ラクトン化学工業株式会社　会社案内

バニラピーンズの中にあるシード（種子）を使いたい時、ピーンズー本一本を縦に開いた中から丹念にシードを掻き出すという、大変手間のかかる作業を強いられてきました。
しかも作業中の雑菌汚染等の衛生面でも気を付ける必要がありました。

従来より多くの洋菓子店「技術者」の皆様から、「バニラシードとバニラ香料を手軽に使えて、作業性の良いものはないだろうか？」の要望に答え開発した「バニラドレッシング」はティースプーン一杯（約5g中）にシードが約10,000粒入っています。

バニラドレッシングのシードは軽いのでビンの液面に浮遊していますが軽く2～3回振るだけですぐに均一になり、手軽に「シード」を使う事が出来ます。

発酵させたバニラピーンズを、さらに高温処理することでバニラの芳醇な香りを高め、滅菌（無菌）処理したシードを配合することにより着香と同時に、バニラシードを食品に添加することができ、自然そのままの「バニラ」としてお使い頂くことが出来ます。

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。 （詳細を見る）

オードゥヴィ ヴァニーユは、フランスのコニャック地方で生産されたブランデーだけに許された名称“コニャック”をバニラ豆の抽出溶剤に使用した、ぜいたくなフレーバーです。

もちろんバニラ豆もフランス領ブルボン島の良質バニラピーンズを使用しました。

コニャックとバニラの香りのハーモニーを味わって下さい。
天然芳香成分ですので、ほんのりと柔らかく、上品に付香できます。

製品の原料1つ1つに溶け込み、なじんで製品の風味をまとめ上げるまろやかさが特徴です。

アイスクリーム、生クリーム、プディング、ゼリー等の冷菓やシュークリーム他、洋菓子一般などへの用途に適しています。

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