- 製品・サービス
4件 - メーカー・取り扱い企業
企業
26件 - カタログ
158件
絞り込み条件
製品分類
メーカー・取扱い企業
-
-
液化窒素または液化炭酸による急速冷却で、食材の品質を向上させます。
液体窒素(-196℃)・液化炭酸(-79℃)の冷熱を利用し、 食材の品質を変化させないように急速冷凍します。 冷凍食品の製造(米飯、揚げ物、ハンバーグ等)、鮮魚・食肉の冷凍等に利用されます。 食品が凍結する際、一般的に組織内部の水分が膨張し、組織が破壊されてしまいますが、 液体窒素や液体炭酸を利用した急速冷凍では、 水の結晶が大きくなる温度帯を短時間で通過させることができます。 その...
メーカー・取り扱い企業: 岩谷産業株式会社
-
-
-180℃まで急冷可能!ドリップロスの少ない液体窒素式冷凍機
スペース削減! 液体窒素を冷媒として利用しており、冷凍機が不要なため、設置面積当たりの冷凍能力を最大化することが出来ます。製造量(冷凍量)の変動にも柔軟に対応することが可能です。 操作性向上! 液体窒素の温度は一...
メーカー・取り扱い企業: エア・ウォーター株式会社
- 表示件数
- 45件
- < 前へ
- 1
- 次へ >
※このキーワードに関連する製品情報が登録
された場合にメールでお知らせします。