歩留まり | イプロスものづくり

PR均一な撹拌、歩留まりの向上で安定した生地づくりを実現！当社のミキサーを…

『SMiシリーズ』は、手立ての動きを再現する泡立て専用ミキサーです。空気を細かく取り込む為、浮き上がりが速く気泡がしっかりとした生地に。登録した熟練者の動きを自動で細部まで再現します。また、スピード、首振り角度撹拌時間を任意に設定可能です。【特長】 ■キメの細かい生地に好適 ■熟練者の動きを再現 ■さまざまな設定登録が可能 ■高品質な生地づくり ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか...

メーカー・取り扱い企業：関東混合機工業株式会社本社（東京）、札幌出張所、仙台出張所、名古屋出張所、大阪出張所、福岡出張所

工業用空気清浄機『粉じんやホコリによる生産現場の歩留まりを改善』

PR独自メンテで空気品質を長期保証！コンタミ対策やクリーンルーム相当の環境…

きれいな空気は健康、生産効率、品質に大きな影響を与える大事なものです。当社の工業用空気清浄機（エアクリーナー）は自動車工場、フォークリフトが動く物流倉庫、清潔な環境が求められる食品工場など室内空気の品質管理が必要なエリアに向けて開発されました。【このようなお悩みはありませんか？】 ◆研磨やブラストなどで発生する粉じんによる製品の歩留まりを改善したい ◆粉じんが流入しやすい環境近くの詰所、...

メーカー・取り扱い企業：クリーンエア・スカンジナビア株式会社

【生産性向上】タッチパネルで簡単操作！カット機『MC-350B』

切断可能幅は0.2~90mmと幅広く、様々な原料のカットに対応！歩留ま…

『MC-350B』は、原料をベルトの上に載せるだけで、原料をカットすることができるカット機です。ギロチン式を採用している為、正確にカットする事が可能。その為歩留まりが良く、約30パーセントの改善実績もございます。カットした原料も並んで出てくる為、後工程の仕分けなどの作業も楽に行うことができ、食品の歩留まりを減らしたい方におすすめの製品です。また、タ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社タカハシ東京本社

真空解凍もできるタンブラー「GEA ScanMidi」

低温蒸気で肉質、歩留まり良く、短時間で解凍できるタンブラーです。 …

ションもできます。ドリップロスゼロ、生肉のような肉質、そしてエネルギー消費量の削減まで実現できます。【特徴】 ■解凍時間を最大75%短縮可能 ■タンパク質を含むドリップのロスを無くし、歩留まり、肉質を改善 ■細部にこだわった羽根構造、ブライン経路設計により高い熱交換率を実現 ■非対称の羽根形状よりハード・ソフトのマッサージモードが回転方向の切替で選択可能 ■直径900mmの大開口...

メーカー・取り扱い企業： GEAジャパン株式会社本社

AI自動カットロボット　CUTR

発想が違う。技術が違う。精度が違う。食…

【CUTRについて】・特許出願済みのカット機構と柔軟に切り方を決定するAIにより、高速で歩留まりの良いカット加工を行います。製造現場に求められる処理能力や耐候性を備えた、カット加工専用ハードウェアを加工対象に合わせて自社開発。 AIが不定形物の位置・姿勢を推定してカット方法を決定し、人と...

メーカー・取り扱い企業：株式会社ロビット

ロータリー流動焙炒装置

炒りムラのない高い品質と再現性を実現！連続方式により省エネと原料の歩留…

穀物原料の下から熱風を吹き込むことによって穀物を浮き上がらせ、撹拌させながら加熱し、省エネルギーで効率よく、かつ衛生的に焙炒。さらに全自動で連続運転が可能なため、省エネと原料の歩留まりが一段と向上します。【特長】 ■炒りムラのない高い品質と再現性を実現 ■厳密な品質管理が可能 ■連続方式により省エネと原料の歩留まりが向上 ■熱風の循環、再利用で省エネに配慮 ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社フジワラテクノアート

【食肉工場仕様】ミートダイサー

食肉工場仕様のダイサーです。

刃物を取り換えるだけで、様々なサイズのカットを行えます。一回でカットするため歩留まりも良く、ドリップ流出を最低限に抑えます。また、ベルト交換も簡単に行え水洗いも可能です。安全性を高めるマグネットバーも搭載。ユーザーに合わせた仕様でご提案します。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社タカハシ東京本社

【水産加工仕様】フィッシュダイサー

水産加工場仕様のダイサーです。

魚のダイスカットやスライスできる機械です。一度にカットできるため、歩留まりも良く高品質な裁断が行えます。異物混入を防ぐマグネットバーも装着可能です。カットテスト可能ですので、お気軽にお問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社タカハシ東京本社

シェーキングミキサー『SMi-30』

キメの細かい泡立て！パティシエの思いを叶える。泡立て専用の首振りミキサ…

『SMi-30』は、パティシエが手作業で伝える菓子への想いを表現できる、泡立て専用の首振りミキサーです。手立ての動きを再現し、均一な撹拌、歩留まりの改善など、安定した生地作りに応えます。空気を細かく取り込むため、キメの細かい生地に仕上げる事が可能です。また、少量の仕込みにも対応できます。【特長】 ■空気を細かく取り...

メーカー・取り扱い企業：関東混合機工業株式会社本社（東京）、札幌出張所、仙台出張所、名古屋出張所、大阪出張所、福岡出張所

大根オロシ機（寸切りも同時に可能）【大型機】

寸切りとオロシ、同時に可能！回転刃で食材を寸切りしながらおろすから下処…

『寸切りと合体オロシ F-600S』をご紹介します。オロシ片なしで歩留まり向上。切りながら即座におろすので衛生的です。また、そのままでは市場に並べることのできない規格外の人参やりんごを当製品でおろせば栄養豊富なジュースに変身。高付加価値商品として生まれ変...

メーカー・取り扱い企業：株式会社ドリマックス

魚体処理加工機『TF-203G』

歩留まりが良くメンテナンスがしやすい三枚下ろし機！

下ろしにするのに適した三枚下ろし機です。 350gから600gまで、この一台で加工することができ、また内蔵もとることができます。頭付き3枚下ろしも楽に加工可能です。【特長】 ■歩留まりが良い ■メンテナンスしやすい ■処理能力20～60（尾/分） ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社タダシ製作所

梅干の種抜き装置『種抜きポコ太郎』

外周部全面防水加工済！PLCを簡易、小型化し、大幅なコストダウンをはか…

間あたり2000～2400粒以上の処理が可能な梅干の種抜き装置です。従来の「種ぬきポン助」より、 PLC(コンピューター)を簡易、小型化。押出しピンの先端を特殊加工しており、果肉の歩留まりを向上させました。食品衛生法に適合した“シリコンゴム”を使用しており、作業終了後の洗浄は水で丸洗いOKです。個別の仕様に応じて受注製作します。お気軽にご相談ください。 ...

メーカー・取り扱い企業：有限会社浜地鐵工所

MPOオーブン＜MPO型＞

調理条件の設定は容易！様々な条件に対して、きめ細かく対応できるシステム…

加熱温度、蒸気量、加熱時間の調理条件3要素を自由に組み合わせる事により、幅広い調理がこの1台で可能。また、ガス熱気と蒸気混合状態での連続加熱調理が出来ますので、加熱時間が早く歩留まりが良い為、ジューシーな製品の生産が可能です。【特長】 ■蒸気噴射システム ■密閉式排気システム ■冷却水循環システム ■クッキングシステム ■制御ボックス ※詳しくは関連リ...

メーカー・取り扱い企業：アサヒ装設株式会社

多品種小ロットの食品製造工場でも使える生産管理システム『αーD』

計りと情報端末を繋げば、初心者も外国の方も指示内容が一目でわかる！シス…

の方でも画面を見れば一目で分かるようになっています。【さらにこんな事にも対応！】 ■正量or過量の計測　　　　　　　　■金属検査 ■X線による異物混入検査　　　　　■機械の稼働状況・歩留まりの可視化 ■パソコンやiPadで円やグラフで生産状況の可視化 ■監視カメラやシステムも全てサーバーで一括管理 ■在庫量・出荷量の可視化 ⇒ムダな在庫・製造量・設備の工数がすべて見える化！歩...

メーカー・取り扱い企業：株式会社トライネット

『温泉たまご製造装置』

玉子を緩やかに加熱するため卵殻の割れも非常に少なく、歩留まりが向上！

繰り入れまた繰り出し又ラックに戻すことが出来るため管理が容易です。多段式コンベアーを採用しており、玉子を緩やかに加熱するため卵殻の割れも非常に少なく、赤外線方式、湯せん方式に比べ歩留まりが向上します。品種設定もタッチパネルで設定でき、お好みの品質に安定的に仕上げることが出来ます。【特長】 ■アメリカントレーに載せたまま処理可能 ■多段式コンベアーを採用 ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エコノス・ジャパン

万能フィレマシン「バンドフィッシャーNSB-300」

【1台で3種のフィレ製造ができる】三枚卸・センターカットを1台で。まさ…

ラインを組み替えることなく１ラインで３種類※1の製品製造が可能 →腹須骨取り三枚卸、腹須骨付き三枚卸、センターカットの3種類 ○バンドナイフでカット ○切り口が非常にシャープで身割れが少なく歩留まり良く裁割 ○生・解凍魚どちらでも処理が可能 ○処理能力：25～30尾／分 ○清掃・メンテナンスが容易にでき衛生的 ○鮭専用二枚三枚卸機　特許　第3742725号 ※1：センターカット...

メーカー・取り扱い企業：株式会社ニッコー本社、札幌営業所、東京営業所

『カボチャ乱切り加工ライン』のご紹介

楕円形状に適した革新的な円筒刃物を搭載したカボチャ乱切り加工システム！

チャ乱切り加工ライン』は、カボチャの楕円形状を活かした同一形状の四角錐台カットピースを実現する装置を搭載したシステムです。独自の裁断軌道とその軌道を実現するための円形刃物を開発し、 歩留まり95%以上を可能にしました。従来の手作業を自動機械化し、1時間あたり500kg（カボチャ約250個）を処理、最大5倍の作業効率を実現いたします。【特長】 ■歩留まり95%以上...

メーカー・取り扱い企業：シンセメック株式会社エンジニアリングセンター

高周波解凍装置『テンパトロン』総合カタログ

段ボール、発泡スチロールといった箱に入れたままの解凍も可能！高周波解凍…

当社独自の食品解凍技術で、冷凍食材を内部から解凍、中心と表面で温度ムラを最小限に抑えた解凍が可能、歩留まり向上に大きく貢献。また、高周波は段ボール、発泡スチロールといった箱に入れたままの解凍も可能、開梱して棚やバットに並べる必要もありません。食品製造現場の解凍事情を解決する機械を今ここに。...

メーカー・取り扱い企業：山本ビニター株式会社

［解凍装置］高周波解凍装置をデモしてみませんか？キャンペーン中

【デモ機貸出中】高周波解凍を体験してみませんか？5分～30分の短時間解…

高周波解凍の特徴・5分～30分のスピーディな解凍・あつみのある冷凍品でも中心部までムラなく解凍・ドリップロスが最小限に抑えられ、歩留まりが向上・冷凍保存から解凍、そして後工程へと連続処理が可能・ダンボール箱や真空パックのままでも解凍できる・水を使わないので、金汚染などの心配がない。コストのかかる排水処理も問題がない。 ...

メーカー・取り扱い企業：山本ビニター株式会社

そのダマ、『解砕機ランデルミル』がほぐして解決します！

原料や工程で発生するダマ(凝集塊)で困っていませんか？分解・清掃が容易…

ことで人件費の削減が可能です。さらに、分解・清掃が容易なので食品業界にぴったりです。【お困りごと事例】原料中にダマがあると‥ ●ダマがほぐれず混合困難 ●篩い上にダマが排出され歩留まりが悪い ●ダマの表面しか乾燥できず乾燥ムラがおきる ●ダマによる管内閉塞で空気輸送困難 ●ダマが大きすぎて粉砕機に投入困難 ●計量の精度に悪影響を及ぼすランデルミルは、これらのお困...

メーカー・取り扱い企業：株式会社徳寿工作所

チョコレート成形機

IPCOはチョコレート製造ラインのトータルソリューションをご提案いたし…

質、オペレーションの容易さで優れており、その上食品業界ゆえの高い衛生基準を維持することを視点においています。【特徴】・チョコレート粒を安定した大きさと形状で成型・チョコレート材料の歩留まり向上・簡易な清掃とメンテナンス作業性・簡易な操作性・高い生産効率 ※詳細はお問い合わせください。　PDFは英語版となります。...

メーカー・取り扱い企業： IPCO株式会社

［解凍装置］超短時間でムラなく解凍！

独自の電波加熱技術で短時間且つ均一な食品解凍を実現します！

メリット】 ◆10～30分という非常に短時間での食品解凍が可能、急なオーダーにも対応可能 ◆段ボール、発泡スチロールなどの梱包状態のままでも解凍可能 ◆均一な解凍のため、後工程のカット・成形歩留まりの向上にも繋がります ◆ユーティリティは電気のみ、導入に伴う付帯工事が少ないです ◆水、蒸気を使用しないため、ドライフリーの衛生的な解凍 ◆電波が内部から解凍するため厚みのある食品でも解凍可...

メーカー・取り扱い企業：山本ビニター株式会社

根菜用（じゃがいも・にんじん等）スチームピーラー

日本トップシェアを誇る、高効率高歩留まりのスチームピーラー

【機械の特徴】より薄く：最大で5.9%の歩留アップ STRATA Invictaでは、馬鈴薯の皮をより効率的に剥く為の高度なスチームピール技術を完成させ、歩留を最大5.9%アップさせました。STRATA Invictaは、高圧のスチームを供給する事で、皮の除去率を向上させて、機械全体で原料を優しく扱い、原料をきれいにを残すことができるように設計されています。これにより、生産量アップとプレミア...

メーカー・取り扱い企業：双日マシナリー株式会社環境・生活産業システム本部

［導入事例］食肉卸工場で高周波解凍装置を使った鶏肉解凍は？

冷凍鶏肉の解凍実績！箱のままの解凍が可能！500kg/時間の解凍を可能…

】・食品原料を短時間（10分～30分）且つ中心部も均一に解凍します。・短時間解凍で急な生産量の変動にも対応可能。・見込み生産ゼロで食品ロスの削減。・均一解凍によるドリップロス削減で歩留まり向上。・水を使わないので衛生的。排水処理費用の削減。・自己発熱により低温で解凍できるため、雑菌の増殖が抑えられる。・段ボールなど梱包状態のままの解凍も可能。【解凍テスト承ります】 ...

メーカー・取り扱い企業：山本ビニター株式会社

350スチームDCオーブン Meister

調理性能はそのままに、さらに美しく、使いやすく進化！扉手動式／扉自動式…

【その他の特長】 ■120℃～400℃の加熱水蒸気を食材に直接噴射 ■瞬時に熱を伝え、食材の表面を均一に焼き上げる ■ジューシーな旨味をキープして冷めても美味しく、歩留まり良好 ■調理中に他の食材を入れて同時に調理できる ■調理中でも食材の状態を見て触って確認できる ■0.26ナノメートルの超微細スチーム ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお...

メーカー・取り扱い企業：直本工業株式会社

調理はもちろん、除菌・乾燥にも対応！過熱水蒸気オーブン

ひとつ上の美味しさを実現する、スチーム専門メーカーの技術力。調理から除…

の洗浄やメンテナンス工程がシンプルになり、時間とコストを低減します。「過熱水蒸気」は調理だけでなく、除菌・乾燥・脱臭・焙煎・油ヌキなど、様々な利用方法があります。【特長】 ■平均歩留まり率が80％、生産性が大幅アップ ■上部扉が簡単に開閉（フロントウイングハッチ式）で、清掃性が格段にアップ ■高温の水蒸気を、安全で大量につくることが可能 ■超低酸素状態で調理する過熱水蒸気は...

メーカー・取り扱い企業：直本工業株式会社

豆腐・豆乳・油揚げの絞り『MM-2フィルタースクリュウプレス』

高BRIXでも目詰まりしない安定した連続絞り・固液分離で歩留まりUPと…

『MM-2』は、豆腐・豆乳・油揚げの製造に適したフィルタースクリュウプレスです。フィルターが目詰まりしないので安定した連続運転が出来ます。また、密閉構造により、ろ過液の酸化劣化、落下菌の混入を防ぎます。さらに、圧力損失が小さいので高品質な濾過液が得られます。【特長】 ■最小スリット幅が３０ミクロン ■目詰まりしない連続運転 ■高粘度液でも安定運転 ■密閉構造で衛...

メーカー・取り扱い企業：株式会社荒井鉄工所

高機能過熱水蒸気オーブン『DCコンベア』

最高400℃の過熱水蒸気を常圧加熱で実現！食材ごとの好適な調理温度の設…

R」と、バーチェーン/ チョコネットコンベア仕様の「QFB-5980C-4R」をご用意しております。【特長】 ■焼きムラ・温度ムラがない ■新メニューの考案や新商品の開発に貢献 ■歩留まりを高めて材料コストを削減 ■スピーディな加熱でランニングコストも大幅カット ■におい移りがないから異なる食材の同時調理も可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下...

メーカー・取り扱い企業：直本工業株式会社

シェーキングミキサー『SMi-50/90AS』

工場での生産にも、『SMi-50/90AS』のキメの細かい泡立て品質を…

キサーで実現できなかった手立ての動きを、自動運転で再現できるシェーキングミキサーです。空気を細かく取り込むことで、浮き上がりが速く沈みの少ない生地を実現します。ボール内の均一な撹拌で、歩留まりの向上・安定した生地作りに応えます。【特長】 ■ホイッパー角度、スピード、ボール位置の微調整まで、自動で再現 ■外装のステンレス化で衛生面も向上、工場生産にも対応 ■シェイクカーブを...

メーカー・取り扱い企業：関東混合機工業株式会社本社（東京）、札幌出張所、仙台出張所、名古屋出張所、大阪出張所、福岡出張所

連続波加熱成型装置（パイプ式）

CO2削減に貢献！外部熱源を使わず、加熱調理と成形を同時可能！

また、成型素材のケーシング資材を使用しないため、健康問題や廃棄物処理の環境問題がありません。小型化により、催事等で少量にも対応しています。【特長】 ■ボイル処理と比較し歩留まりが良く、素材の旨味を逃さない。 ■殺菌効果が大きく衛生的 ■健康問題や廃棄物処理の環境問題がなし ■成形ノズルの交換なしで自由な形状を ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお...

メーカー・取り扱い企業：雄工精機株式会社

「トウフアップⓇ」シリーズ　【豆腐油揚用　消泡剤】

使い易くて良く消える「トウフアップⓇ」シリーズをご紹介します。　

た消泡効果で、煮釜からの呉の吹きこぼれを防止します。 ■製品価値の高い豆腐　気泡のないきめ細かい弾力のある、製品価値の高い豆腐ができます。 ■作業効率の改善　豆乳とおからの分離がよく、歩留まりも格段に向上するので作業効率が改善されます。 ■豆乳の収率アップ　呉の煮えムラをなくし、蛋白の抽出率が向上するので豆乳の収率が上がります。...

メーカー・取り扱い企業：三友株式会社産業資材本部

3Dパック定量スライサー”ゼウス”

省人化の主役　新登場！バラ・ロース等の薄切り肉を高速定量スライス！…

m 　　＜デュアル（2本投入時）＞　　　　160×180×600mm×2本【重量精度】　　±5%（1パック5枚以上時）【スライス厚み】　　 (0)～20mm 【歩留まり率】　　99％以上　　　※刃物周りのみ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社なんつね本社

Elea社製PEFシステムによる野菜処理

PEF(パルス電界)処理により細胞膜に穿孔が生じることで、食品の可能性…

[利点] 1. 切断の改善: PEFの軟化効果で切断が容易になり、歩留まり並びに切断の一貫性が向上し、ナイフの耐久性が向上します。スライスが改善されると、製品の無駄や破損も少なくなります。 2. 速いブランチング: PEFにより誘導される細胞のオープン構造により、酵素...

メーカー・取り扱い企業：株式会社コーレンス

自動調量機中空モーター仕様『U.T.60型』

歩留まり向上！操作性・清掃性に優れ、調量の確実性を追及した製麺機

『U.T.60型』は、デジタル式タイマーカウンターで誤差の少ない調量が行える製麺機です。ロール・切刃、コンベア、カッターに中空モーターを個々に配置、チェーンレス構造なので、メンテナンスが容易で清掃性も向上しました。麺厚と速度のバランスをインバーターで個々に調整でき、また各アイテム・各速度の数値をデータ化したことで製麺技能を必要としません。【特長】 ■誤差は±3g以内でカッ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社豊製作所

フライドポテト製造におけるElea社製PEFシステムの適用

PEF(パルス電界)処理により細胞膜に穿孔が生じることで、食品の可能性…

延長滑らかな切断製品表面新形状・新切断方法、長い製品、新製品開発の機会凹凸のない切断と少ない毛羽立ち破損によるロスが最大50%減少製品の油分吸収が減少スターチ損失の削減 歩留まりが増加する一方、エネルギー・油・水消費量が減少より良い色合い生産性の強化外皮の分離がなく、全体的に見栄えが良くなります。 ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社コーレンス

製茶機械『インバーター式グリーンアップ』

硬葉になった茶葉・茎に柔らかみを持たせ粗揉機の寄り込みを向上！

さく均一な外観の荒茶に仕上がる ■茶葉の嵩が減りますので、粗揉機への投入量が増やせる（処理能力向上） ■芯水を表面に浮かせるため、乾燥工程の能率が上がる（省エネ効果） ■荒茶の頭が減るため、歩留まりがよくなる　 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社宮村鐵工所

ミートスライサー『マルハレスシリーズ』

チルド温度帯の柔らかい肉もテンパリング不要！安定したスライスが可能です

運転中、刃物に付着した肉カスや油分を洗い落とし、一定時間毎に自動研磨するのできれいな切断面を保ちます。【特長】 ■商品力が飛躍的に向上 ■収益性を加味した稼働効率 ■圧倒的な原料歩留まり ■安全性を大幅に改善 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社平井カンパニー港北センター

加温装置/【マイクロ波ヒーティング装置】（チョコレート加温）

トリュフチョコのコーティングライン最適！約40秒で7～10℃加温できる…

【主な特長】 ○トリュフチョコレートを約40秒で昇温 ○ライン構成なので短時間処理、一貫生産ができる ○品質・歩留まり向上 ○コーティング品質の向上 ○ムラのないきれいな仕上り ●詳しくはお問い合わせ、もしくはカタログをダウンロードしてください。...

メーカー・取り扱い企業：日本ハイコム株式会社

チョップカッター『ポセイドンII』

残肉厚み：最小17mm！原木をブロックごとに分けて、異なる厚み設定での…

す必要もありません。また処理能力も最大420枚/分（～3mm設定時）まで向上し、業界最高クラスの速度を更新しました。【特長】 ■高速420枚/分　8mm刃：標準仕様 ■歩留まり向上 ■1ブロックに3種類の厚みが設定 ■タッチパネルで簡単操作 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社平井カンパニー港北センター

高速冷凍スライサーミートロボ『クロノス』

ロスを最小限にするため、刃の下まで受取コンベヤが入り込むように設計をし…

『クロノス』は、牛・豚問わず-5℃の冷凍食材を難なくスライスできる高速冷凍スライサーミートロボです。最高速度300回/分の高性能はそのままに、衛生面や歩留まりの更なる向上を目指し、大幅に改良。まったく新しいミートスライサーに生まれ変わりました。工具なしで肉箱を開閉できるため、刃軸部周辺の掃除が簡単。コンベヤの板は持ち上げると簡単に外れる...

メーカー・取り扱い企業：株式会社平井カンパニー港北センター

フライヤー用自動リフター「スマートリフター」

美味しい揚げ物を簡単に安全にロスなく作る！省力化、省人化ができる！ …

【導入メリット】 ■ランニングコストの低減 ■歩留まり率の低減 ■労働力の有効活用 ■廃棄ロスの低減 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エフ・エム・アイ東京本社

ホタテ貝自動生剥き機　「オートシェラー」

手剥きと同等の製品を省人化と歩留まりアップで実現

シェラーシリーズはホタテ加工業界より数年にわたって要望され続けてきた加工機械であり、株式会社ニッコーがそれまでの常識を覆すような技術で完成させた装置です。「オートシェラー」は、ホタテ原貝を投入するだけで、自動的にミミ・ウロを取った状態で貝柱のみを回収するホタテ自動生剥き機です。本機で剥いたホタテは手剥きと同等の品質で大幅な省人化ができると数々の評価を戴いております。またオートシェラーへの原貝...

メーカー・取り扱い企業：株式会社ニッコー本社、札幌営業所、東京営業所

大量調理の常識を変える！美味しい&ヘルシー「過熱水蒸気オーブン」

大量調理が故の課題、『美味しさ』『速さ』『均一性』を追求し、大量調理の…

美味しく仕上がる ■表面はパリッと、中身はジューシー ■調理時間を短縮できる（熱風式の約半分） ■無酸素に近い状態で調理でき酸化を抑える ■調理時間後が経過しても、味があまり落ちない ■歩留まりが良い ■脱油、減塩、ビタミンC破壊抑制、油脂酸化抑制 ■におい移りがなく異なる食材を同時調理できる ■食材が持つ油分で調理できるのでヘルシー ※過熱水蒸気オーブンの『おいしさ』の秘密...

メーカー・取り扱い企業：直本工業株式会社

冷凍鮮魚用小型バンドソー　TM-18

サク取りから天羽（回し切り）までこなすコンパクトなオールラウンダー

ドを切り替え、スイッチにて調整できます。衛生面を重視する事を追及しステンレスタイヤを標準装備しました。非常停止ボタンを装備。インバータ制御によるブレーキが作動し速やかに鋸刃の回転を停止させます。高歩留まりを重視し加工食材に適した鋸刃厚さ0.35ｍｍ～0.65ｍｍの鋸刃を準備しております（標準鋸刃厚さ0.5ｍｍ）。詳しくはお問い合わせ、もしくはカタログをダウンロードしてください。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エム・ケー・エンジニアリング

畜肉・鶏肉・魚肉インジェクター

畜肉・鶏肉・魚肉へのピックル液注入機

インジェクターの真価はコストダウンにあると言っても過言ではない。調味液や塩水を原料内部にまで直接注入するため、製品歩留まりが向上し、円安に伴う魚価上昇と製品価格の低迷が続く中、このメリットはとりわけ大きい。加工時間をタンク漬け込み方式に比べて大幅に短縮でき、生産性が上がる。調味液や塩水は循環させながら、フィル...

メーカー・取り扱い企業：株式会社タカミ

食品転換機『RTMシステム』

転換時に人の手を介さずに角切りを実現できます

）※鶏肉1つ当たり300gで計算 ■5mm以上の角切りが可能（処理能力を落とさずに）※カットピッチは任意で選択可能 ■0℃以上でカット可能（生で切れる） ■筋入れもできる（条件による） ■歩留まりが向上 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業：アサヒ産業株式会社

大型連続式焼成機（ジェットオーブン）

ジェット噴射式加熱＋コンベア方式で調理能力・焼きムラ改善

気の層「境界層」をスポット噴射される熱によって破壊して熱を直接食品へ伝えるため、従来の自然対流方式や強制対流方式（コンベクション方式）と比べて加熱速度が2倍〜4倍と極めて高く、食品の旨味を逃さず、歩留まり良く、適度な焦げ目を付けながら美味しく焼き上げることができる画期的な加熱方式です。この加熱方式とコンベアによる食品の移動で、安定して大量調理が行えるオーブンです。調理する食品の種類やライン、プラン...

メーカー・取り扱い企業：株式会社フジマック