外食産業マーケティング総覧

外食産業に関する統計データや資料集は様々な団体・機関から発表・発刊されてきましたが、従来のものでは業態ごとに業界動向を詳細に分析したものは見当たらないのが実情でした。また、市場規模算出にあたっての業態分類についても、「和食」「洋食」といった旧来型の「食堂」の概念で分類されている例が多いなど、今日的な店舗形態とは合致していないケースも少なくありませんでした。
2002年の初版から改訂を続けてまいりました「外食産業マーケティング総覧」は、今日的な店舗業態に基づいてマーケットを分類し、それぞれで市場規模を算出しています。
企業ランキングやマーケットシェア、有力企業ケーススタディ、業界動向といった分析についても、それぞれの業態ごとに行っています。また、主要チェーン企業51社の詳細調査個表のほか、有力外食企業326社についての調査個表も掲載しています。

■構成
1．外食産業の市場動向
2．有力企業調査個表

発刊日：2022/08/30　体裁：A4 / 842頁
価格（税込）：137,500円（本体価格：125,000円）