【製品カタログ】FRITSCH フリッチ_総合カタログ日本語版

世界中のベーカリー業界で革新的な技術を提供するFRITSCHの「MULTITWIST」は、
高品質な製品を生み出し、ハイレベルな生地加工機械を生み出し続ける同ブランドの
独自の技術が結集したラインです。

小さく分割カットされた生地をマルチに結び込みます。

【特長】
・プレッツェル、編み込み、結び目など、独自の技術で複雑な形状の製品に対応可能
・複雑な製品形状でありながら、高い再現性と生産効率の向上を実現
・最小限の人員で高い生産性を実現


※イプロス医療食品技術をご覧の方へ：
イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。
以下のURLをクリックしてください。 （詳細を見る）

ベーカリー機器ブランド「FRITSCH（フリッチ）」は、1926年創業の老舗メーカー。
世界中のベーカリー業界で最高水準の生地成型と加工、そして効率的なシステムエンジニアリングで、
革新的な技術を提供してきました。

FRITSCHの機械は、地域に根差したベーカリーから自動化された大量生産ラインまで、
各ニーズに応じたカスタマイズが可能です。
また、耐久性・コスト面でも非常に優れたパフォーマンスを発揮します。
多彩な生地タイプに対応する、業界トップクラスのソフトプロセッシング加工を活用し、
あらゆるご要望にお応えします。

【FRITSCHの強み】
・衛生的・耐久性に優れたオールステンレス製の構造設計
・製品に合わせたマシン構成により、メンテナンスを最小限に抑え、生産ラインを安定的に稼働
・DIN ISO 900:2015認証*を取得　＊一貫した製品・サービスを提供し、顧客満足を向上させるためのマネジメントシステム国際規格

※イプロス医療食品技術をご覧の方へ：
イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。
以下のURLをクリックしてください。 （詳細を見る）

本場ヨーロッパの代表的なベーカリー機器ブランドFRITSCH（フリッチ）の「ROLLFIX prime」は、
クロワッサンやデニッシュ、パイ生地の生産を効率的に行うリバースシーターです。

手間のかかる圧延の工程を、この機械一つで簡単に処理することが可能です。

【特長】
・滑らかで均一な生地シートを生産
・安定した変速機を搭載し、高い性能を実現
・着脱式スクレーパーが装備され、クロムメッキ加工されたローラーによる異物対策

※イプロス医療食品技術をご覧の方へ：
イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。
以下のURLをクリックしてください。 （詳細を見る）

世界中のベーカリー業界で、革新的な技術を提供しているFRITSCHの「MULTIFLEX L 700」は、
全てにおいて最高峰の高性能ペストリーラインです。

生地の種類に関係なく精巧な打ち抜きやカッティング技術により、
精度の高い様々な形状の生地を単一ラインで生産できます。

様々なオプションと組み合わせが可能で取り付けも簡単です。

【特長】
・あらゆる製品に対応し、スピード、パワー全てにおいて最高峰の高性能ペストリーライン
・専用ツール取り付けにより、様々な形状への対応が可能です。

※イプロス医療食品技術をご覧の方へ：
イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。
以下のURLをクリックしてください。 （詳細を見る）

世界中のベーカリー業界に革新的な技術を提供しているFRITSCHの「MULTIFLEX M」は、
クロワッサンなどモルダー／巻き物製品に特化した高性能な中規模生産ラインです。

生地の抜き打ちカットと整列をワンステップで行い、生地にやさしく、かつ効率的に巻き成型を行います。

モジュール設計でオプションの取り付けも簡単です。

【特長】
・クロワッサンをはじめとするモルダー／巻き物製品のシートから成型まで可能な中規模生産ライン
・フィリング入りを含む様々なモルダー／巻き物製品に対応
・パンチングツールの取り付けにより、様々な形状への対応が可能

※イプロス医療食品技術をご覧の方へ：
イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。
以下のURLをクリックしてください。 （詳細を見る）

世界中のベーカリー業界に革新的な技術を提供しているFRITSCHの「DOUGHLINER 700」は、
大規模生産向け・省スペースラインのシーティングマシンです。

様々な種類の生地を、連続で高品質な生地シートに仕上げます。

【特長】
・最小限のスペースで、多種類かつ最高品質の生地シートを連続生産
・生地の供給方法や成形ラインは、お客様の生産する製品に合わせて決定

※イプロス医療食品技術をご覧の方へ：
イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。
以下のURLをクリックしてください。 （詳細を見る）

世界中のベーカリー業界に革新的な技術を提供しているFRITSCHの「VARIO S/M 700」は、
様々なペストリー生地に最適化された生地カッターです。

ステンレス製の精密切断用ローラーにより、スクラップ生地を抑えながら効率的・正確に切断します。

【特長】
・様々なペストリーに最適
・ステンレススチール製の精密ローラー、安定したベースフレームと結合されたベーキングトレー台座を装備
・CCHコイラーユニット及び様々な付加装置に理想的なプラットフォーム

※イプロス医療食品技術をご覧の方へ：
イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。
以下のURLをクリックしてください。 （詳細を見る）

世界中のベーカリー業界で革新的な技術を提供するFRITSCHの「PROGRESSA breadライン」は、
生地を無駄にすることなく、迅速に製品を生成する大規模生産ラインです。

【特長】
・生地を優しく丁寧に扱い、高い重量精度を備えており、幅広い種類の製品を製造可能
・オイルの使用量を最小限に抑えられ、清掃や操作が簡単です

※イプロス医療食品技術をご覧の方へ：
イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。
以下のURLをクリックしてください。 （詳細を見る）

世界中のベーカリー業界に革新的な技術を提供している製パン機器ブランドFRITSCHの
高い信頼性と性能を誇る「IMPRESSAライン」は、自動生産ラインとして高品質なピザの生産に最適です。

【特長】
・様々な製品に対応できる柔軟性
・定量性に優れ、高品質で安定した生産を実現

※イプロス医療食品技術をご覧の方へ：
イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。
以下のURLをクリックしてください。 （詳細を見る）

世界中のベーカリー業界に革新的な技術を提供しているFRITSCHの『LAMINATOR 700』は、
多種多様なラミネートとシーティングを簡略化する、
世界的に好評を博したカスタマイズラインの後継モデルです。

【特長】
・正確な数値で管理可能なラミネート技術で、上質な生地シートを自動生産
・ロスを最小限に抑え、経済的でありながら様々な種類の生地生産に対応

※イプロス医療食品技術をご覧の方へ：
イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。
以下のURLをクリックしてください。 （詳細を見る）

世界中のベーカリー業界に革新的な技術を提供しているFRITSCHの「VARIOFLEX L」は、
生地のカット・折り込み・コイリング・充填・パンチングで多彩なペストリーを製造します。

モジュール設計により、将来的なライン延長が可能です。

オプションも豊富にあり、取り付けも簡単です。

【特長】
・多様なペストリー製品に対応可能
・コンパクトで省スペース
・パンチングツール取り付けにより、様々な形状への対応が可能
・最大150回/１分のカッティングが可能

※イプロス医療食品技術をご覧の方へ：
イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。
以下のURLをクリックしてください。 （詳細を見る）

当社では、各ニーズに合わせ多様な「シーティングマシン」を取り扱っています。

大規模生産ライン向けの「DOUGHLINER 700」や、
中規模生産ライン向けの「VARIOCUT S/M 700」など、
豊富にご用意。

また、「リバースシーター(ROLLFIX)」もございますので、ご用命の際はお気軽にご相談ください。

【ラインアップ(一部)】
■大規模生産ライン
・DOUGHLINER 700
・LAMINATOR 700
・MULTITWIST
・PROGRESSA Bread

※イプロス医療食品技術をご覧の方へ：
イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。
以下のURLをクリックしてください。 （詳細を見る）

世界中のベーカリー業界に革新的な技術を提供しているFRITSCHの
高い信頼性と高性能を誇る「IMPRESSAライン」は、
高品質なクロワッサンの生産に最適です。
自動生産ラインとして、高い信頼性と性能を誇ります。

【特長】
・様々な製品に対応できる柔軟性
・定量性に優れ高品質で安定した生産性

※イプロス医療食品技術をご覧の方へ：
イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。
以下のURLをクリックしてください。 （詳細を見る）

世界中のベーカリー業界に革新的な技術を提供しているFRITSCH（フリッチ）の
高い信頼性と高性能を誇る「IMPRESSAライン」は、
高品質のベーカリー製品を生産するように設計され、
自動生産ラインとして高い信頼性と性能を誇ります。

【特長】
・様々な製品に対応できる柔軟性
・定量性に優れ高品質で安定した生産性

※イプロス医療食品技術をご覧の方へ：
イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。
以下のURLをクリックしてください。 （詳細を見る）

本場ヨーロッパを代表するベーカリー機器ブランド、FRITSCHの「MULTITWIST」は、
古典的なドイツのプレッツェル製造の結びだけにとどまりません。

本資料は、FRITSCHの生地技術者のブリオッシュ愛が高じ、
MULTITWISTの様々な活用方法や、オリジナルレシピに触れたインタビュー記事です。

ぜひ、ご一読ください。

※詳しくは関連カタログよりPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問いわせください。 （詳細を見る）

フリッチのペストリーライン「MULTIFLEX L 700」は、
様々な種類のペストリーを製作するための理想的なツールです。

甘さが印象的なペストリーですが、基本レシピは国によって異なります。
デニッシュペストリーは西ヨーロッパで非常に人気がありますが、
東ヨーロッパではパフや発酵させたペストリーがより好まれ、
珍しいものだと、ひき肉とキャベツの詰め物が入ったパイ生地もあります。

新しい製品の製作を試みる際、必ずしも新しい機械を購入する必要はありません。

例えば、編み込みペストリー用のデコレーションローラーで、
生地の外側の端をカットし、詰めて縦方向にカットした後、
折り返して三つ編みのように見せることもできます。

「MULTIFLEX L 700」は、小さな変更を加えるだけで、
新しい製品を製作することが可能です。

詳しくはPDFファイルをダウンロード、またはお問い合わせください。

※イプロス医療食品技術をご覧の方へ：
イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。
以下のURLをクリックしてください。 （詳細を見る）

本場ヨーロッパを代表するベーカリー機器ブランドFRITSCHの
コンパクトで多用途 、小売ベーカー向けの「PROGTRSSA bread」は
顧客のニーズを具現化することで生まれた
省スペースでありながら高い効率性を実現したマシンです。

本マシンの開発に携わった二人の生地と生地加工機械のスペシャリストに
話を聞きました。

「コンパクトで多用途 – 小売ベーカー向けのブレッドライン」
〜PROGRESSA breadの開発秘話〜

・お客様の期待に応えることから生まれた革新的なソリューション
・油の代わりに粉で生地と機械を保護
・MULTIVACの技術が、ギロチン及び軽量システム開発に貢献
・可能な限り少ない部品で多くの機能を実現することを目指す

ぜひ、PDFをダウンロードの上ご一読ください。


※詳しくは関連カタログよりPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問いわせください。

※イプロス医療食品技術をご覧の方へ：
イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。
以下のURLをクリックしてください。 （詳細を見る）

本場ヨーロッパを代表するベーカリー機器ブランドFRITSCHの
シーティングマシン「MULTIFLEX」は、日本でも馴染みのある甘いペストリーだけでなく、
西欧地域で人気の塩気のあるペストリーの製造にも対応します。

本資料は、FRITSCHの生地技術者が西欧地域でのペストリートレンドから、
MULTIFLEXを使用したペストリー開発について触れたインタビュー記事です。

ぜひ、ご一読ください。

※詳しくは関連カタログよりPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問いわせください。

※イプロス医療食品技術をご覧の方へ：
イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。
以下のURLをクリックしてください。 （詳細を見る）

本場ヨーロッパを代表するベーカリー機器ブランド、FRITSCHのパン生地スペシャリストが、
『ROLLFIX』、『MULTI FLEX』をはじめとした自社機械を使用しての商品開発秘話を語ります。

ぜひ、ご一読ください。

※詳しくは関連カタログよりPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問いわせください。

※イプロス医療食品技術をご覧の方へ：
イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。
以下のURLをクリックしてください。 （詳細を見る）

■CCHコイラー：生地をゆるく巻きたいクロワッサン用
プレーン生地を安定して巻くことができるシンプルなモデルです。

■CRHコイラー：しっかりと巻きたいクロワッサンや、三日月型またはスティック形状用
フィリング非充填製品に適しています。
製品の形状によって、ローラーギャップの調整でコイル数とコイルタイプが変更可能。

■CSVコンパクト：フィリング充填・非充填に対応するクロワッサン装置
1つのシステムでフィリング充填とプレーンの両方の製品を巻くことが可能。
生地を下から吸引することで、正確な位置から完璧な巻取りを実現します。

※イプロス医療食品技術をご覧の方へ：
イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。
以下のURLをクリックしてください。 （詳細を見る）

当社で取り扱うフリッチの充填装置は、ピストン方式またはスクリュー方式によって、
クリームやフィリングを充填します。
また、フルーツスライスを含む固形物の充填は、独自の送り出しのシステムを採用することで、
スムーズにトッピングが可能です。
独立したピストンやスクリューを採用することにより、製品列の数に応じ吐出します。
充填ノズルは、充填点や流出パターンに応じて、生地との距離を調節することで
美しい製品の生産を実現します。

すべての充填装置は、高品質のステンレススチール製で、
衛生的なデザインを採用しています。
また、部品の数が少なく、アイテムを迅速に切り替えることができるため、
費用対効果にも優れています。

充填装置はモバイルデバイスとして提供され、いくつものペストリーラインと連動し、
必要に応じた使用や制御が可能です。

※イプロス医療食品技術をご覧の方へ：
イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。
以下のURLをクリックしてください。 （詳細を見る）

上質な生地シートを生むシーティング技術の、製パン機・成形機ラインに
ついてご紹介いたします。

均一な生地シート製造の自動化で、製造時間を短縮でき、高品質なドイツ製
でありながら、操作パネルは日本語対応の機種も有り。

また、写真や絵での表示が多く、操作がシンプル。計算された機械設計により、
生地へのストレスを最小限に抑え、効率良く滑らかな生地シートを生成します。

【特長】
■均一な生地シート製造の自動化で、製造時間が短縮
■高品質なドイツ製でありながら、操作パネルは日本語対応の機種もある
■写真や絵での表示が多く、操作がシンプル
■計算された機械設計により、生地へのストレスを最小限に抑える
■効率良く滑らかな生地シートを生成

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。 （詳細を見る）

現在、ドイツのリートベルクに拠点を持つDermaris社は、
元々２台のリバースシーター「ROLLFIX」で冷凍ピザ生地を生産する
町の小さなピザ屋でした。
同社は今や２台の産業用ライン「IMPRESSA pizza」を構え、
業務用のフィンガーフードやコンビニエンス商品を生産する企業にまで発展しました。

事業拡大のきっかけは、コンビニエンス業界用にピザロールを展開したことでした。
当時、まだリテールには出回っていなかったピザロールに注目したのです。
この戦略が成功し、製品ラインナップをさらに拡大するため「IMPRESSA pizza」ラインを導入しました。
柔らかくふわふわの生地に、自社製造の新鮮なフィリングとトッピングが好評なピザ以外にも、
様々なサイズ・形状のロールやフォカッチャ、ヴィーガン・スティックも生産しています。
今後は、ベーカリー製品の多様性や利便性（チルド・MAP流通）にも特化した製品の展開を目標としています。

※イプロス医療食品技術をご覧の方へ：
イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。
以下のURLをクリックしてください。 （詳細を見る）

アメリカ・ウィスコンシン州にあるThe Milwaukee Pretzel Companyは、
ドイツに在住経験のあるオーナー夫婦が、「できるだけ本場の味に近いプレッツェルをアメリカでも提供したい」
という思いから立ち上げました。

砂糖・塩をたっぷり含むアメリカナイズされたプレッツェルではなく、
主に麦芽・ライ麦・バターを使用した、
味・食感共にドイツのオリジナルに近いソフトプレッツェルを作り上げるのが同社のビジョンです。
定番商品から、季節やイベントに合わせた様々な形状のプレッツェルを全米に展開しており、
ウィスコンシン州から遠く離れたハワイからも注文が入るほどです。

これらの製品は、フリッチの「MULTITWIST」ラインで生産しています。
ドイツ製なので、複雑なプレッツェルの編み込みも高いレベルで再現可能。
今後、同社は新たなラインの導入も目指しており、さらに生産施設を充実させていく予定です。

※イプロス医療食品技術をご覧の方へ：
イプロス「ものづくり」のページで、資料ダウンロード・お問合せが可能です。
以下のURLをクリックしてください。 （詳細を見る）