会社概要 | イプロスものづくり

PRペーパーレス化することでコスト削減？何が改善されるのか、どんな方法があ…

ペーパーレス化が進む背景について解説します。システムやツールの準備など、事前に必要な作業も見てみましょう。ペーパーレス化は業務の効率化や、オフィスの省スペース化など様々なメリットがあります。ペーパーレス化のメリットとデメリットもチェックしてみてください。【概要】 ■1.ペーパーレス化システムが進む背景とメリット・デメリット ■2.ペーパーレス化システム導入に必要なツール・選び方 ■3...

メーカー・取り扱い企業：アクシーズ株式会社

「第37回 EMC・ノイズ対策技術展」出展のご案内

PR株式会社ノイズ研究所はTECHNO-FRONTIER 2024「第37…

EMCのお困りごとありませんか？当展示会では解決方法を“カタチ”にします。【製品のノイズ耐性向上】回路基板や弱電部品に対して、インパルスノイズ試験器と各種プローブなどを使用したノイズ耐性評価をご紹介します。【EMC試験を手軽に】試験の予約が埋まっていて直ぐに試験が出来ない。設備が高額で購入が難しい。このようなお悩みを解決する簡易システムseriesをご紹介します。他に、静電気試験の...

メーカー・取り扱い企業：株式会社ノイズ研究所（NoiseKen）

日本カーペット工業株式会社　会社概要

小スペースで設置可能な炭素管グリル加熱器や抗酸化冷凍加工システムをライ…

日本カーペット工業は、タイルカーペットをはじめ、マット類や自主企画敷物類などを取り扱っています。また当社では、2016年2月より新規事業として食品加工機械の販売事業を開始。主な販売製品は、炭素管グリル加熱器「備長波」で、炭火と同じ焼き上がり、風味が可能で、藁を投入して藁焼きも自由自在です。この他にも、一般冷凍で不可能と言われる食品の色・味・触感を保ったままの冷凍...

メーカー・取り扱い企業：日本カーペット工業株式会社

【解凍機導入事例】マルタスギヨ株式会社様

魚介類の解凍！身離れする絶妙な状態に仕上がっているので、手でほぐす作業…

マルタスギヨ株式会社様では、長年使用していた解凍機に不具合が生じてしまったので一部塩水解凍に切り替えていました。しかし、解凍量が多いので、ムラが出来ないように時々混ぜる必要があり、解凍の為に朝早くから出社し、つきっきりで解凍しないといけませんでした。そこで、解凍品質も良く使い勝手も良さそうなため、当社の解凍機の導入を決定。導入後は、流水解凍の負荷が無くなったので、作業効...

メーカー・取り扱い企業：株式会社サンテツ技研神戸事業所

【解凍庫導入事例】株式会社MIZUTOMI様

鶏肉・和牛の解凍！品質は維持するどころか、ドリップも抑えられて確実に向…

株式会社MIZUTOMI様では、基本的に冷蔵庫で時間を掛けて低温解凍をしていましたが、物量が多く対応し切れない時や急な追加オーダーが入った際は、流水解凍で対応していました。品質は落としたくないのですが、どうしても流水解凍では低下してしまい、臭いや変色にも繋がってしまいます。そこで、DEPAK解凍機を導入。品質は維持するどころか、ドリップも抑えられて確実に向上しました。 ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社サンテツ技研神戸事業所

【解凍庫導入事例】有限会社郡司義一商店様

冷凍肉の解凍！ドリップも出ず、変色で捨てることも無くなった事例のご紹介…

有限会社郡司義一商店様は、枝肉を購入し、必要に応じて冷凍品を解凍して販売しています。元々は冷蔵庫や場合に応じて流水で解凍していましたが、変色やドリップの流出でクレームが来ることがあり、解凍品質向上のため解凍機の導入を決定。流水解凍をして肉の色が悪くなったり、ドリップが出てしまっていましたが、解凍庫を導入してからはそれらの悩みが無くなりました。クレームも無くなり、...

メーカー・取り扱い企業：株式会社サンテツ技研神戸事業所

【解凍庫導入事例】浜清水産株式会社様

タコの解凍！解凍時間も短縮され、効率も良くなった事例をご紹介

浜清水産株式会社様では、工場を新設するにあたり、従来の解凍方法ではスペースが足りず効率も悪いので限られたスペースに置けて使い勝手の良い解凍庫を探していました。そこで、デモを行い、タコのうまみがしっかり残っており、社内での評価も上々だったサンテツ技研の解凍庫を導入。「今までは解凍にかなりのスペースと時間を要していましたが、導入してからは狭いスペースで6tまで解凍出来る...

メーカー・取り扱い企業：株式会社サンテツ技研神戸事業所

一斗缶・ペール缶撹拌機(そのまま攪拌)【※無料デモ機貸出中！】

【限定10社無料デモ機貸出中！】超画期的！従来のプロペラ撹拌ではなく容…

ミスギの一斗缶・ペール缶撹拌機「まぜまぜマン」ＳＫＨ-40シリーズは一斗缶・ペール缶に入る液体、粉体、流体等を手軽に均等に撹拌できます。一斗缶・ペール缶に入ったままかくはんするので、残った材料もそのまま保存。経費節約の大きな味方です。 □■無料デモ機貸出中■□ ※貸出期間は1週間となります。(期間を超える場合は別途料金がかかります。) ※運賃は往復とも貴社ご負担となります。 (ミス...

メーカー・取り扱い企業：有限会社ミスギ

サニタリー配管用360°回転継手導入事例VOL.3

スムーズな動きに改善！飲料製造工程内の自動開封機へスイベルジョイントを…

"自動開袋機"とは袋の中に入った粉体を自動で開封しホッパーへに投入する設備です。洗浄時はホッパーの蓋が自動で閉まりますが、蓋に付属している洗浄ラインが開閉の動きに合わせて作動する必要があり、ホースの採用を検討していました。試作機の試験段階において、蓋の開閉に対してホースが大きく斜め方向に曲がることから、柔らかいホースだと大きな負荷がかかりねじれが発生、そのまま運用すると...

メーカー・取り扱い企業： TBグローバルテクノロジーズ株式会社本社

サニタリー配管用360°回転継手導入事例VOL.2

簡単作業で着脱可能！楽々水平移動で配管が邪魔にならない事例をご紹介！

創業100年以上にわたり乳製品の製造・販売を行う会社のチーズ工場での導入事例をご紹介いたします。軟かい固体のナチュラルチーズは配管を通り、加熱窯に移されます。窯の上部から投入され、窯蓋を閉める際・傾く時は配管を横に水平移動させる必要があり、一般的な固定配管クランプを着脱し配管位置を入れ替える方法では操作性・効率が悪く対策が必要でした。チーズを数種類ブレンドする場合、...

メーカー・取り扱い企業： TBグローバルテクノロジーズ株式会社本社

【導入事例】藏セントラルキッチン株式会社

HACCPの高度化認証を取得した、高い衛生管理レベルを誇る施設の事例

当社製品を導入していただいた、藏セントラルキッチン株式会社様の事例をご紹介いたします高齢者向けの食事を提供している同社は、食の安全に何より気を配っています。「厨房施設づくりと現場レベルの衛生管理について豊かなノウハウを持つ fujimakさんの全面協力があって、HACCPの高度化認定を実現できました」といったお声をいただくことができました。【事例概要】 ■会社名...

メーカー・取り扱い企業：株式会社フジマック

【導入事例】井上食品株式会社

生産効率の向上と、更なる品質の安定化！おつまみ製造にジェットオーブンを…

当社のジェットオーブンを導入いただいた、井上食品株式会社様の事例をご紹介いたします。規格品のコンベアネットでは小いわしが網目から落ちる可能性があると考え、形状を変えて目開き7mmのコンベアネットを装備。当製品は、熱風を食材の上下からジェット噴射し、食材を効率良く焼成します。導入により、焼成時間が従来の約2分の1にまで短縮。また、コンベアのどの部分に食材を載せても均一...

メーカー・取り扱い企業：株式会社フジマック

【導入事例】株式会社タケエイ東京リサイクルセンター

限られたスペースに厨房がスピード完成！調理しやすい動線と機器で、できた…

当社が厨房の設計・施工を担当した、株式会社タケエイ東京リサイクルセンター様の事例をご紹介いたします。一人ひとりにできたての料理を提供する社員食堂。これを可能しているのが、コンパクトに調理しやすい動線を確保した当社の厨房設計と厨房機器の数々です。「コンビオーブンやフライヤーなどの機器類が作業効率を上げることに役立っている」といったお声をいただいております。【事...

メーカー・取り扱い企業：株式会社フジマック

【導入事例】いすゞ自動車株式会社本社

自律移動搬送ワゴンなど、省力化に貢献する新しい機器類を納入した事例！

当社製品を導入した、いすゞ自動車株式会社様の事例をご紹介いたします。本社の厨房設計、事務所内の造作カウンターもお手伝いし、厨房機器の多くを納入。厨房も、特に利用者の目に触れる部分は空間のコンセプトに合わせた落ち着いた仕上がりになっています。「厨房機器メーカーという枠を超えて、建築側の事情を理解し、柔軟に対応をしてくれたのがありがたかったです」といったお声をいただくこ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社フジマック

【導入事例】出光興産株式会社本社「hitoiki」

ピーク時にもシズル感のある料理を迅速に提供！スーパージェットの使い方は…

当社で厨房設計をお手伝いさせていただいた、出光興産株式会社様の事例をご紹介いたします。社内カフェテリアでは、高速オーブン「スーパージェット」を活用して、ピーク時にもシズル感のあるメニューを迅速に提供。主に提供直前の仕上げ工程で、メインの機器として使っていただいており、「お客様にご自身が召し上がる料理の仕上げの様子をライブ感覚で楽しんでいただけます」といったお声をいた...

メーカー・取り扱い企業：株式会社フジマック

【導入事例】トレー＆薬剤投入機

最小限の動作で作業が出来るようにテーブル位置や供給速度、位置を最適化し…

洋菓子製造会社様にて、オンディマンド型(任意)トレー＆小袋自動投入機を導入した事例をご紹介いたします。上流側の供給が間欠で不規則であり、人手でタイミングを計りながらトレーと薬剤を供給をする必要がありました。そこで、トレーを取ると次のものが出て待機するような任意(オンディマンド)の動作とすることで欲しい時に欲しいだけトレーが供給できる機能を付加。不規則なラインの流れに...

メーカー・取り扱い企業：株式会社トップ本社（静岡県駿東郡小山町）、東京営業所（東京都品川区）、名古屋営業所（愛知県小牧市）

【解凍庫導入事例】食品製造業者様

鶏肉の解凍！生産量に影響することなく、品質改善を図る事が出来た事例

食品製造業者様では、新工場建設に向けて機械を一掃する中で、解凍機を探していました。そこで、均一に解凍ができ、品質改善が図れる点、同業他社様や取引先様が推奨されている点が決め手となり、DEPAK解凍庫の導入を決定。「元々の解凍方法より解凍時間はかかりますが、その分処理量が増えたので生産量に影響することなく、品質改善を図る事ができたのでいいこと尽くしです。」とのお声をい...

メーカー・取り扱い企業：株式会社サンテツ技研神戸事業所

【解凍庫導入事例】高橋商店様

しらすの解凍！食材と時間の「もったいない」を改善した事例をご紹介

高橋商店様では、元々しらすを0℃設定の冷蔵庫で解凍していました。解凍環境として悪くは無いと思うのですが、それでも年間通じで品質が不安定で、10～15％の歩留りロスが出てしまっていました。そこで、導入前のしらすの解凍デモにて、解凍後の品質が想像以上に良かったので、DEPAK解凍庫の導入を決定。導入してからは、解凍作業に対するストレスが全て無くなり、品質は格段に上が...

メーカー・取り扱い企業：株式会社サンテツ技研神戸事業所

食品包装用の封入ガス

食品包装用にガスを封入することで、風味保持、酸化防止など、品位の向上に…

食品を包装する際に、包材内の空気を取り除き、その代わりにガスを封入することで、味覚、栄養価、色調、香りなど、食品として不可欠な要素を損なわず、出来立ての新鮮さを保持することが出来ます。 ■品質の向上　食品周囲の酸素を追い出し、酸化反応を遅らせることによって新鮮さを保持させます。 ■計画的な生産・販売　商品の賞味期限の延長で、歩留まりを改善します。 ■各種ガスの安定供給 ...

メーカー・取り扱い企業：岩谷産業株式会社

チョコの色替え作業を大幅に改善！お湯で洗えるテンパリング

テンパリング装置の最大のお悩みは掃除の面倒さ！！そんなお悩みを払拭…

チョコの色替え作業を実現！！お湯で洗えるテンパリングLCMーATシリーズ...◆お湯で洗えるテンパリング装置 ▼LCM-ATモデルチョコレートの色替え・清掃が容易にできるようにタンクの構造に、一工夫いれた機械設計となっております。これにより、タンク内を温水洗浄できるようになり清掃時の手間を大幅に減らすことができます ☆LCM ATモデル装置概要☆ ・食器洗浄機対応のコーテ...

メーカー・取り扱い企業：サマック株式会社

実践　微生物制御による食品衛生管理

◇義務化されるHACCPによる衛生管理を微生物コントロールの側面から解…

第1編　食品の安全を支える基礎知識 1章　食品の安全とは：食品衛生の定義と衛生管理の原則 2章　消費期限／賞味期限設定の試験方法と考え方 3章　フードチェーンの情報をつなぐブロックチェーン技術第2編　食品衛生における微生物コントロール 1章　食中毒・変敗原因微生物の基礎 2章　異常品の原因究明と微生物検査手順 3章　微生物コントロールにおける損傷菌の問題と対策 4章　高圧殺菌技術...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エヌ・ティー・エス

サニタリー配管用360°回転継手導入事例VOL.1

ホースの破損頻度が大幅に減少！創業約100年を迎える老舗酒造メーカーが…

製造された原酒は熟成を促す為に樽に移され一定期間貯蔵されます。某老舗酒造メーカーの貯蔵庫では、従業員がホースを持ち運び樽に注いでいましたが、無理な動きによりホースへの負担が増し、破損が発生。その度に交換が必要となり、コスト・時間ともに労力を費やしていました。そこで『サニタリー配管用360°回転継手』を導入！注ぎ口のホース根元へスイベルジョイントを装着することで、ジョイン...

メーカー・取り扱い企業： TBグローバルテクノロジーズ株式会社本社

【導入事例　食品】ロボットを使ったケバブ自動串打ち装置

食品分野における画期的な自動化事例のご紹介。完全自動の串打ち機とロボッ…

Busch ＋ Busch社での、ミートケバブ製造における「ストーブリロボット」の導入事例をご紹介します。食品業界に特化した専門性の高い同社は、ロボットを用いた「串打ち自動機」を開発。衛生的で動的性能に優れたストーブリロボットが正確な動作で、ケバブを包装トレイに配置。 1時間あたり最大6,000個ものケバブの処理能力で高く評価されており、 1分あたり100個以上に相当し...

メーカー・取り扱い企業：ストーブリ株式会社

電気式厨房機器導入事例

茶碗蒸しの保温を同時に行いたいという問題点を解決！経済的になりました

電気式厨房機器の導入事例をご紹介いたします。和食チェーン店では、“茶碗蒸しの保温を同時に行いたい” という問題点がありました。そこで、解決策としてタッチパネルを採用し、調理から保温まで引出しを個別に制御。不要な引出しは稼働しないために経済的になりました。【事例概要】 ■問題点　・茶碗蒸しの保温を同時に行いたい ■解決策　・タッチパネルを採用　・...

メーカー・取り扱い企業：株式会社OKAMOTO

手動式缶切機『オールステンレスドカイチ缶切機・ドカイチ缶切機』

業務用開缶機シリーズ！丈夫で衛生面をより重視したオールステンレス仕様！

『オールステンレスドカイチ缶切機・ドカイチ缶切機』は、特殊な刃付け、焼入れ処理を施した王冠刃なので耐久性に優れ、切れ味抜群の業務用開缶機です。専用替刃を使うことにより、ロング1号缶から6号缶までを幅広くラクラク開缶。刃は強固なステンレスハイカーボン鋼に焼入れ処理を施しているので、とにかく頑強。刃先は３工程に及ぶ特殊な研磨作業で鋭い切れ味。作業のスピードアップ、効...

メーカー・取り扱い企業：株式会社新考社

手動式缶切機『アイデアルチャンピオン缶切機 S-II』

業務用開缶機シリーズ！φ18mmの特殊ロール刃で「きれいに、安全に」開…

『アイデアルチャンピオン缶切機 S-II』は、φ18mmの特殊ロール刃できれいに、安全に開缶できる業務用開缶機です。缶の巻き締め部にそって、内側をよりスムーズに切るための特殊なロール形状。鉄素材に焼入れ処理を施しているので、耐久性に優れています。スプリング自動調整機構付なので缶の大きさに合わせロール刃の角度が自動調整され、国内食缶規格第1号缶から8号缶(φ153×H17...

メーカー・取り扱い企業：株式会社新考社

殺菌水製造装置『炭酸次亜水製造装置』

HACCPなど衛生管理の充実に！殺菌・消臭を安全・低コストに！殺菌水製…

『炭酸次亜水製造装置』は「次亜塩素酸ソーダ」に「炭酸ガス」を溶解させ、強力な殺菌水「炭酸次亜水」を製造します。従来の「次亜塩素酸水」の製造には、「希塩酸」が用いられてきましたが、「炭酸次亜水」の製造では、「炭酸ガス」を使用することで、「誤投入などによる塩素ガス発生」や「金属腐食」などの課題を解決。中性で臭気も少ないため、工場内の床、壁、各種設備の衛生管理のほか、卵、果物...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エコノス・ジャパン

ペレットピッツァ窯＆オーブン『KIYAKI』※無料体験も好評

「木で焼く」ことを選んだ一台！1つの熱源で3庫同時運用ができるペレット…

『KIYAKI』は、重厚かつレトロな装いのその奥で木材100％のエコ燃料が「木で焼く」調理を実現するペレットピッツァ窯＆オーブンです。薪の燃料によって500℃以上に上昇した窯の中、一気に焼き上げられたピッツァはほんのりと木の香りをまといます。美味しい1枚を作り上げるこのプロセスを薪ではなく、木質ペレットで再現するのがこの製品です。【特長】 ■1つの熱源で3庫同...

メーカー・取り扱い企業：有限会社ウェック

『業務用ピザ窯体験』木質ペレットで焼く本格ナポリピッツァ

見る・聞く・試すが一度にできる体験型説明会！まずはお試しください！

【見る・聞く・試すが一度にできる体験型説明会】『業務用ピザ焼き体験』を開催しております。大変好評の体験会でピザ以外のこの窯でできる料理もご紹介しています。開業、新店、新メニューを検討中で本当にうまく焼けるか不安な方はもちろん、漠然とピザができたらいいなという方是非お試しください。ご自身でピザを焼いて頂きご試食ができます。また、自分で仕込んだ生地、食材でお好きなメニューをご希...

メーカー・取り扱い企業：有限会社ウェック

電動・エアー式缶切機『電動EC-1SV缶切機』

業務用開缶機シリーズ！使いやすさ、安全性、作業効率を極めたスペシャルバ…

『電動EC-1SV缶切機』は、レバー操作で1号缶を約3秒でスピード開缶を実現した業務用開缶機です。電動モーターから駆動軸を通じて送りギヤーに直接力が加わる直結式構造なので、耐久性に優れ、ハイパワーな切れ味を実感できます。受け台の高さを調整するだけで、国内食缶規格ロング1号缶から6号缶 (φ153mm×H265mm～φ74mm×H59mm)まで幅広く開缶できます。【...

メーカー・取り扱い企業：株式会社新考社

電動・エアー式缶切機『ハイスピードエアーパンチ缶切機』

業務用開缶機シリーズ！驚きの早さ、抜群の切れ味、使い易さで作業効率を向…

『ハイスピードエアーパンチ缶切機』は、スイッチ操作だけで 1号缶を約1秒でスピード開缶ができる業務用開缶機です。専用替刃を使うことによりロング1号缶～6号缶までを幅広く対応。国内缶・輸入缶に関係なく、ワンパンチ方式で開缶できるので、切粉の発生リスクを軽減できます。刃は強固なステンレスハイカーボン鋼に焼入れ処理を施しているので、とにかく頑強。刃先は３工程に及ぶ特殊な...

メーカー・取り扱い企業：株式会社新考社

石臼製粉機　総合カタログ

石臼製粉機・脱皮機・精選石抜機を掲載しております

風味を最大限に引き出す“石臼製粉機”、蕎麦の皮をむく事で雑味のないそば粉になる“脱皮機”などをラインアップしております。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【掲載内容】 ■会社概要 ■施工例 ■プラント例 ■石臼製粉機 ■脱皮機 ■精選石抜機　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社サマタ機工

粉体混合機『タンブラーミニ』のからあげ混合テスト

業務用調理ミキサーを採用！日々の作業を楽にしたい！とテスト依頼をいただ…

毎日、手作業で大量の唐揚げの仕込みをしてるお客様から、 “日々の作業を楽にしたい”とテスト依頼をいただきました。「タンブラーミニ」の36L容器に鶏肉を約15kgとタレを入れ、1分混合、問題無く混ざっていたため、これに片栗粉を投入。 1分後容器の壁面に粉が残っていましたが、さらに5分混合後壁面は無くなりましたが、底の角の方に粉が残りました。お客様と相談した結果、ここに...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エイシン

大豆浸漬装置

PAT特許第3153964号取得！大豆等の処理用タンク装置

当社では、洗練された1本のスクリューのゆっくりした回転で理想の浸漬を実現する『大豆浸漬装置』を取り扱っております。 1本のスクリューによって生じる静かな対流が、大豆を均一にやわらげ、次工程へのスムーズな流れを作り出します。また、この対流は、大豆の油がタンクの壁に付着するのを防ぎ、槽内を清潔に保つという効果まで生み出します。【特長】 ■対流効果によるブリッジ解消 ...

メーカー・取り扱い企業：有限会社宏和機械工業

工作機械・産業機械・食品／医薬品機械が豊富にラインナップ

伊藤忠マシンテクノス株式会社の会社概要。工作機械・産業機械・食品／医薬…

伊藤忠マシンテクノス株式会社は、「工作機械」「産業機械」「食品・医薬品機械」のエンジニアリング設計から設備選定、アフターサポートまで、どんな課題にもワンストップでサポートいたします。 ■どんな課題にもワンストップで ■ソリューションを確かな技術とエンジニアリングで ■「信頼」に応え続ける ※伊藤忠マシンテクノスの事業所やお問合せ先をダウンロードよりPDFにてご確認ください。...※...

メーカー・取り扱い企業：伊藤忠マシンテクノス株式会社

【事例：農業分野】果実の収穫機の効率UP・人手に頼らない仕組構築

ブルーベリー収穫機の最終的な開発を"ランク付け"と"提案の徹底的な評価…

ナチュライプ農場では、新鮮な果実として販売できるブルーベリーの収穫に使用できる自動収穫機の、産業的試作機を開発する提案を求めていました。当社は、ウェブサイトコンテンツと対外的依頼の資料を作成。対外的な依頼を行うことと適切な対象グループ探索を組み合わせ、課題に対する提案を求めました。そして、当初および最終の提案を評価し、提案をランク付けして、ナチュライプ選定委員会に関...

メーカー・取り扱い企業：株式会社イェットツー・コム・アジア

調理機器用プレート製品『TOP PLATE』

上質感もひときわ！特殊印刷技術を活かした調理器用プレート製品

『TOP PLATE』は、透明な結晶化ガラス『Ｎ-0』や白色の結晶化ガラス『Ｎ－11』にナルミの特殊印刷技術により様々なカラー印刷を施した調理器用プレート製品です。特に結晶化ガラス『N-0』への加飾技術の確立により、ラジェントヒーターやハロゲンヒーターを使った調理機器、電磁調理器用のトッププレートとして、熱線や光を通す結晶化ガラス『Ｎ-0』が幅広く対応可能になりました。直接印刷を可...

メーカー・取り扱い企業：鳴海製陶株式会社産業器材事業部門

微生物食品ハイドロコロイドの世界市場レポート

『無料サンプル』を入手可能！関連リンクから詳細をご覧になり、直接お申…

）第8章：地域別セグメントの販売量、平均価格、売上、パーセントとCAGR（2019～2030）第9章：国別の販売量、平均価格、売上、パーセントとCAGR（2019～2030）第10章：会社概要、製品仕様、アプリケーション、最近の発展状況、販売量、平均価格、売上、粗利益率などについて、市場における主要企業の基本状況を詳しく紹介します。第11章：結論...

メーカー・取り扱い企業： YH Research株式会社

【導入事例】い和多

均一かつスピーディに焼き上がる！「スマートミール」弁当の製造を支えるジ…

東京・日本橋箱崎町で半世紀以上にわたって弁当の製造を続けている株式会社い和多様の事例をご紹介いたします。平日に1日あたり約1万食の弁当を製造し、東京23区と近郊のオフィスや工場などに配達している同社の本社工場では、ジェットオーブンに加え、コンビオーブンもご利用いいただいています。「事業所にお届けする弁当の調理は時間との勝負。食材が均一かつスピーディに焼き上がるのがい...

メーカー・取り扱い企業：株式会社フジマック

【導入事例】トンネルフリーザー

既存のトンネルフリーザーを更新することで、能力、操作性、清掃のし易さ等…

フーズテック株式会社が手掛けた「トンネルフリーザー」の導入事例をご紹介します。古くて故障が多く、かつ、冷却ムラがあったり、製品が色々なところに飛び散るなどの問題点がありました。そこで、本装置を導入。工場の作業者や保全担当者と話し合いながら、大きさ、機械の構造、また使い易い機械を作り上げました。トラブルが減ったと共に、メンテナンスもし易くなり結果的に生産性、品...

メーカー・取り扱い企業：フーズテック株式会社

【導入事例】JCHO湯河原病院

ニュークックチルシステムの導入で労働環境の改善と患者満足度の向上を両立…

移転新築に伴い、ニュークックチルシステムを導入していただいた JCHO湯河原病院様の事例をご紹介いたします。クックチルシステムとは、加熱調理（芯温75℃以上）した食品を急速冷却し、チルド保存（0～3℃）した後に、喫食時間に合わせて再加熱（芯温75℃以上）して提供する、調理・保存システムの一種です。導入後は、食事についての患者満足度は大きく上昇。また、作業が平準化される分、...

メーカー・取り扱い企業：株式会社フジマック

【導入事例】流山市立おおぐろの森中学校

コンビオーブンや冷蔵・冷凍庫、食器洗浄機などの機器もご使用いただいてい…

当社で厨房設計を承った、流山市立おおぐろの森中学校様の事例をご紹介いたします。将来の2000食対応も視野に入れて設計した同校の調理場は、食品衛生の面でも全国でトップクラスの設備です。ケトルなどとともに、加熱調理にコンビオーブンをご利用いただいており、「焼き物だけでなく、蒸し料理にも使っています。安全性が大前提となりますので、食材の中心温度をコントロールできるのがよいです...

メーカー・取り扱い企業：株式会社フジマック

【導入事例】ホテルインディゴ犬山有楽苑

先を読んだ対応にご評価！ご要望を承りながら衛生的で機能的な厨房を設計・…

ホテルの厨房設計に関するコンサルティング業務をご用命いただき厨房設備機器を納入した、ホテルインディゴ犬山有楽苑様の事例をご紹介いたします。レストラン、バンケット、バーの厨房に加熱機器や冷却機器などを導入。 IHGホテルズ＆リゾーツの厳格な衛生基準に合致した厨房が出来上がりました。「設計段階から、保健所などの行政機関に対して、いつ、どのような申請が必要になるかといった与...

メーカー・取り扱い企業：株式会社フジマック

【導入事例】自動連続味付け装置

スナック、米菓、その他ペレット、粒状製品の味付けに適した「自動連続味付…

フーズテック株式会社が手掛けた「自動連続味付け装置」の導入事例をご紹介します。味付けムラの発生、生産性が上がらない、作業者が常時操作しなくてはならない、などの問題がありました。そこで、本装置を導入。粉体味材にも対応し、水洗いで簡単に清掃できるので、生産時間が短い品種でも対応可能となりました。【概要】 ■導入に至った背景・味付けムラの発生、生産性が上がらない...

メーカー・取り扱い企業：フーズテック株式会社

【導入事例】RIVA chocolatier

コミュニケーションを取りながら微調整！経験に基づく提案をさせていただい…

当社の製品を多くご採用いただいている、RIVA chocolatier様の事例をご紹介いたします。導入製品はコンビオーブン、冷機器、チョコレート製品の保管用キャビネットなど。「冷蔵庫の扉にハンドルのような突起物があったり、他と違う色のパーツが混ざっていたりすると、それが視界に入って集中力を削がれてしまいます。その点、fujimakの冷蔵庫はハンドルのないフラットなデザイ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社フジマック

【導入事例】entre nous（アントルヌー）

作業時間を短縮するには「手間を機械で稼ぐ」！移動しないで済むキッチンを…

当社で厨房設計・施工のお手伝いをさせていただいた、フレンチレストランの entre nous（アントルヌー）様の事例をご紹介いたします。ブラストチラーのほか、コンビオーブン、バリオデュアルパンなど、先進の加熱機器や冷却機器を積極的に導入しておられます。「細かなレイアウトの指定や設備の特注を含め、"これを作ってください"とお願いしたものをすべて叶えてくれました。機器の性能...

メーカー・取り扱い企業：株式会社フジマック

【導入事例】生原料の低温処理設備（HACCP準拠）

HACCP準拠の低温処理設備を導入！品質、生産性、環境面の何れも良くな…

フーズテック株式会社が手掛けた「生原料の低温処理設備（HACCP準拠）」の導入事例をご紹介します。納入される野菜等の生原料を選別するが、その為の部屋がなく、衛生面や温度、照明（見易さ）などの問題がありました。そこで、HACCPに準拠しながら低温処理設備を製作。低温（15℃程度）のため、作業中も原料の劣化が抑えられました。【概要】 ■導入に至った背景・納入さ...

メーカー・取り扱い企業：フーズテック株式会社

【導入事例】Maison KEI

クリエイティブに集中できる機能的な厨房へ！パリと同じコンビオーブンを導…

当社が厨房の設計・施工を承った、Maison KEI様の事例をご紹介いたします。料理人の動線を考え抜いて必要な機器を配置した厨房は、スタッフが動きやすい空間を確保。また、多くの調理機器の中で、シェフが特に信頼をおいているコンビオーブンにおいては、「パリの店と同機種で、温度管理の確かさや空気の循環の良さ、自動洗浄の良さはパリで使い慣れているので安心ですね」といったお声を ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社フジマック

【導入事例】社会医療法人愛育会　福田病院

新たな家族を迎える女性に、心づくしの食体験を提供！演出と作業効率を両立…

当社で手掛けた、社会医療法人愛育会　福田病院様のオープンキッチンの事例をご紹介いたします。産科や小児科など多くの診療科目がある病院で、館内レストランで当社のコンビオーブンやバリオデュアルパンなどをお使いいただいております。「厨房面積は広くないのですが、20年以上付き合いのある担当者が私の細かい要望を取り入れ、演出と作業効率を両立させた、自慢のオープンキッチンに仕上げ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社フジマック

【導入事例】ホテル鐘山苑

さらなる感動の提供を目指し、主厨房と洗浄室を改装！作業環境が改善された…

当社で主厨房と洗浄室の改装を承った、ホテル鐘山苑様の事例をご紹介いたします。盛りつけ台を中心に加熱エリアを一箇所に集約するレイアウトに変更。併せて、コンビオーブンの「iCombi Pro」や「バリオ大容量パン」を導入いただきました。「各ポジションを近づけて、意思疎通を図りやすくしました。加熱エリアの面積は減るものの、省スペースで効率良く加熱できる機器を活用すれば、 ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社フジマック

【導入事例】多段ネット蒸気式温風乾燥機

色々な製品に使える、汎用型蒸気式ネット温風乾燥機を導入！

フーズテック株式会社が手掛けた「多段ネット蒸気式温風乾燥機」の導入事例をご紹介します。ナッツを蜜でコーティング後、棚で乾燥して製品化していましたが、大幅に増産する必要性が出てきました。そこで、本装置を導入。棚乾燥の半分の時間で乾燥できるため、大幅な増産に対応できるほか、人手がかからないので、大幅な省人化に貢献しました。【概要】 ■導入に至った背景・大幅...

メーカー・取り扱い企業：フーズテック株式会社

【導入事例】星の森保育園

厨房の床面を低く設計！豊かな感性をはぐくむ"食育仕様"のオープンキッチ…

当社で厨房設計と施工を承った、星の森保育園様の事例をご紹介いたします。冷蔵庫、コンビオーブンなど、厨房機器はすべて当社製品を使用。園児が食に興味を持ち、食の楽しさを感じることができるよう、調理室をオープンキッチンにしました。「この調理室は保護者の方々からも好評で、"私たちもここで作った給食を食べたい"という声が上がり、試食会を実施したほどです」といったお声をいただい...

メーカー・取り扱い企業：株式会社フジマック

【導入事例】リストランテ濱崎

厨房機器はフジマック製をご購入いただき、当社にて施工した事例のご紹介 …

当社の製品を導入した、リストランテ濱崎様の事例をご紹介いたします。長年親しまれてきた南青山の閑静な住宅街から、全面建替えによりフルリニューアルされた東郷記念館に移転。天井換気システムはHalton社製を導入され、そして厨房機器は当社製品をご購入いただき、当社にて施工いたしました。関連リンク先では、ご本人のインタビューを中心に、厨房ができるまでの施工の様子などをま...

メーカー・取り扱い企業：株式会社フジマック

【導入事例】THE RESTAURANT

整然とした美しさを意識！厨房機器も当社の製品を多く採用していただいてい…

当社で厨房設計をお手伝いさせていただいた、THE RESTAURANT様の事例をご紹介いたします。星付きレストランの設えをコンセプトに、コンビオーブンなど、厨房機器も当社の製品を多く採用していただいています。「見せることを意識した、機能的で上質な厨房に仕上がっていますね」といったお声をいただくことができました。【事例概要】 ■店舗名：THE RESTAURAN...

メーカー・取り扱い企業：株式会社フジマック

【導入事例】液体瓶詰ライン

多品種少量生産のニーズへ転換！生産性・作業効率ともに格段に向上した事例…

調味料の製造・販売を行っているT社様にて、「液体瓶詰ライン」を導入した事例をご紹介いたします。同社では、従来はモーノポンプ等を使用して手充填しておりました。そこで、消費者ニーズの多様化による多品種少量の依頼やOEMにも対応できる充填ラインをご提案。ライン導入により、従来の手充填と比較し、生産性・作業効率ともに格段に向上しました。【事例概要】 ■導入企業：調...

メーカー・取り扱い企業：株式会社トップ本社（静岡県駿東郡小山町）、東京営業所（東京都品川区）、名古屋営業所（愛知県小牧市）

【導入事例】カップ供給機

カップ供給の自動化により「省人化」と「生産性向上」を実現した事例をご紹…

洋菓子の製造・販売を行っているF社様にて、「カップ供給機」を導入した事例をご紹介いたします。同社では、後工程の生産効率を上げるために導入。カップ供給の自動化により「省人化」と「生産性向上」を実現しました。当社では、切り離しパッド、吸着パッドの設計も可能。また、柔らかい紙カップでも硬く強度を上げれば供給可能です。【事例概要】 ■導入企業：洋菓子の製造・販売 F社...

メーカー・取り扱い企業：株式会社トップ本社（静岡県駿東郡小山町）、東京営業所（東京都品川区）、名古屋営業所（愛知県小牧市）