非接触式レオメーター

せん断速度1,000,000Hzに対応！

■非接触式・非破壊 測定 　・サンプルへの変化を即座に検出 　・サンプルへの好ましくない加熱を排除 　・特許技術「エコーテクニック」により、測定時間を大幅に縮減...■光によるレオロジー解析 スイス・LS Instruments社はDWS (Diffusing Wave Spectroscopy)法を用いた非接触式レオメーターDWS RheoLabを開発しました。DWS RheoLabは光...

メーカー・取り扱い企業： 日本カンタム・デザイン株式会社

食品テクスチャーの測定とおいしさ評価

食品テクスチャーの基礎から食品開発、調理・加工までを体系的かつ実務に役…

◇食のおいしさを決定する上で非常に重要な“テクスチャー”!! ◇基礎から食品開発、調理・加工までを体系的かつ実務に役立つよう解説！ ・テクスチャーを正しく測るための食の物理的構造・レオロジー ・心理的な感覚量とをマッチングするべく官能検査・データ解析 ・固体食品、特殊な構造、高齢者向けの食品開発 ・調理・加工、新食感食品...○「食品テクスチャーの測定とおいしさ評価 　　～食品構造とレ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス