ブラシをはじめとする洗浄・清掃用具も清潔に使うことが、衛生管理の基本を支えます。
洗浄・清掃は、食品事業者における衛生管理の基本です。洗浄・清掃用具も
適切な管理を怠ると、食中毒などを発生させる二次汚染の原因となります。
当資料では、管理方法に見たブラシの衛生状態についての調査結果を通して、
適切な管理方法をご紹介します。
ぜひ、ご一読ください。
【掲載内容】
■二次汚染とは？
■管理方法別に見たブラシの衛生状態
■二次汚染を防ぐ、ブラシの適切な管理方法の2つのポイント
■まとめ
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基本情報【資料】ブラシの適切な管理方法～二次汚染を防ぐ2つのポイント～
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