調理はもちろん、除菌・乾燥にも対応！過熱水蒸気オーブン

PRひとつ上の美味しさを実現する、スチーム専門メーカーの技術力。調理から除…

過熱水蒸気オーブン『DFC-800-2R』は、 最高400℃の過熱水蒸気を常圧加熱で実現しました。 過熱水蒸気の「凝縮熱」は、豊富な熱量で食材を素早く均一に焼成し、 旨味と水分を閉じ込めてジューシーな食感をキープ。 調理庫の上部に扉を設置（フロントウイングハッチ式） 日頃の洗浄やメンテナンス工程がシンプルになり、時間とコストを低減します。 「過熱水蒸気」は調理だけでなく、除菌・乾燥・脱臭・焙煎...

メーカー・取り扱い企業： 直本工業株式会社

パムアペックスミキサ

PRリアクター・ドライヤー仕様！混合・反応・加熱・冷却・乾燥が1台で可能 …

『パムアペックスミキサ』は、パッチ式の高速反応機としても応用が 可能な製品です。 高速かつ効率的な反応混合が可能。 当社独自のスキ型ショベル羽根により材料が浮遊拡散されることで、 反応物同士の接触回数が多くなること、効率的に熱交換がされることで 効率的な反応、高収率を実現可能にします。 【特長】 ■材料をムラなく反応混合させることが可能 ■槽内の温度勾配が少ない環境下で...

メーカー・取り扱い企業： 大平洋機工株式会社

高温域用トラックインスチーマー (98℃)『TSシリーズ』

台車に食材を乗せたままスチーム処理ができるトラックインスチーマー

『TSシリーズ』は、台車に食材を乗せたままスチーム処理ができる 高温域用トラックインスチーマー (98℃) です。 蒸気を噴出するスパージパイプを庫内の下に設置することで起こる上下の 蒸気対流が温度ムラを少なくします。 また、なかなか温度が上がらない運転開始時には2段で蒸気を噴出することで 温度を一気に上昇...

メーカー・取り扱い企業： 名三工業株式会社 産業機械営業部

スチーマー

蒸し処理を行う上で効率よく行うための台車で出し入れ可能なスチーマー

『スチーマー』は、蒸気を使って食材を蒸し調理だけではなく、解凍や 殺菌もこなす機械です。 スチーマー庫内の蒸気をむらなく対流させることで、パウチ素材や ジャガイモ、米飯などをむらなく調理することができます。 ...

メーカー・取り扱い企業： 名三工業株式会社 産業機械営業部

低温域用トラックインスチーマー『TSAシリーズ』

台車に食材を乗せたままスチーム処理ができるトラックインスチーマー

『TSAシリーズ』は、台車に食材を乗せたままスチーム処理ができる 低温域用トラックインスチーマー (70～98℃)です。 庫内にて縦循環の蒸気に加え、横循環も同時に行い、低温域でもより 均一な調理を実現しました。 また、なかなか温度が上がらない運転開始時には、2段で蒸気を噴出する ことで温度を一気に上昇、温度が上がったところで1...

メーカー・取り扱い企業： 名三工業株式会社 産業機械営業部