• 連続式過熱水蒸気調理機『SVロースター』 製品画像

    連続式過熱水蒸気調理機『SVロースター』

    焼く、煮る、蒸すがこれ一台! 幅広い調理と細やかな調整が可能な連続式…

    ビタミンの破壊も防げます。 主要な操作は液晶タッチパネルで行えるため、複雑な操作はなく どなたでも簡単にお取扱い可能です。 【特長】 ■調理時間短縮 ■歩留まり大幅アップ ■過酸化物価抑制 ■栄養価保持 ■旨み成分保持 ■焼き色調節 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。...

    メーカー・取り扱い企業: 株式会社中西製作所

  • 賞味期限・消費期限の検査・設定 製品画像

    賞味期限・消費期限の検査・設定

    食品ごとに適した温度設定を行い、過日ごとに検査を実施します。

    1.5倍の期間の 保存検査日程を必要とします。 【検査項目】 ■微生物検査 ・一般細菌数、大腸菌群、大腸菌、食中毒菌、真菌数、  クロストリジウム属菌等 ■理化学検査 ・酸価、過酸化物価、ph、酸度、水分活性、糖度等 ※食品の種類や製造工程・保存条件により異なるため、  あらかじめご相談のうえ設定いたします。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ...

    メーカー・取り扱い企業: 株式会社日本食品機能分析研究所 本社

  • 食用油の過酸化物価の測定【電位差自動滴定装置】 製品画像

    食用油の過酸化物価の測定【電位差自動滴定装置】

    白金比較複合電極を用いた電位差滴定の測定例についてご紹介します!

    酸化変質した油脂中に含まれる過酸化物は、主としてヒドロペルオキシドで あり、過酸化物の定量は油脂の変質程度を知る有力な方法となります。 油脂中の過酸化物の定量法としては、衛生試験法や基準油脂法に規定されており “試料油脂1kgによってヨウ化カリウムから遊離されるヨウ素のミリ当量数” として示されます。 当アプリケーションデータでは、デンプン指示薬を使用せずに、白金比較 複合電極...

    メーカー・取り扱い企業: 株式会社HIRANUMA

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