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深海1万mに相当する、100MPaの高圧が手軽に。
超高圧処理装置「まるごとエキス」は、静水圧で100MPaの圧力を素材に簡単にかけることが出来る装置です。100MPaという高圧下の環境では通常とは違う様々な事が起こります。たとえば、代表的なもので『細菌の働き抑制』『素材への浸漬効果促進』『水の構造変化』『熟成作用促進』などがあり、ここに紹介できる例以外にも数多くの事象が確認されています。しかし高圧装置は高価で、かつ取り扱いにも十分に熟練した人間で...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社東洋高圧 技術部
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