手揚げの風味を機械生産で可能にした完全浮かし揚げ。
手揚げの良さはいろいろありますが、それを工夫、技術化したのがこの完全浮かし揚げ 手揚風フライヤーです。低温部の型枠に生地を入れ、大きさを揃えます。高温部では生地全体にムラなく熱を伝える様、2回～3回の反転が行われます。低温、高温部の温度差が大きく、高品質で風味のある製品が生まれます。熟練者の不足、また後継者への不安など、高品質の安定生産を望む状況はこれで解消出来ます。
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基本情報食品加工機械 完全浮かし揚げ 手揚風フライヤー
【特徴】
○完全2槽式で、温度差が大きい
○低温部型枠にて一定の大きさに伸ばす
○高温部は完全浮かし揚げで、製品を2～3回完全に反転する
○ムラのない仕上がりで均質
○高品質の手提げの風味
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カタログ食品加工機械 完全浮かし揚げ 手揚風フライヤー
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