食中毒 | イプロスものづくり

速く、正確に！信頼性の高い結果を実現する食中毒菌検出システム

『クオリバックスシステムX5』は、食品および環境由来サンプルから特定の食性病害細菌をスクリーニング検査する画期的なシステムです。従来では考えられなかったようなパフォーマンスで、速く、正確に、信頼性の高い結果が得られ、スピードと使い易さを兼ね備えています。クオリバックスシステムを用いた試験法は、日本食品衛生検査指針収載、 AOACオフィシャルメソッドの認定を受けるなど、国際...

メーカー・取り扱い企業：株式会社セントラル科学貿易

高感度PCR食中毒菌検出システム『クオリバックスシステムQ7』

多彩な試薬ラインナップ！PCR法による検出を簡単に行えるシステム

『クオリバックスシステムQ7』は、食品および環境由来サンプルから特定の食性病害細菌をスクリーニング検査する画期的なシステムです。従来では考えられなかったようなパフォーマンスで、速く、正確に、信頼性の高い結果が得られ、スピードと使い易さを兼ね備えています。クオリバックスシステムを用いた試験法は、日本食品衛生検査指針収載、AOACオフィシャルメソッドの認定を受けるなど、国際的に認められた試験法...

メーカー・取り扱い企業：株式会社セントラル科学貿易

大一産業株式会社　総合的衛生管理　総合カタログ

清潔な環境作りを目指す、大一産業株式会社の総合的衛生管理　総合カタログ

で安全な環境づくりをサポートいたします。本カタログには、トータルサニテーション（総合的衛生管理）を方針としてHACCPを視野に入れた多様な衛生対策を掲載しております。【掲載製品】 ○食中毒ウイルス・食中毒菌対応除菌剤「バリアスワン」 ○システム洗剤「ファースト・システム洗剤」 ○感染性嘔吐物処理「嘔吐物処理セット」 ○ゴキブリ・飛翔昆虫対策「虫いや～ン！」 ○消臭剤「ファー...

メーカー・取り扱い企業：大一産業株式会社東京支店

微酸性電解水生成装置ピュアスター Mp-300

ピュアスターは微生物汚染対策の切り札です。

002年6月10日、微酸性次亜塩素酸水は厚生労働省より食品添加物に指定されました。また、2014年3月28日には農水省・環境省より特定防除資材としても指定されました。ノロウィルス、O-157。食中毒対策は、微生物汚染対策です。農業分野ではうどんこ病や灰色かび病対策に効果があります。 食中毒、病原菌感染など、微生物汚染は数多くの問題を引き起こします。このような微生物汚染防止の重要なポイン...

メーカー・取り扱い企業：エネジスト株式会社

食品・環境微生物検出用培地『ぺたんチェック DDシリーズ』

環境中の微生物を簡単にチェック！汚染菌の有無をスタンプ検査で簡易的に確…

般細菌検出用培地は最短8時間で判定ができ、衛生管理の効率を改善します。汚染指標菌検査用の「DD寒天培地」や「X-GAL寒天培地」をはじめ、食品腐敗菌検査用の「MBCP寒天培地」や、食中毒菌検査用の「MSEY寒天培地」などをラインアップしています。【特長】 ■スタンプ法：培地面積10cm2のスタンプ培地で操作が簡単 ■豊富な種類：特定の汚染菌の有無を選択的に確認でき...

メーカー・取り扱い企業：栄研化学株式会社

食中毒対策に！60℃～30℃で菌は繁殖します！連続おにぎり冷却機

おにぎりや総菜の美味しさをそのままに安心安全を！自動ライン化で省人省力…

『連続型湿冷風冷却機』は、炊飯直後の高温の米飯の水分値歩留りを向上させながら、約20℃前後まで冷却することが可能な製品です。高湿度冷却をする事で美味しさを保ち、真空冷却と違いご飯を締ずに冷却、成形された「赤飯おにぎり」さえもふっくら仕上げます。熱風発生機を搭載し、洗浄後に部品を温風乾燥し、衛生管理面の問題も解消。菌の発生が激しい50℃前後を飛び越えて一気に冷却し、梅雨・...

メーカー・取り扱い企業：大宮高圧有限会社

ミートスライサー『ヘルメスS』

ドリップや肉カスが溜まらず衛生的！最速75回／分の高速丸刃スライサー

【その他の特長】 ■衛生面向上・凹凸の少ないフラット構造により楽々と清掃ができとても衛生的・まな板が簡単に着脱可能で、清掃もできとても衛生的な構造・85℃の熱水洗浄が可能・細菌性食中毒予防やノロウィルス食中毒予防に有効な85℃の熱水洗浄（1分以上）が可能・肉送りコンベアの着脱が簡単で衛生的・肉箱を丸刃から離せるクリーン構造（特許取得）・コンベアはカセット式で着脱が容...

メーカー・取り扱い企業：株式会社平井カンパニー港北センター

石鹼化衛生工法『グリピカ』

悪臭や害虫の発生を防止！作業時間は約40分～60分で、排水管のつまりも…

『グリピカ』とは、グリストラップ清掃のお悩みを解消する石鹼化衛生工法です。 食中毒につながる病原菌・ウイルスの発生を抑え、悪臭や害虫の発生を防止。清掃作業中もいやな臭いがせず、厨房や客席への臭い移りの心配もなし。また、廃油を石けん水に変えて排出し、除去した汚れは産業...

メーカー・取り扱い企業：株式会社白崎コーポレーショングリーンナップ事業

実践　微生物制御による食品衛生管理

◇義務化されるHACCPによる衛生管理を微生物コントロールの側面から解…

：食品衛生の定義と衛生管理の原則 2章　消費期限／賞味期限設定の試験方法と考え方 3章　フードチェーンの情報をつなぐブロックチェーン技術第2編　食品衛生における微生物コントロール 1章　食中毒・変敗原因微生物の基礎 2章　異常品の原因究明と微生物検査手順 3章　微生物コントロールにおける損傷菌の問題と対策 4章　高圧殺菌技術 5章　保存料と日持向上剤の理解と活用法 6章　微酸...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エヌ・ティー・エス

アメミヤ機器株式会社　取扱製品　総合カタログ

食中毒・感染予防対策システムの要、衛生管理機器の総合カタログです。

開発・製造・販売・修理、手洗洗浄システムの製造・販売などを行っている、アメミヤ機器株式会社の取扱製品　総合カタログです。食品・医薬・化粧品・飲料他、クリーンな環境が要求される作業に最適な機器や食中毒・感染予防対策システムの要となる機器等を掲載しております。【掲載製品】 ○ラインクリーンベンチ ○エージングユニット ○クリーンキット ○強制自動手洗器 ○自動手指消毒器、他 ...

メーカー・取り扱い企業：アメミヤ機器株式会社横浜営業所

電解次亜水生成装置

食品工場の食中毒対策、衛生管理におすすめ！簡単設置・操作で、安定濃…

1日数トン～数十トンの大量の電解次亜水が、水道水・食塩・電源があれば簡単に生成可能です ◆生成量…約40t/日。30ppm時生成量約100L/分、食塩1kgで約15t生成可能です。 ◆濃度…30～70ppm。安定した濃度供給が可能です。 ◆ランニングコスト…1リットルあたりわずか0.3円（70ppm使用時）と低ランニングコストです。消費電力も470wと他社製品と比較して省エネです。 ....

メーカー・取り扱い企業：コトヒラ工業株式会社

[食品業界向け]水分活性測定装置≪選定の基礎知識≫プレゼント！

水分計と水分活性測定の違いについて具体的な事例と共にご紹介させて頂きま…

食品業界において問題となりやすい食中毒の発生を未然に防ぐためには、水分活性値（自由水）を正確に測る事が求められます。水分計だけの測定では自由水・結合水の両方を測る為、水分値が低くても十分な測定ができたとは言えません。ではなぜ、...

メーカー・取り扱い企業： DKSHマーケットエクスパンションサービスジャパン株式会社テクノロジー事業部門

ウイルス対策に！『除菌用水製造装置』

非接触式のセンサー搭載でとっても清潔に。コンパクトで使い勝手のよい除菌…

厚生労働省より食品添加物殺菌料として指定されている『酸性電解水』は、安心安全な除菌用水です。各種食中毒菌・ウイルスへの殺菌効果も確認されています。当製品は、センサーに手をかざすだけで『酸性電解水』が出てくる除菌電解水製造装置です。「原液の希釈」といった手間が要らず、そのまますぐに使用可...

メーカー・取り扱い企業：株式会社松浦機械製作所

自動消毒薬液噴霧供給器『Pure Hygiene』

感染症・ウイルス対策・食中毒対策として必須のアイテム。自動で薬液を噴霧…

『Pure Hygiene(ピュアハイジーン)』は、手をセンサーにかざすだけで自動で薬液を噴霧することができる自動消毒薬液噴霧供給器です。 500ml～1000mlのボトルに対応しており、お手持ちのボトルをそのまま使用可能。アルコールの他、石けん水も使用できます。また、エアーシャワーや自動ドアと連動することで手指の消毒を徹底化することのできる「PH-02B」もラインアップ...

メーカー・取り扱い企業：東京エレクトロン株式会社本社

「HACCP対策向け」品質管理の徹底と効率化！WD100シリーズ

HACCP対策に温度・湿度等のデータ計測＆モニタリング！データを収集、…

による品質管理の徹底のほか、管理業務の負荷軽減、アラート通知による異常発生時の対応迅速化などが期待できます。冷蔵庫、食品庫、厨房の温度・湿度を⾃動監視し、温度管理の徹底で微⽣物増殖を抑えて食中毒の発⽣防止にも貢献します。【特長】 ■計測ユニットは配線・校正済で提供 ■長寿命バッテリー内蔵 ■間欠動作により長期間安定稼働 ■各ユニットはIP67クラスの防塵・防水仕様 ■密...

メーカー・取り扱い企業：株式会社アイエスエイ

除菌・消臭ウォーター『トレピー君』

ニオイと菌に有効な電解次亜塩素酸水！アルコールが効かないウイルス等にも…

塩素酸で空気を洗えます。タバコ臭、汗や尿のアンモニア臭、生臭い魚臭や生ごみ臭などの消臭、ウイルスや細菌による感染症対策に威力を発揮します。初冬から春先にかけて多くなる感染症や、食中毒の原因となるウイルスや細菌等も、数秒から数分で検出不能という効果が確認されており、とても強力です。【特長】 ■原料は水と塩だけだから安全で安心 ■塩酸など薬品は不使用 ■水道...

メーカー・取り扱い企業：株式会社Ａ＆Ｍ

包丁小型殺菌庫／品番　M478D-331248H

あらゆる食品加工現場の必需品！

包丁殺菌の死角、それは“包丁の柄”。二次感染の原因となっています。刃だけでなく柄まで着実に殺菌する “小型包丁殺菌庫”は 食中毒のリスクを未然に回避します！外形寸法：W330×L120×H480 紫外線殺菌灯：10W GL-10 安全性の高いリミットスイッチ内蔵...

メーカー・取り扱い企業：株式会社シロ産業

微生物検査

食品を一定条件で保存した場合の菌数の変化を検査いたします。

日本食品機能分析研究所では、一般生菌数・大腸菌数・黄色ブドウ球菌・サルモネラ菌などの微生物検査を行っております。 食中毒や変性・腐敗を防止するには、製品の特性に応じた微生物検査による品質と安全の定期的検証が必要です。また、食品を一定条件で保存した場合の菌数の変化を検査いたします。保存に伴って変化する...

メーカー・取り扱い企業：株式会社日本食品機能分析研究所本社

殺菌装置『オーカット3号機』

厚生労働省使用認可済みの亜塩素酸ナトリウムによる殺菌装置

可能な装置です。次亜塩素酸ソーダ殺菌の様に、野菜や果物等の表面を変色させたり、傷めることないため、鮮度保持・美観保持の面でもより有効です。【特長】 ■バクテリア・ウィルス・食中毒菌を強力に殺菌 ■有害物質が発生しない ■1時間に最大500Lの殺菌水を生成可能 ■殺菌水1Lあたり約6円と低コスト ■洗浄・散布の二つの使い方が可能 ※詳しくはPDFをダウンロード...

メーカー・取り扱い企業：株式会社ラッキーサン

コーティング剤『ハイパーラップ』

防弾ガラスを特殊技術にてナノ化に成功したコーティング剤

とは、防弾ガラスと光触媒の技術を応用した、抗菌・防カビ・脱臭・電磁波低減効果が得られるガラスコーティング剤です。光触媒（二酸化チタン）効果で、光に反応して全ての有機物を分解。また、食中毒の原因である細菌、ノロウイルス、黄色ブドウ球菌、 O-157等を酸化分解します。当社では施工サービスも承っておりますので、ご要望の際はお気軽にご相談ください。【特長】 ■光...

メーカー・取り扱い企業： FMP株式会社

【エコで安全な除菌･消臭水！】微酸性電解水生成装置シリーズ

あらゆるところの除菌・消臭・サニテーションにご利用ください。微酸性電解…

微酸性電解水生成装置「Apiaシリーズ」は、希塩酸水溶液を電気分解して除菌効果のある、安全な水を作る装置です。微酸性電解水は食材の殺菌や食材に直接ふれる調理器具・機械の除菌によりあらゆる食中毒にも効果を発揮します。微酸性電解水と言うくらいですから、当然この液体のpHはやや酸性よりの微酸性でヒトの肌のpHと同じ範囲です。微酸性電解水は、食品添加物製剤である希塩酸を無隔膜電解槽で電...

メーカー・取り扱い企業：石塚産業

包丁殺菌庫　キントール

光触媒と強力殺菌ランプのＷ効果！

分まで入る完全収納タイプなので全体をしっかり殺菌します。包丁を取り出す際には扉を開けると殺菌ランプが消える安全装置付き。オールステンレス製でいつも清潔。病原性大腸菌Ｏ－157などによる食中毒が多発し食品業界ではこれをいかに阻止するか対応に追われＨＡＣＣＰの導入を行うなど衛生に対する対策が必要です。 ...

メーカー・取り扱い企業：朝日産業株式会社

HSPニュース

エイチ・エス・ピーが3ヶ月に1度発行する機関紙です。スーパー次亜水…

HSPニュース30号では、今年流行したO157を特集しました。 O157は恐ろしい食中毒菌であり、感染力も高いですが、食品の管理や、衛生管理によって防ぐことができる菌でもあります。 O157を防ぐポイントや、どこが感染源になり、どこがならないのかなどをまとめました。 ※詳しく...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エイチ・エス・ピー

食品安全試験・技術の世界市場レポート YH Research

食品安全試験・技術市場概要

ためにも使用される。食品安全試験・技術は、食品が安全に食べられることを保証するために不可欠である。食品を汚染物質から検査し、食品安全試験・技術を導入することで、食品メーカーと小売業者は消費者を食中毒から守ることができる。 YHResearchが発行した最新市場調査レポート「食品安全試験・技術の世界市場レポート 2023-2029年」によると、食品安全試験・技術の世界市場規模は2023年の2...

メーカー・取り扱い企業： YH Research株式会社

真空冷却機クリーンクーラー『SVC-40RCL』

衛生的に冷却して食中毒防止の切り札に！つくりたてのおいしさをそのまま急…

『SVC-40RCL』は、加熱調理された食品を真空状態にすることにより、食品内部から均一に短時間で急速冷却する装置です。雑菌が繁殖しやすい温度帯20～50℃あたりを短時間で通過し冷却するため、細菌の繁殖がおさえられます。【特長】 ■低温チラーを内蔵し、10℃以下まで冷却可能 ■低電力を実現 ■ゆとりの大型サイズ ■低騒音(機器正面で６５ｄＢ) ■チラー内蔵のため、...

メーカー・取り扱い企業：株式会社サムソン本社・工場

賞味期限・消費期限の検査・設定

食品ごとに適した温度設定を行い、過日ごとに検査を実施します。

じたものが期限設定の際必要ですので、表示されようとする期限までの1.2～1.5倍の期間の保存検査日程を必要とします。【検査項目】 ■微生物検査・一般細菌数、大腸菌群、大腸菌、食中毒菌、真菌数、　クロストリジウム属菌等 ■理化学検査・酸価、過酸化物価、ph、酸度、水分活性、糖度等 ※食品の種類や製造工程・保存条件により異なるため、　あらかじめご相談のうえ設...

メーカー・取り扱い企業：株式会社日本食品機能分析研究所本社

株式会社中部レキセイ　電解水衛生環境システムのご紹介

ノロウィルス・インフルエンザなどの強力なウィルスを除菌！

『電解水衛生環境システム』は、サルモネラ菌・O-157などの食中毒菌からノロウィルス・インフルエンザなどの強力なウィルスを除菌します。食品の殺菌から、手洗い消毒・施設の除菌・空間除菌まで安全、確実に施設全体の衛生管理を行うことができます。 ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社中部レキセイ

電解次亜塩素酸水（HCLO）『トレピー君』

シュッとひと噴き！即効除菌&消臭！ニオイと菌に有効な水をご紹介

『トレピー君』は、水と塩から生まれた除菌・消臭ウォーターです。 食中毒の原因となる細菌や色々な菌類、また各種ウイルスなども数十秒から数分で検出不能という効果が確認されており、とても強力。さらに、お部屋にもすぐれた消臭力を発揮します。また、用途に合わせ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社Ａ＆Ｍ

UV殺菌ろ過装置　キレナール

殺菌とろ過を組み合わせた高度浄化機能の水処理装置

ビブリオ菌など食中毒の原因菌などに強い効果を示すＵＶランプを採用この装置は食品の質を落とす塩素や薬剤は使用しません。標準品はバックフィルターを採用していますが、ご相談頂ければ、砂ろ過対応も出来ます。...

メーカー・取り扱い企業：セン特殊光源株式会社

ハイクリーンミートスライサー『ヘルメスS（NAS-330S）』

85℃の熱水洗浄が可能で衛生的！食中毒予防に有効なミートスライサー

『ヘルメスS（NAS-330S）』は、細菌性食中毒予防やノロウィルス食中毒予防に有効な85℃の熱水洗浄（1分以上）が可能になったハイクリーンミートスライサーです。凹凸の少ないシンプルな設計により、楽々と清掃ができ、また、肉箱を簡単操作で丸刃面...

メーカー・取り扱い企業：株式会社なんつね本社

【資料】HSP NEWS 36号

厚生労働省発表の食中毒動向をもとに、春から夏にかけての食中毒についてご…

当資料は、株式会社エイチ・エス・ピーが発行している「HSP NEWS」の第36号です。「寄生虫が急増！春～夏の食中毒動向」をはじめ、「新入社員紹介」や「シュッきり感想コーナー」、「細菌・ウイルス豆知識」を掲載。皆様、是非ご覧ください。【掲載内容】 ■寄生虫が急増！春～夏の食中毒動向 ■...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エイチ・エス・ピー

【資料】HSP NEWS 7号

「スーパー次亜水設備全館配管システム導入施設のご紹介」などを掲載してい…

当資料は、株式会社エイチ・エス・ピーが発行している「HSP NEWS」の 2011年5月に発行された第7号です。「生肉に注意？食中毒O111とは」をはじめ、「営業部のご紹介」や「スーパー次亜水設備全館配管システム導入施設のご紹介」などを掲載しています。皆様、是非ご覧ください。【掲載内容】 ■生肉に注意...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エイチ・エス・ピー

水分活性測定装置　≪選定の基礎知識≫プレゼント！

たった2～3滴の液体から測定可能！水分活性測定装置の技術資料をプレゼン…

食品業界において問題となりやすい食中毒の発生を未然に防ぐためには、水分活性値（自由水）を正確に測る事が求められます。水分計だけの測定では自由水・結合水の両方を測る為、水分値が低くても十分な測定ができたとは言えません。ではなぜ、...

メーカー・取り扱い企業： DKSHマーケットエクスパンションサービスジャパン株式会社テクノロジー事業部門

【エコで安全な除菌･消臭水！】微酸性電解水

あらゆるところの除菌・消臭・サニテーションにご利用ください。微酸性電解…

微酸性電解水は、希塩酸水溶液を電気分解して除菌効果のある、安全な水です。微酸性電解水は食材の殺菌や食材に直接ふれる調理器具・機械の除菌によりあらゆる食中毒にも効果を発揮します。微酸性電解水と言うくらいですから、当然この液体のpHはやや酸性よりの微酸性でヒトの肌のpHと同じ範囲です。微酸性電解水は、食品添加物製剤である希塩酸を無隔膜電解槽で電...

メーカー・取り扱い企業：石塚産業