2024年版 食品添加物・機能性原料市場の現状と将来展望

矢野経済研究所の食品添加物・機能性原料市場に関するマーケットレポートで…

コロナ禍の影響で落ち込んでいた飲料向け、外食産業向け、土産物向けといった食品に使用される食品添加物の需要が現在回復基調にある。全体として需要量は堅調な推移を続けているが、2022年度には多くの素材で価格が上昇したことから、金額ベースの市場規模は拡大した。 本資料では、香料、品質改良剤、甘味料...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社矢野経済研究所

2023年版 オーガニック・自然派食品市場の将来展望

矢野経済研究所のオーガニック・自然派食品市場に関するマーケットレポート…

■ポイント ・2022年度のオーガニック食品市場規模は引き続き拡大した。コロナ禍で消費者の健康意識は高まり、在宅時間の増加や自宅での食事機会の増加も相まって、普段食べている食品を見直すきっかけになり、オーガニックの需要拡大に繋がった。社会的なSDGs意識の高まりから、環境保全やサステナビリティの観点からも注目されつつある。 ・農林水産省の「みどりの食糧システム戦略」では、2050年までに有機農業の...

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