2023年版食品産業年鑑市場・企業動向編矢野経済研究所

矢野経済研究所の食品産業年鑑に関するマーケットレポートです。

■ポイント
●コロナ禍で見られた食品購入・消費の影響がコロナ前の水準に戻りつつある一方、各種原材料コスト、エネルギーコスト等の生産コストの上昇スピードに対し製品への価格転嫁が追い付かず、食品製造業の2022年度決算は増収減益の企業が多くを占める。相次ぐ食品値上げに消費者も一定の理解が見られる一方、生活防衛意識の高まりが強まる中で販売数量の減少による生産性の悪化への対応、販売促進費の効果的な活用を模索する食品メーカーの姿が顕在化
●国内の既存食品市場が頭打ち状態になる中で食品メーカーは成長戦略として新たは販路、新たな需要開拓を経営課題として掲げる。中長期的な成長戦略を見据えた投資、研究開発、販売エリア・事業戦略などに注目
●各種データを基にした食品産業の構造・動向分析に加え上場食品メーカー100社超の情報を基にした定量・定性的な分析から見える食品市場の現状と各社の戦略を明らかに
●前回版との違い：項目を全面刷新。食品産業の構造、食品製造業（メーカー）の業績分析について内容を大幅拡充

発刊日：2023/10/31　体裁：A4/445頁
価格（税込）：198,000円（本体価格：180,000円）