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【DL可/熱分析】チョコレートのDSC測定1(結晶型の推定)
DSC測定でチョコレートの主成分であるココアバターの融解挙動の把握が可…
示差走査熱量測定DSC(Differential Scanning Calorimetry)は、試料の融解、ガラス転移、熱履歴、結晶化、硬化、キュリー点等の分析や比熱の測定に利用できます。 この事例ではDSCを用いた 「チョコレートのDSC測定1(結晶型の推定)」 で皆様に身近なチョコレートの分析を紹介しています。 チョコレートの食感(口どけ)判別や品質管理に役立ちますのでぜひPD...
メーカー・取り扱い企業: セイコーフューチャークリエーション株式会社
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チョコレートを徹底的に科学分析し食感、溶け方の違いを探っています。製品…
当事例集では、『熱分析』における事例についてご紹介します。 「チョコレートのDSC測定1(結晶型の推定)」をはじめ、「チョコレートのDSC測定2(製品間の比較)」や「チョコレートのDSC測定3(溶け方の違い)」などの目的や手法、結果など掲載。 他にも、解析結果や考察、分析事例などご紹介しております。 ぜひ、ご一読ください。 【掲載内容】 ■チョコレートのDSC測定1(結晶型の...
メーカー・取り扱い企業: セイコーフューチャークリエーション株式会社
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【DL可/熱分析】チョコレートのDSC測定2(製品間の比較)
チョコレートを徹底的に科学分析することで各社製品の比較が行えます
示差走査熱量測定DSC(Differential Scanning Calorimetry)は、試料の融解、ガラス転移、熱履歴、結晶化、硬化、キュリー点等の分析や比熱の測定に利用できます。 この事例ではDSCを用いた 「チョコレートのDSC測定定2(製品間の比較)」 で皆様の身近なチョコレートの分析を紹介しています。 その第2弾です。 チョコレートの食感(口どけ)判別で製品比較に...
メーカー・取り扱い企業: セイコーフューチャークリエーション株式会社
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