【資料】官能・物性評価

官能評価は結果をグラフ、表、文言等でまとめます。「風味が優れている」「…

が優れている」「～と同等の風味である」等の新製品の評価として最適です。 ※臭気判定士とは 環境保全に貢献する臭気環境分野の国家資格です。人の嗅覚を使った測定方法による管理・統括する責任者で臭気の濃さの正しい測定・評価を行います。 物性評価は、炊飯米、肉、魚介類、デザートなどの食感（硬さ、弾力、噛み応えなど）を機器分析により数値化致します。 【資料内容】 ・官能/物性評価　の流れ ・料金...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ハウス食品分析テクノサービス 千葉本社・大阪オフィス・関西事業所