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最終更新日:2024/04/05

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  • カタログ発行日:2024/04/04

FRITSCH フリッチ 総合カタログ日本語版

【製パン・成形機ライン】生地の造形に『MULTITWIST』

【製パン・成形機ライン】生地の造形に『MULTITWIST』 製品画像

世界中のベーカリー業界で革新的な技術を提供するFRITSCHの「MULTITWIST」は、
高品質な製品を生み出し、ハイレベルな生地加工機械を生み出し続ける同ブランドの
独自の技術が結集したラインです。

小さく分割カットされた生地をマルチに結び込みます。

【特長】
・プレッツェル、編み込み、結び目など、独自の技術で複雑な形状の製品に対応可能
・複雑な製品形状でありながら、高い再現性と生産効率の向上を実現
・最小限の人員で高い生産性を実現


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【フリッチ】世界中の職人から愛されるベーカリー機器ブランド

【フリッチ】世界中の職人から愛されるベーカリー機器ブランド 製品画像

ベーカリー機械ブランド「FRITSCH」は、1926年創業の老舗メーカーで、世界中のベーカリー業界で最高水準の生地成型と加工、
そして効率的なシステムエンジニアリングで、革新的な技術を提供してきました。

「FRITSCH」の機械は、地域に根差したベーカリーから自動化された大量生産ラインまで、各ニーズに応じたカスタマイズが可能です。
また、耐久性・コスト面でも非常に優れたパフォーマンスを実現します。
多彩な生地タイプに合わせることが可能な業界トップクラスのソフトプロセッシング加工を活用し、あらゆるご要望にお応えします。

【FRITSCHの強み】
・衛生的・耐久性に優れたオールステンレス製の構造設計
・製品に合わせたマシン構成により、メンテナンスを最小限に抑え、生産ラインを安定的に稼働
・DIN ISO 9001:2015認証*を取得 *一貫した製品・サービスを提供し、顧客満足を向上させるためのマネジメントシステム国際規格

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【製パン・生地生産】フリッチ 世界品質のリバースシーター

【製パン・生地生産】フリッチ 世界品質のリバースシーター 製品画像

本場ヨーロッパの代表的なベーカリー機器ブランドFRITSCHの「ROLLFIXシリーズ」は、
クロワッサンやデニッシュ、パイ生地の生産を効率的に行うリバースシーターです。

手間のかかる圧延の工程を、この機械一つで簡単に処理することが可能です。

【特長】
・滑らかで均一な生地シートを生産
・安定した変速機を搭載し、高い性能を実現
・着脱式スクレーパーが装備され、クロムメッキ加工されたローラーによる異物対策

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【製パン・成形機】ペストリーライン『MULTIFLEXL700』

【製パン・成形機】ペストリーライン『MULTIFLEXL700』 製品画像

世界中のベーカリー業界で、革新的な技術を提供しているFRITSCH社の「MULTIFLEX L 700」は、
全てにおいて最高峰の高性能ペストリーラインです。

生地の種類に関係なく精巧な打ち抜きやカッティング技術により、
精度の高い様々な形状の生地を単一ラインで生産できます。

様々なオプションと組み合わせが可能で取り付けも簡単です。

【特長】
・あらゆる製品に対応し、スピード、パワー全てにおいて最高峰の高性能ペストリーライン
・専用ツール取り付けにより、様々な形状への対応が可能です。

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【製パン・成形ライン】シーティングマシンMULTIFLEX M

【製パン・成形ライン】シーティングマシンMULTIFLEX M 製品画像

世界中のベーカリー業界に革新的な技術を提供しているFRITSCH社の「MULTIFLEX M」は、
クロワッサンなどコイル製品に特化した高性能な中規模生産ラインです。

生地の抜き打ちカットと整列をワンステップで行い、生地にやさしくかつ効率的に巻き成型を行います。

モジュール設計でオプションの取り付けも簡単です。

【特長】
・クロワッサンをはじめとするコイル製品のシートから成型まで可能な中規模生産ライン
・フィリング入りを含む様々なコイル製品に対応
・パンチングツールの取り付けにより、様々な形状への対応が可能

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【製パン・シーティング】大量生産ライン『DOUGHLINER』

【製パン・シーティング】大量生産ライン『DOUGHLINER』 製品画像

世界中のベーカリー業界に革新的な技術を提供しているFRITSCH社の「DOUGHLINER 700」は、
大規模生産向け・省スペースラインのシーティングマシンです。

様々な種類の生地を連続で高品質なシートに仕上げます。

【特長】
・最小限のスペースで、多種類の生地から最高品質の生地シートを連続生産
・生地の供給方法や成形ラインは、お客様の生産する製品に合わせて決定

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【製パン・カッティング】 フリッチ『VARIOCUT』

【製パン・カッティング】 フリッチ『VARIOCUT』 製品画像

世界中のベーカリー業界に革新的な技術を提供しているFRITSCH社の「VARIO S/M 700」は、
様々なペストリー生地に最適化されたカッティングテーブルです。

ステンレス製の精密切断用ローラーにより、スクラップ生地を抑えながら効率的に正確な切断を行います。

【特長】
・様々なペストリーに最適
・ステンレススチール製の精密ローラー、安定したベースフレームと結合されたベーキングトレイ台座を装備
・CCHコイラーユニット及び様々な付加装置に理想的なプラットフォーム

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【製パン・成形】フリッチ『省スペース設計の生産ライン』

【製パン・成形】フリッチ『省スペース設計の生産ライン』 製品画像

世界中のベーカリー業界で革新的な技術を提供する
FRITSCHの「PROGTRSSA BREAD LINE」は、
生地を無駄にすることなく迅速に生成する大規模生産ラインです。

【特長】
・生地を優しく丁寧に扱い、高い重量制度を備えており、幅広い種類の製品を製造可能
・オイルの使用量を最小限に抑えられ、清掃や操作が簡単です

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【大量ピザ生産ライン】フリッチ『IMPRESSA pizza』

【大量ピザ生産ライン】フリッチ『IMPRESSA pizza』 製品画像

世界中のベーカリー業界に革新的な技術を提供しているFRITSCH社の
高い信頼性と高性能を誇る「IMPRESSAライン」は、
高品質のベーカリー製品を生産するように設計され、
自動生産ラインとして高い信頼性と性能を誇ります。

【特長】
・様々な製品に対応できる柔軟性
・定量性に優れ高品質で安定した生産性

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【製パン・成形に】シーティングマシン LAMINATOR 700

【製パン・成形に】シーティングマシン LAMINATOR 700 製品画像

世界中のベーカリー業界に革新的な技術を提供しているFRITSCH社の『LAMINATOR 700』は、
多種多様なラミネーションとシーティングを簡略化する、
世界的に好評を博したカスタマイズラインの後継モデルです。

【特長】
・正確な数値で管理可能なラミネート技術で、上質な生地シートを自動生産
・ロスを最小限に抑え、経済的でありんがら様々な種類の生地生産に対応

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【製パン・成形機】カッティングマシン『VARIOFLEX L』

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世界中のベーカリー業界に革新的な技術を提供しているFRITSCH社の「VARIOFLEX L」は、
生地のカット、折り込み、コイル状、充填、パンチ加工で多彩なペストリーを製造できます。

モジュール設計により、将来的なライン延長が可能です。

オプションも豊富にあり、取り付けも簡単です。

【特長】
・多様なペストリー製品に対応可能
・コンパクトで省スペース
・パンチングツール取り付けにより、様々な形状への対応が可能
・最大150回/1分のカッティングが可能

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【製パン・生地生産】ハイレベルな生地加工『シーティングマシン』

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当社では、各ニーズに合わせ多様な「シーティングマシン」を取り扱っています。

大規模生産ライン向けの「DOUGHLINER 700」や、
中規模生産ライン向けの「VARIOCUT S/M 700」など、
豊富にご用意。

また、「リバースシーター(ROLLFIX)」もございますので、ご用命の際はお気軽にご相談ください。

【ラインアップ(一部)】
■大規模生産ライン
・DOUGHLINER 700
・LAMINATOR 700
・MULTITWIST
・PROGRESSA Bread

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【コイル製品生産ライン】『IMPRESSA croissant』

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世界中のベーカリー業界に革新的な技術を提供しているFRITSCH社の
高い信頼性と高性能を誇る「IMPRESSAライン」は、
高品質のベーカリー製品を生産するように設計され、
自動生産ラインとして高い信頼性と性能を誇ります。

【特長】
・様々な製品に対応できる柔軟性
・定量性に優れ高品質で安定した生産性

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【パン生産ライン】『IMPRESSA bread』

【パン生産ライン】『IMPRESSA bread』 製品画像

世界中のベーカリー業界に革新的な技術を提供しているFRITSCH社の
高い信頼性と高性能を誇る「IMPRESSAライン」は、
高品質のベーカリー製品を生産するように設計され、
自動生産ラインとして高い信頼性と性能を誇ります。

【特長】
・様々な製品に対応できる柔軟性
・定量性に優れ高品質で安定した生産性

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【インタビュー】独自のレシピでブリオッシュ生地から作るねじり製品

【インタビュー】独自のレシピでブリオッシュ生地から作るねじり製品 製品画像

本場ヨーロッパを代表するベーカリー機器ブランド、FRITSCH社の「MULTITWIST」は、
古典的なドイツのプレッツェル製造の結びだけにとどまりません。

本資料は、FRITSCH社の生地技術者のブリオッシュ愛が高じ、
MULTITWISTの様々な活用方法や、オリジナルレシピに触れた
インタビュー記事です。

ぜひ、ご一読ください。

※詳しくは関連カタログよりPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問いわせください。 (詳細を見る

【シーティングマシン】ニーズに合わせて、多彩なペストリーの製作を

【シーティングマシン】ニーズに合わせて、多彩なペストリーの製作を 製品画像

フリッチのペストリーライン「MULTIFLEX L 700」は、
様々な種類のペストリーを製作するための理想的なツールです。

菓子パン、その甘さが印象的なペストリーですが、基本レシピは国によって異なります。
デニッシュペストリーは西ヨーロッパで非常に人気がありますが、
東ヨーロッパではパフや発酵させたペストリーがより好まれ、
珍しいものだと、ひき肉とキャベツの詰め物が入ったパイ生地もあります。

新しい製品の製作を試みる際、必ずしも新しい機械を購入する必要はありません。

例えば、編み込みペストリー用のデコレーションローラーで、
生地の外側の端をカットし、詰めて縦方向にカットした後、
折り返して三つ編みのように見せることもできます。

「MULTIFLEX L 700」は、小さな変更を加えるだけで、
新しい製品を製作することが可能です。

詳しくはPDFファイルをダウンロード、またはお問い合わせください。

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【開発ストーリー】パン小規模生産者のための生産ラインができるまで

【開発ストーリー】パン小規模生産者のための生産ラインができるまで 製品画像

本場ヨーロッパを代表するベーカリー機器ブランド、
FRITSCH社のコンパクトで多用途 、小売ベーカー向けの「PROGTRSSA bread」は
顧客のニーズを具現化することで生まれた
省スペースでありながら高い効率性を実現したマシンです。

本マシンの開発に携わった二人の生地と生地加工機械のスペシャリストに
話を聞きました。

「コンパクトで多用途 – 小売ベーカー向けのブレッドライン」
〜PROGRESSA breadの開発秘話〜

・お客様の期待に応えることから生まれた革新的なソリューション
・油の代わりに粉で生地と機械を保護
・MULTIVACの技術が、ギロチン及び軽量システム開発に貢献
・可能な限り少ない部品で多くの機能を実現することを目指す

ぜひ、PDFをダウンロードの上ご一読ください。


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【インタビュー】ペストリー開発に理想的なシーティングマシン

【インタビュー】ペストリー開発に理想的なシーティングマシン 製品画像

本場ヨーロッパを代表するベーカリー機器ブランド、FRITSCH社のシーティングマシン「MULTIFLEX」は、
日本でも馴染みのある甘いペストリーだけでなく、西欧地域で人気の塩気のあるペストリーの製造にも対応します。

本資料は、FRITSCH社の生地技術者が西欧地域でのペストリートレンドから、
MULTIFLEXを使用したペストリー開発について触れたインタビュー記事です。

ぜひ、ご一読ください。

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【インタビュー】ペストリー開発にも最適なハンドクラフトマシン

【インタビュー】ペストリー開発にも最適なハンドクラフトマシン 製品画像

本場ヨーロッパを代表するベーカリー機器ブランド、FRITSCH社のパン生地スペシャリストが、
『ROLLFIX』、『MULTI FLEX』をはじめとした自社機械を使用しての商品開発秘話を語ります。

ぜひ、ご一読ください。

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【製パン・成形機ライン】コイル製品のための多数のオプション

【製パン・成形機ライン】コイル製品のための多数のオプション 製品画像

■CCHコイラー:生地をゆるく巻きたいクロワッサン用
プレーン生地を安定して巻くことができるシンプルなモデルです。

■CRHコイラー:しっかりと巻きたいクロワッサンや、三日月型またはスティック形状用
フィリング非充填製品に適しています。
製品の形状によって、ローラーギャップの調整でコイル数とコイルタイプが変更可能。

■CSVコンパクト:フィリング充填・非充填に対応するクロワッサン装置
1つのシステムでフィリング充填とプレーンの両方の製品を巻くことが可能。
生地を下から吸引することで、正確な位置から完璧な巻取りを実現します。

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【製パン・成形機ライン】クリーム・フィリング等の充填ユニット

【製パン・成形機ライン】クリーム・フィリング等の充填ユニット 製品画像

当社で取り扱うフリッチの充填装置は、ピストン方式またはスクリュー方式によって、クリームやフィリングを充填します。
フルーツスライスを含む固形物の充填は、独自の送り出しのシステムを採用することで、スムーズにトッピングが可能です。
また、独立したピストンやスクリューを採用することにより、製品列の数に応じ吐出します。
充填ノズルは、充填点や流出パターンに応じて、生地との距離を調節することで美しい製品の生産を実現します。

すべての充填装置は、高品質のステンレススチール製で、衛生的なデザインを採用しています。
また、部品の数が少なく、アイテムを迅速に切り替えることができるため、費用対効果にも優れています。

充填装置はモバイルデバイスとして提供され、いくつものペストリーラインと連動し、必要に応じた使用や制御が可能です。

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取扱会社 FRITSCH フリッチ 総合カタログ

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