シャーベットアイスガン

プレート氷も角氷も簡単にシャーベット氷！真水氷、海水氷の両方に対応可能…

『シャーベットアイスガン』は、既存の製氷設備を利用して、安価かつ 手軽にシャーベット氷の製氷を実現させる為に開発されました。 ホッパーに砕氷を入れるだけの簡単で安全な設計。シャーベット氷の粒形は お好みで調節可能です。 【...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社タガワ

プロトン凍結機 Proton+FREEZER／プロトン凍結食材

少ない食べ物､大事にストック！食品本来の鮮度と品質を保つ凍結機です。

プロトン凍結とは、磁石(均等磁束密度)、電磁波と冷風をハイブリッドした冷凍技術です。 凍結時の氷核生成にはたらきかけ、氷核を多数生成し、小さな氷結晶を作ります。その結果、食品細胞の破壊を防ぎ、解凍時のドリップ量を少なくします。 また、プロトン凍結食材は、鮮度を損なわずに食材を凍結できる次世代...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社菱豊フリーズシステムズ

高鮮度維持凍結機　プロトンHOIHOI

プロトン氷結で食品細胞の破壊を防ぎ、冷凍食材の品質向上！廃棄ロスの低減…

維持凍結機　プロトンHOIHOIは、均等磁束密度環境と電磁波発信環境、そして冷風をハイブリッドした画期的なフリーザーです。 冷凍食材の品質向上、廃棄ロスの低減、業務の平準化します。 凍結時の氷核生成にはたらきかけ、氷核を多数生成し、小さな氷結晶を作り、結果として細胞を壊さずドリップを少なくする、この技術が食品・医療業界にもいま注目されています。 〇アニサキス対策に ○凍結品NEW...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社菱豊フリーズシステムズ

『塩水氷製造装置』

4個のローラー回転数を個々に調整することにより氷の粒子の大きさを調整！

エムエス工業株式会社では、手動操作で塩分濃度と氷の濃度を対象物に 合わせて調整できる『塩水氷製造装置』を取り扱っております。 ローラー回転数の調整で粒の大きさを調整することにより 対象物に適した冷やしこみが可能。 また、従来の装置...

メーカー・取り扱い企業： エムエス工業株式会社 本社・工場

［解凍装置］高周波解凍装置とマイクロ波解凍装置での解凍の違いは？

電波の使い分けで品質保持・製品ばらつきの解消！解凍・加熱を短時間で！均…

高周波解凍は、マイクロ波解凍と違いがあります。マイクロ波は電子レンジと同じで、水に対して非常に発熱性が高いという特徴があります。解凍が進むことで、製品の一部で解凍が進み氷が解けるとそこに集中加熱し過加熱状態になる特性をもっており均一解凍は困難。また、食品素材は厚みがありマイクロ波の短い波長では表面で電力を消費され、中心部まで電磁波が届き難いのです。一方、高周波はマイ...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

湿乾両用多機能ミル（マルチミル）スーパーマスコロイダーα

1台が１０役にも利用できる多品種少量用、多目的粉砕機

→ミクロマイスター（4Mシリーズ）の籠型ヘッドはすべて装着 ○くだききる →軟質原料から硬質原料まで、幅広い用途でご利用いただけます ○きざみおろす →食物繊維たっぷりのフレッシュジュースや氷を砕いたジュースも作れます ●詳しくはお問い合わせ、またはカタログをご覧ください。...

メーカー・取り扱い企業： 増幸産業株式会社

PTFEガラスクロスシート

テフロンシート

薬品性・・・殆んどの酸・アルカリ・有機溶剤に負けません ・非粘着性・・・くっつかない、ひっつかない ・寸法安定性・・基材にグラスファイバー使用で収縮、伸びが殆んどありません。 ・低摩擦係数・・氷の表面に匹敵します ・耐候性・・・・紫外線にも熱にも埃にも風雨にも強い ※価格の競争力はあります。上記の２つ以上が該当すれば、貴社の問題解決に近づきます...

メーカー・取り扱い企業： テクノプラスト株式会社

【極低温-80℃】液体製品のフリーズドライが得意です！

【防腐剤や添加物はもう必要ありません】乾燥状態で成分そのままで保存可能…

【工程】 ■予備凍結 ■コールドトラップ冷却 ■真空排気→熱供給 ■融氷工程...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社シエン

プロトン凍結機　PF-60型

プロトン凍結により、食品細胞の破壊を防ぎ・ドリップ量を低下させる。

プロトン凍結機は均等磁束密度環境と電磁波発信環境、そして冷風をハイブリッドした画期的なフリーザー。多くの氷核を一度に作り、大きな氷結晶の成長を防げる。結果として細胞を壊さずドリップを少なくします。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社菱豊フリーズシステムズ

その他設備

氷に関する様々な設備をご用意！「氷定量搬出装置」や「シャーベットアイス…

当社では、製氷・貯氷・搬送機械はもちろんの事、 それ以外の氷に関する様々な設備をご用意しています。 「氷定量搬出装置」をはじめ「氷反転機」や 「魚槽反転機」などをラインアップ。 ご用命の際はお気軽...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社タガワ

大根オロシ専用機【小型機】

大根おろしの風味をそのままお客様へ！注文が入ってからおろしてください！…

ある定食チェーン店のこだわりから生まれた製品です。 一人前ずつ提供可能。オロシたての風味、鮮度をそのままに 味わうことができます。 詳細については、下記のPDFダウンロードよりご覧ください。 【仕様】 ■機械寸法：W210×L250×H440（mm） ■定格消費電力：60/70W 50/60Hz ■重量：11kg ■使用時間：15分 ■処理能力：大根15本/5分 ■外装...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ドリマックス