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19件 - メーカー・取り扱い企業
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食堂サイネージ【Cafeteria Board】工場での実績多数
PR小松製作所の社員食堂での導入実績あり！メニュー変更の手間を削減したり、…
社員食堂メニュー表示システム『Cafeteria Board』は、 昼食・夜食時間帯に、さまざまなジャンルのお食事を日替わりで提供するような 工場食堂にぴったりな食堂サイネージです。 デジタルサイネージで食堂利用お客様への情報発信を活性化 毎回変わるメニューをデジタルサイネージで表示し、 テンプレートを活用しメニュー表示までの作業を簡素化、残食状況をリアル表示するなど食堂を運...
メーカー・取り扱い企業： 日工テクニカルサービス株式会社
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PR耐熱、耐薬品、耐久性とともに優れた耐衝撃性があり、自在にサイズと形状が…
セララベルＳＬは、ステンレス基板にセラミックスでバーコードパターンなどを焼成した高い耐熱性を持ったラベルです。 【特長】 ◆高い耐熱性（セララベル-300の場合、 最大1400℃まで） ◆セラミックのラベルにもかかわらず、約90度まで折り曲げても割れにくい。 ◆約15年相当の長期耐久性にも対応（生産現場に適しております） ◆耐薬品性も良好。（ただし、高温高濃度アルカリを除く） ...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社シグマックス
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～植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション～
◇世界的に加速する食糧問題、地球の危機を救う「代替肉」フードテック最新動向！ ◇動物を殺さない“培養肉”が食肉業界を革新！ ◇培養肉の調製、細胞組織の積層、具体的なステーキ肉の作製などを掲載！ ◇植物肉、昆虫食、...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス
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飲食店、食品の輸入・販売、食品加工の担当者必見。リスク管理に関する情報…
ノロウイルスは、感染性胃腸炎、食中毒の原因となるウイルスで、国内では 冬季（11月頃から）に流行が見られ、1、2月にピークを迎えます。 感染力が非常に強く、食品を介してや患者の糞便やおう吐物からの二次感染により、 感染すると...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社食環境衛生研究所
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ODA経験豊富な著者がビジネスチャンスを掴むコツをやさしく解説
◇長年のコンサル・ODA経験から学んだ、食の国際化に対応した包装・流通についてやさしく解説。 ◇フードサプライチェーンからバリューチェーンへの変革戦略、開発途上国におけるビジネスチャンスへのアイデアを提供！...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス
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◇ゲノム解析・バイオテクノロジーの進展、農業の第6次産業化など“食”に…
「技術士が次世代へ語りつぐ 食とバイオのイノベーション」 ■体裁：B5判 204頁 ■定価：3,500円＋税 ■発行：エヌ・ティー・エス コンパウンドチョコレートの科学 非モデル農作物のゲノムデータ解析 エキス...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス
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食のおいしさは“味・香り・テクスチャー”だけでは決まらない! 外観や…
見た目・色や温度・濃度・重さ、食器の色・材質、更にパッケージや食に纏わる情報でおいしさが変わる？ 食環境・音楽・食空間の雰囲気、食べる相手によってもおいしさが変わる？ 調理器具・機器、調理方法の違いによってもおいしさが変わる？...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス
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★注目度が特に高い培養肉、植物肉、昆虫食、藻類を中心に解説！
【書籍名】 ＜培養肉、植物肉、昆虫食、藻類など＞ 代替タンパク質の現状と社会実装へ向けた取り組み ○サステナブル／高付加価値なタンパク源を供給するために！ ○国内外の技術・市場・特許動向や消費者意識も交えた普及へのシナリ...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社情報機構
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書籍【食と健康の高安全化 殺菌,滅菌,消毒,不活化,有害物除去】
々大きくなる社会問題「食と健康に悪影響をもたらす病原体や有害物質」対策…
○作道章一 編著 ○発刊：2012年9月4日 ○体裁：A4判 上製本 524頁 ○価格：本体 60,000円＋税 → STbook会員：56,952円＋税 ○著者 新谷英晴／作道章一／高山正彦／松田 盛／木下 忍／山口 透／柳生義人／田中仁吾／高橋正好／草刈眞一／岡田清嗣／西岡輝美／平田善彦／ 尾田友香／古賀雄一／荒西睦雄／高岡 文／木藤伸夫／千葉隆司／越川富比古／橋本...
メーカー・取り扱い企業： S&T出版株式会社
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食品テクスチャーの基礎から食品開発、調理・加工までを体系的かつ実務に役…
◇食のおいしさを決定する上で非常に重要な“テクスチャー”!! ◇基礎から食品開発、調理・加工までを体系的かつ実務に役立つよう解説！ ・テクスチャーを正しく測るための食の物理的構造・レオロジー ・心...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス
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多種多様な物質を含む食品を“包括的”に捉えて分析できる注目のメタボリッ…
「食の安全・安心」および「食に機能向上」に繋がる分析技術として注目のメタボロミクスを実践的に解説する！ 食品の品質評価に活用され始めているフードメタボロミクス、その基盤技術とプロファイリングへの実践事...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス
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機能・性質から味・テクスチャー、各種肉類、調理・加工食品まで詳解。
食の三大栄養素の重要な一つ、かつおいしさに不可欠な“タンパク質”！ 加工食品におけるタンパク質の機能・役割とおいしさ、テクスチャーについて詳解。 うまみ受容体、ペプチドの呈味成分、うま味味覚測定について詳解。 各種肉類、加工肉から代替肉、昆虫食、培養肉についても概説。 タンパク質の熟成・調理・加工食品におけるおいしさも解説。...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス
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◇義務化されるHACCPによる衛生管理を微生物コントロールの側面から解…
第1編 食品の安全を支える基礎知識 1章 食品の安全とは：食品衛生の定義と衛生管理の原則 2章 消費期限／賞味期限設定の試験方法と考え方 3章 フードチェーンの情報をつなぐブロックチェーン技術 第2編...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス
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未開の「口」「鼻」「耳」部感覚の基礎から応用まで解説した決定版
第1章 感覚のメカニズム 第1節 口腔・咽頭・喉頭領域の感覚 第2節 味覚 第3節 嗅覚 第4節 聴覚 第5節 前庭 第2章 錯覚の基礎 第3章 口腔・咽頭感覚 第1節 食感のバーチャルリアリティ 第2節 咀嚼検出デバイスを用いた食感拡張システム 第3節 飲み心地、吸い心地の提示システム 第4節 深度センサーによる舌・唇の動き計測システム 第5節 飲料...
メーカー・取り扱い企業： S&T出版株式会社
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基礎研究、導入技術から植物・水産・畜産・昆虫等の農学分野への社会実装へ…
◇2020年ノーベル化学賞受賞テーマ「ゲノム編集技術」を応用した食品の国内第1号本年中にも登場！ ◇基礎研究、導入技術から植物・水産・畜産・昆虫等の農学分野への社会実装へ向けた課題の紹介！ ◇国内外の法規制の動向、サイエンスコミュニケーション、消費者へのリスク...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス
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バイオフィルムとの共存・産業利用するための革新的制御技術を体系的に詳解…
典、久能樹 ■発行：エヌ・ティー・エス 第1編 身近にあるバイオフィルム 1章 日常に存在するバイオフィルム研究の意義 2章 バイオフィルムと健康・感染症 3章 バイオフィルムと食 4章 バイオフィルムと環境・住環境・水処理 第2編 バイオフィルム最新研究 1章 バイオフィルム形成機構 2章 バイオフィルムにおける情報伝達システム 3章 バイオフィルム評価手...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス
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脳計測・生理計測に基づく客観的な感性評価を商品へ活かす！人の感情・感性…
学 杉本千佳 ●日立製作所 木口雅史 ●情報通信研究機構 成瀬康 / 横田悠右 / 東佑一朗 ●長岡技術科学大学 中川匡弘 ●理化学研究所 片岡洋祐 ●九州大学 濱川昌之 / 岡本剛 ●食感性コミュニケーションズ 相良泰行 ●花水木法律事務所 小林正啓 ●日立ハイテクノロジーズ 長谷川清 ●東京電機大学 渡邊朗子 ●東芝ライテック 安田丈夫 ●本田技術研究所 瀬下渉 / 奥...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社情報機構
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～環境浄化、殺菌、材料合成、医療、農業、食品、生体、エネルギー～
革新的なプロセス利用で注目を集めるパルスパワー！ パルスパワーとは電磁エネルギーの操作に関する技術である。 本書はパルスパワーの基礎に加え、環境浄化、殺菌、材料合成、医療、農業、食品、生体、エネルギーなどを取り上げ、入門書・解説書を目指し、パルスパワーの存在を知らない読者に対しても、分かり易く図解を中心に解説。...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス
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◇炭水化物としての糖質・糖類の構造・性質からおいしさと健康について詳し…
◇食の三大栄養素の重要な一つ、かつおいしさに不可欠な糖質・甘味！ ◇調理・加工食品の解説と共に和三盆、希少糖、高甘味度甘味料についても詳解。 ◇味覚抑制・修飾物質等の関連物質についても最近のトピック...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス
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発酵と醸造のいろは ～伝統技法からデータに基づく製造技術まで～
発酵・醸造分野における最新技術と従来技術を対比して解説。 伝統技術を…
■目次 序論 食文化における発酵技術 第1編 発酵・醸造の基礎 1章 発酵・醸造の基礎 2章 主な発酵微生物とその取扱い～性質，選別，育種，培養，利用など～ 3章 食品発酵でおこる化学反応 ...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス
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各魚種の生物学、漁業、流通、利用法、食文化まで多様な視点から解説と、学…
「現代おさかな事典 第2版 ～漁場から食卓まで～」 ■体裁：冊子：B5判 1504頁／PDF版(CD or ダウンロード) ■定価：38,000円＋税 ■監修：奥谷喬司 ■発行：エヌ・ティー・エス 魚類の博物学 第1部 現...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス
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