食 | イプロスものづくり

PR金属検出機やX線検査機で、検出可能な異物対策用ゴム・プラスチック製品を…

アラム株式会社は、2024年6月4日～7日に東京ビッグサイトで開催されます日本で最大級の食に関する展示会「FOOMA JAPAN 2024」に出展いたします。当社は、食品設備や食品工場での異物混入リスクを軽減する目的で開発した金属検出機やマグネットトラップ、Ｘ線検査機等で検出することができる異物対策用ゴム・プラスチック製品『MPフーズ』シリーズを展示いたします。『MPフ...

メーカー・取り扱い企業：アラム株式会社

ネジ山をなめてしまった…その課題『エンザート』が解決します！

PR壊れたネジ穴を再生・補修して強度もアップ！タップ立て不要で、めねじやコ…

部品のネジ山（めねじ）が破損した場合、どうしていますか？「ヘリサート・リコイルなどのコイルインサートを使用している」「サイズアップで立て直しをしている」「部品交換をしている」など様々な対応をされているかと思います。エンザートならその部品を救えるかもしれません！ケー・ケー・ヴィ・コーポレーションが取り扱う『エンザートSBE』は、垂直出しが容易な三つ穴タイプのインサートナットです。先...

メーカー・取り扱い企業：ケー・ケー・ヴィ・コーポレーション株式会社

代替プロテインによる食品素材開発

～植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション～

◇世界的に加速する食糧問題、地球の危機を救う「代替肉」フードテック最新動向！ ◇動物を殺さない“培養肉”が食肉業界を革新！ ◇培養肉の調製、細胞組織の積層、具体的なステーキ肉の作製などを掲載！ ◇植物肉、昆虫食、...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エヌ・ティー・エス

『ノロウイルス対策の手引き』

飲食店、食品の輸入・販売、食品加工の担当者必見。リスク管理に関する情報…

ノロウイルスは、感染性胃腸炎、食中毒の原因となるウイルスで、国内では冬季（11月頃から）に流行が見られ、1、2月にピークを迎えます。感染力が非常に強く、食品を介してや患者の糞便やおう吐物からの二次感染により、感染すると...

メーカー・取り扱い企業：株式会社食環境衛生研究所

フードサプライチェーンから見た食のバリューチェーン戦略

ODA経験豊富な著者がビジネスチャンスを掴むコツをやさしく解説

◇長年のコンサル・ODA経験から学んだ、食の国際化に対応した包装・流通についてやさしく解説。 ◇フードサプライチェーンからバリューチェーンへの変革戦略、開発途上国におけるビジネスチャンスへのアイデアを提供！...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エヌ・ティー・エス

【セミナー】農水省：農業・食関連のDX実現に向けた取組

農林水産省：農業・食関連のDX実現に向けた取組、課題と今後の展開

当社は、「農業・食関連のDX実現に向けた取組」のセミナーを開催します。農林水産省は、令和３年３月に農業DX構想を策定・公表し、この構想を踏まえた取組を進め、令和５年６月からは、社会情勢の変化やデジタル技術の急...

メーカー・取り扱い企業：株式会社日本計画研究所

技術士が次世代へ語りつぐ　食とバイオのイノベーション

◇ゲノム解析・バイオテクノロジーの進展、農業の第6次産業化など“食”に…

「技術士が次世代へ語りつぐ　食とバイオのイノベーション」 ■体裁：B5判　204頁 ■定価：3,500円＋税 ■発行：エヌ・ティー・エスコンパウンドチョコレートの科学非モデル農作物のゲノムデータ解析エキス...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エヌ・ティー・エス

味以外のおいしさの科学

食のおいしさは“味・香り・テクスチャー”だけでは決まらない! 外観や…

見た目・色や温度・濃度・重さ、食器の色・材質、更にパッケージや食に纏わる情報でおいしさが変わる？食環境・音楽・食空間の雰囲気、食べる相手によってもおいしさが変わる？調理器具・機器、調理方法の違いによってもおいしさが変わる？...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エヌ・ティー・エス

【書籍】代替タンパク質の現状と社会実装へ向けた取り組み

★注目度が特に高い培養肉、植物肉、昆虫食、藻類を中心に解説！

【書籍名】＜培養肉、植物肉、昆虫食、藻類など＞代替タンパク質の現状と社会実装へ向けた取り組み ○サステナブル／高付加価値なタンパク源を供給するために！ ○国内外の技術・市場・特許動向や消費者意識も交えた普及へのシナリ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社情報機構

書籍【食と健康の高安全化　殺菌,滅菌,消毒,不活化,有害物除去】

々大きくなる社会問題「食と健康に悪影響をもたらす病原体や有害物質」対策…

○作道章一　編著 ○発刊：2012年9月4日 ○体裁：A4判上製本 524頁 ○価格：本体 60,000円＋税　→　STbook会員：56,952円＋税 ○著者新谷英晴／作道章一／高山正彦／松田　盛／木下　忍／山口　透／柳生義人／田中仁吾／高橋正好／草刈眞一／岡田清嗣／西岡輝美／平田善彦／尾田友香／古賀雄一／荒西睦雄／高岡　文／木藤伸夫／千葉隆司／越川富比古／橋本...

メーカー・取り扱い企業： S&T出版株式会社

食品テクスチャーの測定とおいしさ評価

食品テクスチャーの基礎から食品開発、調理・加工までを体系的かつ実務に役…

◇食のおいしさを決定する上で非常に重要な“テクスチャー”!! ◇基礎から食品開発、調理・加工までを体系的かつ実務に役立つよう解説！・テクスチャーを正しく測るための食の物理的構造・レオロジー・心...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エヌ・ティー・エス

食品分野におけるメタボリックプロファイリング

多種多様な物質を含む食品を“包括的”に捉えて分析できる注目のメタボリッ…

「食の安全・安心」および「食に機能向上」に繋がる分析技術として注目のメタボロミクスを実践的に解説する！食品の品質評価に活用され始めているフードメタボロミクス、その基盤技術とプロファイリングへの実践事...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エヌ・ティー・エス

タンパク質のおいしさ科学

機能・性質から味・テクスチャー、各種肉類、調理・加工食品まで詳解。

食の三大栄養素の重要な一つ、かつおいしさに不可欠な“タンパク質”！加工食品におけるタンパク質の機能・役割とおいしさ、テクスチャーについて詳解。うまみ受容体、ペプチドの呈味成分、うま味味覚測定について詳解。各種肉類、加工肉から代替肉、昆虫食、培養肉についても概説。タンパク質の熟成・調理・加工食品におけるおいしさも解説。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エヌ・ティー・エス

実践　微生物制御による食品衛生管理

◇義務化されるHACCPによる衛生管理を微生物コントロールの側面から解…

第1編　食品の安全を支える基礎知識 1章　食品の安全とは：食品衛生の定義と衛生管理の原則 2章　消費期限／賞味期限設定の試験方法と考え方 3章　フードチェーンの情報をつなぐブロックチェーン技術第2編...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エヌ・ティー・エス

口・鼻・耳の感覚メカニズムと応用技術

未開の「口」「鼻」「耳」部感覚の基礎から応用まで解説した決定版

第1章　感覚のメカニズム　第1節　口腔・咽頭・喉頭領域の感覚　第2節　味覚　第3節　嗅覚　第4節　聴覚　第5節　前庭第2章　錯覚の基礎第3章　口腔・咽頭感覚　第1節　食感のバーチャルリアリティ　第2節　咀嚼検出デバイスを用いた食感拡張システム　第3節　飲み心地、吸い心地の提示システム　第4節　深度センサーによる舌・唇の動き計測システム　第5節　飲料...

メーカー・取り扱い企業： S&T出版株式会社

ゲノム編集食品　～農林水産分野への応用と持続的社会の実現～

基礎研究、導入技術から植物・水産・畜産・昆虫等の農学分野への社会実装へ…

◇2020年ノーベル化学賞受賞テーマ「ゲノム編集技術」を応用した食品の国内第1号本年中にも登場！ ◇基礎研究、導入技術から植物・水産・畜産・昆虫等の農学分野への社会実装へ向けた課題の紹介！ ◇国内外の法規制の動向、サイエンスコミュニケーション、消費者へのリスク...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エヌ・ティー・エス

オンラインセミナーおいしさと味覚の評価と見える化

食のおいしさに重要な「色」の“測色“基礎　～測色が必要な理由と基礎知識…

食品業界大手50社の9割に測色計の導入実績があるコニカミノルタジャパンの測色における基礎セミナーです。食品の「色」は、消費者が食品の「おいしさ」「品質」をイメージする重要な要素です。その「色」を定量化できる測色計の原理や実際の導入活用事例をご紹介いたします。人はなぜ色を知覚できるのか？その仕組みは？「色知覚の3要素」について、光源、物体、視覚の各要素の解説から色の数値...

メーカー・取り扱い企業：コニカミノルタジャパン株式会社センシング事業部

バイオフィルム革新的制御技術

バイオフィルムとの共存・産業利用するための革新的制御技術を体系的に詳解…

典、久能樹 ■発行：エヌ・ティー・エス第1編　身近にあるバイオフィルム　1章　日常に存在するバイオフィルム研究の意義　2章　バイオフィルムと健康・感染症　3章　バイオフィルムと食　4章　バイオフィルムと環境・住環境・水処理第2編　バイオフィルム最新研究　1章　バイオフィルム形成機構　2章　バイオフィルムにおける情報伝達システム　3章　バイオフィルム評価手...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エヌ・ティー・エス

製品開発のための生体情報の計測手法と活用ノウハウ　書籍

脳計測・生理計測に基づく客観的な感性評価を商品へ活かす！人の感情・感性…

学　杉本千佳 ●日立製作所　木口雅史 ●情報通信研究機構　成瀬康　/　横田悠右　/　東佑一朗 ●長岡技術科学大学　中川匡弘 ●理化学研究所　片岡洋祐 ●九州大学　濱川昌之　/　岡本剛 ●食感性コミュニケーションズ　相良泰行 ●花水木法律事務所　小林正啓 ●日立ハイテクノロジーズ　長谷川清 ●東京電機大学　渡邊朗子 ●東芝ライテック　安田丈夫 ●本田技術研究所　瀬下渉　/　奥...

メーカー・取り扱い企業：株式会社情報機構

医療プラスチック/包装容器の材料設計と成形加工、高機能化、適用例

★医薬品包装用プラスチック市場推移(アイテム別)の解説 ★医療品保存…

説する。第3部【講演主旨】医薬品包装に求められる特性と包装形態について外観し、PTP、輸液容器、注射剤容器などの薬剤包装のプラスチック化の現状について紹介する。また、最近急増している医療食・介護食の開発動向、およびアクティブパッケージングの医療包装への適用例につても紹介する。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社AndTech

サンプナイ　HACCP　業界初の完全吸引循環式ハンドブロアー

吹き飛ばさないのが最も衛生的!!

ん。これまで一般的であった吹き飛ばし式のハンドドライヤーでは、手についた汚水や菌を周囲に撒き散らし乾かすという致命的な問題があり、また、そのエアーには、微生物が含まれていると発表されています。特に、食品業界などでは、生産拡大を重視した為に、ユーザーにとって一番の要望である『安心（衛生面）』が軽視され、食中毒などのトラブルが続きました。これも衛生管理軽視が引き起こした事であると確信しております。 ...

メーカー・取り扱い企業：エネジスト株式会社

パルスパワーの基礎と産業応用

～環境浄化、殺菌、材料合成、医療、農業、食品、生体、エネルギー～

革新的なプロセス利用で注目を集めるパルスパワー！パルスパワーとは電磁エネルギーの操作に関する技術である。本書はパルスパワーの基礎に加え、環境浄化、殺菌、材料合成、医療、農業、食品、生体、エネルギーなどを取り上げ、入門書・解説書を目指し、パルスパワーの存在を知らない読者に対しても、分かり易く図解を中心に解説。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エヌ・ティー・エス

★企画力・開発力向上に★ 味覚スペシャリスト養成講座

【食品、外食の商品企画・開発担当者必見】味覚の基礎知識から官能評価の…

味覚スペシャリスト養成講座は、味覚に関する基礎知識から官能評価の方法論までを体系的に学ぶｅラーニング講座です。食品の商品企画・開発など、「食」と「味」に関わる方を対象としています。 ◆目的や経験に合わせたコース設定味覚の基礎から学べるエントリーコース「味覚の基礎知識講座」から、味覚評価の具体的な方法...

メーカー・取り扱い企業：ビジョンバイオ株式会社

糖質・甘味のおいしさ評価と健康・調理・加工

◇炭水化物としての糖質・糖類の構造・性質からおいしさと健康について詳し…

◇食の三大栄養素の重要な一つ、かつおいしさに不可欠な糖質・甘味！ ◇調理・加工食品の解説と共に和三盆、希少糖、高甘味度甘味料についても詳解。 ◇味覚抑制・修飾物質等の関連物質についても最近のトピック...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エヌ・ティー・エス

発酵と醸造のいろは　～伝統技法からデータに基づく製造技術まで～

発酵・醸造分野における最新技術と従来技術を対比して解説。伝統技術を…

■目次序論　食文化における発酵技術第1編　発酵・醸造の基礎　1章　発酵・醸造の基礎　2章　主な発酵微生物とその取扱い～性質，選別，育種，培養，利用など～　3章　食品発酵でおこる化学反応　...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エヌ・ティー・エス

オンラインセミナー【おいしさと味覚の評価と見える化】

食のおいしさに重要な「色」の“測色“基礎　～測色が必要な理由と基礎知識…

食品業界最大手50社の9割に測色計の導入実績があるコニカミノルタジャパンの測色における基礎セミナーです。食品の「色」は、消費者が食品の「おいしさ」「品質」をイメージする重要な要素です。その「色」を定量化できる測色計の原理や実際の導入活用事例をご紹介いたします。人はなぜ色を知覚できるのか？　その仕組みは？「色知覚の3要素」について、光源、物体、視覚の各要素の解説から色の数値化、測定器への置き換えの...

メーカー・取り扱い企業：コニカミノルタジャパン株式会社センシング事業部

食品ロス削減に向けたロングライフ化技術

おいしさと安全性を両立させるロングライフ食品の技術革新の最新動向を追う…

SDGsに貢献するロングライフ食品の可能性と持続可能な社会を目指す食品開発の最前線を紹介！長期保存可能な食品開発の最新動向と食品ロス対策に繋がる新ビジネスについても詳解！...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エヌ・ティー・エス

現代おさかな事典　第2版　～漁場から食卓まで～

各魚種の生物学、漁業、流通、利用法、食文化まで多様な視点から解説と、学…

「現代おさかな事典　第2版　～漁場から食卓まで～」 ■体裁：冊子：B5判 1504頁／PDF版(CD or ダウンロード) ■定価：38,000円＋税 ■監修：奥谷喬司 ■発行：エヌ・ティー・エス魚類の博物学第1部　現...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エヌ・ティー・エス

【基礎知識&採用事例集】現場で役立つ！労働安全教育・食品衛生教育

労災防止にむけた従業員教育や、安全衛生管理の法改正対応は十分ですか？5…

わかりやすく記憶に残りやすいアニメ動画を用いた製造業向けの教育サービスです。＜　お役立ち資料2種を無料進呈中！　＞従業員教育にまつわる様々なコンテンツをご用意。労災減少、不安全行動の改善、食品衛生教育などへお役立てください！ ●転倒災害とは？ ●5Sとは？職場環境改善に取り組もう！ ●指差呼称（しさこしょう）とは？ ●衛生的な手洗いとは？実施徹底のための教育手法 ●コンタミネーションと...

メーカー・取り扱い企業：株式会社ラキール

【セミナー】SAFの製造技術とプロジェクト最新動向

バイオマスの液化　合成ガスからFT合成　CO２と再エネ電解水素

当社は、「SAFの製造技術とプロジェクト最新動向」のセミナーを開催します。航空機は電動化は困難である。油脂の水素化(HVO)が世界的に行われているが、環境問題のため廃食油原料が注目されているが、量的に足らない。米国ではバイオエタノールからのSAFの製造(ETJ)が始まった。更にバイオマスの液化、バイオマスや都市ごみのガス化による合成ガスからFT合成によるSAFの製...

メーカー・取り扱い企業：株式会社日本計画研究所

ビジョンバイオ株式会社　事業紹介

「見分ける技術」により「食」の可能性や価値を可視化することで、農林水産…

当社は、検査試薬開発販売をはじめ、受託検査サービスや品質管理付加価値向上支援の3つを柱に事業を展開しています。 DNA検査などの独自性のある製品・サービスで、食品の品質管理や商品開発にまつわる課題解決と、付加価値創造をサポート致します。【事業内容】 ■検査試薬開発販売お米鑑定団、お肉鑑定団、異物鑑定団など学校向けPCR実験キット（コシヒカ...

メーカー・取り扱い企業：ビジョンバイオ株式会社

ISO審査員・内部監査員研修年間セミナースケジュールカタログ

2020年度保存版！グローバルテクノが開催する各研修コースの年間スケジ…

査員・内部監査員研修の年間セミナースケジュールを掲載した2023年度版の総合カタログです。品質(ISO9001)をはじめ、環境(ISO14001)、労働安全衛生(ISO45001)、食品安全(ISO22000)など、さまざまな研修コースを掲載。株式会社グローバルテクノでは、ISO、JISなどの各種マネジメントシステム研修や、コンサルティングサービスなどを行っております...

メーカー・取り扱い企業：株式会社グローバルテクノ ISO研修センター

【書籍】不良を「出さない」「つくらない」「入れない」しくみ

品質経営は正直経営

【目次】第1部基本編（2000年の日本はJCOの臨界事故にはじまり、宇宙ロケットの失敗、BFSのアメリカでのタイヤ事故、U印の集団食中毒、M社自動車のクレーム隠し、S社太陽電池の偽りの性能販売など品質トラブルの1年だった。多発した原因は何かQA部長は、まず、不良を外に「出さない」しくみをつくれ不良を外に「出さない」しくみづく...

メーカー・取り扱い企業：株式会社平山東京本社

【無料オンラインセミナー】食品ロスの削減・食品リサイクル

5/16開催！食品・小売業界で廃棄物管理・サステナビリティ推進に携わる…

このたび当社は、オンラインセミナー『食品ロス削減・食品リサイクル促進に向けた現状と制度の枠組み～企業価値の向上への足掛かり～』を開催します。農林水産省は、再生利用等実施率についての基本方針を公表していますが、食品関連事業...

メーカー・取り扱い企業：株式会社JEMS

★商談力向上に★味覚スペシャリスト養成講座（エントリーコース）

【PB食品などの提案営業担当者向け】e-ラーニングで「味覚」に関する基…

味覚スペシャリスト養成講座は、味覚に関する基礎知識から官能評価等の実際の方法まで、味覚や官能評価について学ぶｅラーニング教材です。食品メーカーの営業担当者など、「食」と「味」に関わる方を対象としています。 ◆目的や経験に合わせたコース設定エントリーコースは、味覚とは？五味とは？コク・キレって何？といった味覚に関する基礎...

メーカー・取り扱い企業：ビジョンバイオ株式会社